【台北大安區】來自日本的火鍋,台灣一號店登場.涮涮溫野菜

14.04.19-しゃぶしゃぶ溫野菜日式涮涮鍋
使用:GF3


 

和「牛角日式炭火燒肉」同屬日本REINS餐飲集團旗下的「涮涮溫野菜」,
在日本超過300家店,如今在台灣展店,是海外第一家分店,也是台灣一號店,
精緻、提供當季的蔬菜選擇的溫野菜,打算搶攻女性消費市場。

14.04.19-しゃぶしゃぶ溫野菜日式涮涮鍋


帶有和風味道的裝潢,採光也很明亮,新開幕不久,乾淨新穎是必然的。

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周日至周四提供單點、套餐和吃到飽,
吃到飽價格從399元到799元不等,
周五、周六則只有單點和套餐的選擇。

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$399:沒有肉~所有野菜吃到飽
$599:國產豬五花+國產豬梅花+雞腿肉吃到飽
$649:嚴選牛五花+嚴選菲力+國產豬五花+國產豬梅花+雞腿肉
$699:大麥豬五花+大麥豬梅花+嚴選牛五花+嚴選菲力+國產豬五花+國產豬梅花+雞腿肉
$799:黑毛和牛一人份+大麥豬五花+大麥豬梅花+嚴選牛五花+嚴選菲力+國產豬五花+國產豬梅花+雞腿肉
以上無酒精飲料都有喝到飽,如果酒類也要喝到飽則再加NT.299

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以吃到飽的價位來說,它算貴的;
喜歡吃青菜的朋友,有提供野菜吃到飽,這方案是我愛的。

服務專業、謙恭有禮,讓人印象深刻,
當天下午或許只有我們這桌用餐客人,
照顧的很周到,不時來查看是否有需要服務以及收拾空盤,
不知客滿時是否也有這樣的服務。

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過濾鍋中的雜質用具。

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桌上的調味料,讓我們喜愛的是蒜泥和七味粉,

其實單就鍋底烹煮就很有味道,不需要再多加其餘醬料了。

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一入座就奉上的熱茶。

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加點的「明太子黃瓜」(NT.120),爽脆多汁的小黃瓜,搭配上鹹鮮的明太子,
一重一輕的諧和度,剛剛好,美乃滋的甜與濕潤,也搭配得剛好。

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以下就是雙人套餐的內容,
塔塔醬蕃茄」中用的是切片牛番茄,淋上蛋沙拉,可口度百分百,
清爽又帶著淡淡的酸甜滋味,很開胃。

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可爾必思 & 蜜桃可爾必思,蜜桃味不夠濃,普普通通。

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定番野菜拼盤」的蔬菜處理的很細心也很乾淨,圓薄片的白蘿蔔、刨細絲的紅蘿蔔,
涮煮的時間都不用過長就能品嚐,這樣的處理也帶來比較細緻的口感。

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食材講究外,溫野菜的食器也全都從日本進口,
個人專屬瀝水墊的碗,把涮好的食材放在瀝水碗上,
瀝乾水分,讓口感較好,也能避免醬汁混入湯汁而走味,這點相當用心。

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八種湯頭分別有:昆布高湯、四川風辣高湯、豆乳高湯、月見壽喜高湯、
番茄高湯、膠原鹽味高湯、和風高湯和黃金高湯等,
湯頭單點是100元,黃金高湯為150元,雙人套餐最多可選2種湯頭,
店內招牌是黃金高湯,我們選了「豆乳高湯」和「黃金高湯」。
(黃金高湯有含牛骨,不吃牛的朋友請注意)

濃濃乳色的「豆乳高湯」,靠近一聞就聞的到豆香,
尊貴的「黃金高湯」以牛骨為基底,並加上黑松露加持,
吃來甘醇香鹹,類似壽喜燒的鍋底,卻不死鹹與死甜,
如還是覺得太鹹,可請服務人員加昆布清湯稀釋。

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針對不同的鍋底有不同的沾醬,胡椒鹽、特製柑橘醋、鴨肝芝麻醬等,
黃金高湯搭配的是「胡椒鹽」,豆乳高湯搭配「特製柑橘醋」,
酸酸甜甜的柑橘醋,也是很提升食材本身的味道,又很解膩開胃。

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另外可再選擇4種蔬菜:水菜小松菜鴻禧菇舞菇,水菜、小松菜是比較少見也少吃到的,
吃起來脆脆的,沒有太多菜味,只是一咪咪吃不過癮。

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和一般火鍋店不同,涮涮溫野菜沒有常見的火鍋料,
供應的除了蔬菜、肉品外,就是腐皮、韓國年糕、豆腐、冬粉、蒟蒻絲等,
要讓民眾吃得更健康沒負擔。腐皮、豆腐丟入豆乳高湯中烹煮,超搭的。

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品質和口感都不錯的「竹筒雞肉漿」,很軟

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提供長公筷可夾生肉。

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雙人套餐中包含四種肉,看來豐盛,實際上肉的分量不多;
嚴選牛五花嚴選菲力國產豬五花國產豬梅花雞腿肉」,
肉片比較薄,味道不錯,豬肉沒我怕的豬騷味

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最後的主食上場,吃日式火鍋最期待的莫過於收尾的雜炊,
用烹煮各式食材的精華鍋底,煮出的雜炊分外美味,
選的豆乳高湯剛好可以用來製作「豆乳燉飯」,濃稠香醇的雜炊,
由於加入過多的起司粉,味道太過搶戲,成為敗筆。

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如果選的鍋底是四川風辣高湯,則會用來製作擔擔麵,
膠原鹽味高湯則是蕎麥麵,不同的鍋底有著不同的驚喜。

甜點是一大亮點:「溫野菜冰淇淋」,
綿密的香草冰淇淋灑上黃豆粉,拌上黑糖漿,口味相當的濃郁香甜,
一點都不讓人排斥黑糖的甜度,一吃就有驚艷感,
至少我跟泰瑞兩個人都超愛這款。

14.04.19-しゃぶしゃぶ溫野菜日式涮涮鍋

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飯後有薄荷糖以及問卷,還有集點卡。

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集點可換溫野菜的帆布包。

14.04.19-しゃぶしゃぶ溫野菜日式涮涮鍋


很精緻的涮涮溫野菜,食材很新鮮,鍋底很特別,

份量上精緻了些,以及價位上不算便宜,
如果有機會再訪,會想選擇野菜吃到飽,蔬菜的滿意度對我來說比較高。

涮涮溫野菜
電話:02-2752-6301
地址:台北市忠孝東路4段177號2樓
營業時間:平日17:00~23:30;假日12:00~23:30
收一成服務費

 

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This article has 52 Comments

  1. 推2~
    好多菜………..^^a
    不過這種鍋,小珊珊還是第一次看到咧!
    好吧~雖然不愛菜菜,但是還是有吸引我嚐一下哩^0^

  2. 剛剛就覺得很眼熟,原來之前去合掌村的時候,在金澤車站也有車過這一家
    問我老婆才確認,原來台灣也開囉
    那時候我們也是吃"吃到飽"的呢
    還不錯呢,找時間來去吃

  3. 每每見到日本過來開的品牌總會讓台灣人趨之若鶩!
    因為細節之處很用心~ex:調味罐~

    我也愛吃蔬菜,
    也想試試豆乳湯頭!
    幾時才盼得到它南下呢?

  4. 這間上次在PTT有看到食記
    野菜這點也有吸引我耶!!
    不過價位真的有點稍高
    可能是小鑾的照片誘人,我還蠻想嚐鮮一下的XD

  5. 很精緻耶!
    而且這家身邊吃素的朋友就可以去了~
    看起來很健康無負擔
    我對野菜那個也滿有興趣的!!!

  6. 它的供餐方式依平日假日還不同選擇喔
    提供可以瀝乾菜的濾網真的很貼心耶

  7. 店裡好乾淨就會讓人更有食慾
    感覺這家店乾乾淨淨很日式很舒服的感覺><
    而且肉看起來滿新鮮的!!
    涮涮鍋就是要新鮮的肉!!!

  8. kk推~
    最近有在注意這間店,剛好就看到您的網誌,感覺十分不錯,是我要的呢^^

  9. 看到酒精飲料隨你喝
    我眼睛都亮了
    不過要等好久才能去享受了啊~~ T_T

  10. 兔娟推13
    這原汁原味的日本刷刷鍋很棒耶!!
    好想去吃喔~
    湯頭看起來很美味!!

  11. 推推~立刻筆記起來
    我也好想吃喔
    最後的甜點也很棒
    我喜歡他們的木湯匙XD

  12. 日式涮涮鍋好精緻喔 每個細節都照顧好了
    我看到那個濾水碗 也太用心了吧

  13. 或許也是因為新開幕特別乾淨
    加上採光好就一整個讓人會很舒服

  14. 這家吃到飽還滿特別的
    豆乳高湯還滿少見的
    肉看起來真的不多
    以老K的實力好像吃到飽比較划算XD

  15. 感覺真的好好吃喔,尤其是黃金高湯
    還有加松露耶~~~~~
    真想吃吃看
    說道這我今天晚上才吃小火鍋的XD
    推18

  16. 我也會想選野菜吃到飽耶!! 感覺很精緻又很養生…偶爾馬是要來蔬食一下啦!!
    推~~

  17. 分級好清楚喔~
    以這種方式這樣的價位說來真的是比較高些
    野菜吃到飽算是給素食者也有機會到這裡用餐啊~
    偶而點野菜而已真的是不錯!

  18. 你拍的真好~我之前爬文的人寫得不太優~害我驚驚(台語)~好在我還是硬頭皮的訂位~現在開始期待

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