【台北中山區】品質新鮮的代名詞‧涮鮮日式火鍋

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某週六的濕冷天氣，超適合吃火鍋的時刻，
巧遇小熊來台北，一起來去使用之前標到的兩張百元折價卷。

第二次拜訪涮鮮，舒適乾淨的用餐環境，
親切的服務態度，皆沒有改變，
不同的是，牆角的一處正在施工，打算設計成包廂，
讓有需求的顧客有更多選擇與私密感。

 

免費供應的飲料，
必備的咖啡機，兩款基本款飲品，
今日是冬瓜茶與柳橙汁，
全自動按壓設計也是第一次來沒有的好物。

調味料區多了可愛的瓶蓋，不但讓整體更美化，
也更乾淨衛生。

這次兩人共點一鍋(加價50元)，再單點些食材，
能吃到更多單品。

 

基本菜盤一鍋一份，與上回來用餐相差不大，
豐富的菜盤中有高麗菜、金針菇、豆腐、南瓜、玉米、火鍋料等，
給的不小氣，品質也都相當新鮮。

每鍋可選白飯、麵或冬粉，愛冬粉的Irene當然選擇它，
另外再加點一份冬粉給小熊，NT.10。

雪花牛，NT.280；，
將牛肉片折成玫瑰花瓣狀的貼心程度，是我很欣賞的一點，
吃飯不再只是吃飯，也能同時享受視覺的欣賞。

份量上個人覺得很超值，肉片完整厚度也不薄，
輕涮幾下還帶著粉紅色澤的肉質最是棒，
雪花油脂分佈其中，軟嫩中帶有嚼勁，
牛肉的鮮甜味直衝腦門，充分顯現肉片的鮮。

手工花枝漿，NT.60；

 

杏鮑菇，NT.60；切片的杏鮑菇一盤份量挺多的，煮熟後沒有菇類的惱人感，
品質好新鮮吃的出來。

芋頭，NT.40；身為芋頭控的我，怎麼可以錯過芋頭！
六大塊的芋頭，賣相極好，熬煮到軟綿入口即化，真是美味。
不過因為太大塊所以煮起來較花時間。

之後店家的服務人員看我們勤於拍照，
聊了一下得知我有在愛評分享，
有幾款新菜單原本是招待口碑卷的網友，
也讓我嚐鮮並希望得到更多來自四面八方的聲音。

將於春季推出的主鍋，主要以海鮮為主，
鮮蝦、干貝、鯛魚片，讓春夏吃起來更清爽。

肥碩的蝦由於品質新鮮，標榜可以生食，
為了想一試蝦的新鮮度，打算一條生吃一條熟煮，
調配了白醋、蘿蔔泥、辣椒片醬料搭佐生蝦，
蝦的紮實緊實度表現優異，沒有生蝦的黏稠感與腥味，
醋的微酸帶出生蝦的甜度，
新鮮的海鮮生食加上簡單的調味搭配，就能吃到最自然原始的美味。

 

與湯匙一般大的干貝，煮熟後依舊不減，
軟而嫩的口感，沒有韌性難嚼的窘境，鮮度也是一絕。

切大片的鯛魚片，白皙模樣與肉片倒有幾分相似，
鯛魚最怕的就是本身的土味，
這裡嚐到的卻沒有惱人的土味，鮮甜滋味也是讓人喜愛。

為了讓顧客能品嚐到最完美的滋味，
還貼心的附上漏杓撈取浮在鍋物上層的雜質層。

另一款新品－牛肉丸。
咬下非常具有實在感，紮實緊密，
牛肉丸內的肉汁被緊緊鎖在裡面，用力一壓還能看到其肉汁。

入口的香料味極明顯，
剖面也能輕鬆看到點點的香料，
香濃的香料芳香，與即將到來的春天相呼應，
如同春天遍地的濃郁花香，
可惜平時口味輕淡的小熊，覺得香料味道過重，
並不是那麼喜歡。

吃的超撐後，還是需要來些甜點作結束，
綠豆湯不會過甜，不過看起來像是綠豆熬煮後再移入糖水中，
非自家熬煮綠豆湯的濃稠口感。

冰淇淋則是使用小美冰淇淋，
表現一般般，或許是高級冰淇淋吃多了，
對平價的口感感到挑剔。

使用了兩百元折價卷，總計三百元，
超滿足的享受，
如果以一鍋280的價格來說，
給的份量跟品質是我願意再來的一家店，
期待春天再來一場約會。

涮鮮日式火鍋 (民權旗艦店)
電話：02-2596-9568
地址：台北市中山區民權東路一段63號