【台北中山區】結合香氣與麻辣的雙重極致.老四川 巴蜀麻辣燙

 

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Canon 5D2+Canon 40mm F2.8



響鐺鐺的老四川,大名如雷貫耳,早就想一嚐其美味,
無奈熱門程度實在是很難訂位,終於提早訂到週末的晚餐時間,
讓我可以一償宿願了!!!

搬至長安東路店的老四川,就在鼎王(長安店)的斜對面,兩大知名麻辣鍋王見王,
兩家門口候位的人數也都很可觀,不過真要比還是以老四川略勝一籌。

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老四川餐廳內的裝潢以中國風格為主,大紅色彩為底,挺有幾分古色古香的風味;
用餐限時1.5小時,現在很多名氣店都採限時方式了,雖然不太能接受,卻也只能習慣。

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菜單就不多拍,可直接上官網http://www.oldsichuan.com.tw/menu.aspx查看,
平日有三人、四人同行套餐可選,看起來比較超值。

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內用消費方式鍋底是每人NT.100,白飯、鴨血、豆腐吃到飽,
每桌最低消費NT.650元,另收一成服務費;
鍋底不分種類不另外加收費用,這點有比較便宜到。

招待的開胃小菜,牛蒡絲花生

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碗盤全讓我們又再用衛生紙擦過一次,不太乾淨….。

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招待的八寶茶,菊花香味明顯,挺清香的,吃辣鍋後可幫忙去油解膩些。
(茶壺很重!不知是不是鑄鐵鍋)

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招待的川味涼粉(NT.100),紅通通的川味涼粉吃起來沒看起來那麼辣,
花椒的香氣附著在Q彈的涼粉上,邊咀嚼邊咕溜的滑入口,尾韻帶來淺淺的香酸辣麻,
滋味的層次感,令人回味,也有開胃。

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火鍋特調的醬料,喜歡吃辣者舀入紅鍋的湯為底,怕太辣者可一匙白鍋一匙紅鍋剛剛好,
沾起火鍋料時甜椒跟花生粉的香味很明顯。

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一走入老四川就可被其瀰漫在屋中的香氣給吸引,
引進正宗講究「三香三椒三料.七滋八味九雜」的巴蜀麻辣燙,
特調出紅紅火火的麻辣湯味,起頭的辣,入喉的微麻,滿腔的香,
兼具了香與辣的結合,辣鍋著實過癮。

雖說麻辣鍋是招牌,白鍋的風味個人也覺得不錯,
使用的藥膳配方也不少,一開始喝味道比較偏淡,越煮味道越濃郁香醇。

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當天吃最多的豆腐鴨血,豆腐算是有入味,不過似乎可以再更入味些會更好吃,
很嫩無腥味的鴨血,軟嫩多汁,讓人不自覺的一塊接一塊。

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蔬菜拼盤(NT.170)內有高麗菜、娃娃菜、黑木耳、冬瓜、大陸妹,
份量多、新鮮,四個人這樣一份蔬菜就夠了。

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菇類拼盤(NT.250)包含金針菇、杏鮑菇、珊瑚菇、袖珍菇等,
吃火鍋個人比較喜歡吃新鮮蔬菜類勝於火鍋餃等配料。

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豬頸花肉(NT.260)指的就是常說的松阪豬,看別人點的其他肉品份量較大,
因為松阪豬較貴所以比較小盤,不過份量上吃起來也還算超值,
薄脆一小片,吃起來爽脆,下鍋要注意,因為比較小片也比較薄,
很容易下鍋就失蹤,煮過久會影響口感。

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因為懶的選所以幾乎都選拼盤類的,本日第三盤-丸類拼盤(NT.210),
裡頭有香菇貢丸、干貝丸、川丸子、花枝丸;香菇貢丸跟川丸子都不錯吃,
友人對川丸子很讚賞,個人特愛干貝丸,丸子中可見明顯的絲絲干貝,
吃起來也很有干貝絲的豐富口感,煮到變紅通通的一球,味道更甚。

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愛吃辣的友人指定要點的油條(NT.60),這也是吃麻辣鍋幾乎會點的一道食材,
光看就知道炸的相當的脆,依各人喜愛調整煮的時間(也代表吸入辣汁的程度),
Irene喜歡有點辣卻又有著脆脆的口感,因此沒有泡過久,不油且口感非常脆,
老四川的油條有令我喜歡!

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幫愛吃餃類的泰瑞跟友人點了一小份魚餃(NT.85),口感還ok。

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接著是我最愛的滷水大腸頭(NT.230),吃麻辣鍋我最愛的東西,
記得上桌後就要先把它丟進去,煮久一點比較好吃;有稍微滷過上色,
處理的也很乾淨,沒有腥味也無內裡白色的油脂,Q勁足,煮久後的入味更是美味。

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飯後甜點是每人一枝甜筒。

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四個人平均花費一人NT.450,之後又打包了滿滿兩袋鍋底回家,又可以多煮很多餐,換算下來還挺超值,
服務上一般般,有的服務還ok有的服務不行,味道上個人覺得還不錯,友人偏愛鼎王,各有擁護者。

老四川 巴蜀麻辣燙 (台北長安東路店)
http://www.oldsichuan.com.tw/index.aspx
電話:02-2515-2222
地址:台北市中山區長安東路二段112號
營業時間:AM11:30 ~ AM 01:30

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This article has 74 Comments

  1. mickey 推推
    老四川 是目前那麼多家麻辣火鍋
    我最喜歡的耶~~\特別是大腸頭
    好好吃哦

    不過這家衛生要改進 竟然碗盤 沒有洗乾淨 xd

  2. 推, 老四川好難訂, 不過我沒吃過, 因為我不吃辣, 但這麼有名, 碗沒洗乾淨, 就有些小缺點了

  3. 推5
    今天這樣冷冷的天氣看這篇超合適的
    啊不過他們的盤子就讓人有點xxx..Irene有跟店家反應嗎^^

  4. 推7
    剛剛好下禮拜也要去吃老四川啊!!
    好多人都說很好吃啊!!
    豬頸花肉 吃起來口感是不是偏有嚼勁那樣子啊!!

  5. +8
    老四川高雄也有
    超難訂位的
    尤其這種天氣老是客滿
    生意超好的
    是說碗盤沒洗乾淨好噁喔
    每次去吃這種店都要檢查一下碗盤

  6. 我還沒有吃過腦四川))))))))))))))))))

    北鼻你都要吃片大江南北了
    都回來了還不跟我約吃飯!!


  7. 老四川搬到新地點後還沒去吃過
    我也要找機會再去吃
    其實我覺得鼎王跟老四川都不錯吃
    湯頭不太一樣就是了

  8. 小凉推^^

    我 我也好愛老四川唷
    看著看著好想中午就衝
    可是大家都要上班(泣)
    沒人陪 孤單>"<
    小凉收到明信片囉 謝謝小公主
    我好開心呢

  9. 推+1
    老四川?!很難訂位耶!!!
    前一陣子小珊珊跟朋友有品嚐鼎王,可是吃過頂王翰老四川的朋友,還是覺得老四
    川"勝出"
    唔~~~這家還沒吃過哩,應該也來PK一下嚕^^y

  10. 很多朋友都對老四川有很大的好評所以才讓我特別想去
    不知道是不是太忙了XD

  11. 還不少人跟我說喜歡老四川比鼎王多一點說
    不過當天友人偏愛鼎王
    每個人口味不同阿 哈哈

  12. 推推~
    老四川也很有名氣呢!
    聽說也很好吃,我沒吃過
    但服務好像有待改進吼!呵呵…


  13. 我也好想吃〜聽說白鍋不錯!
    握手〜我也愛煮菇類蔬菜勝過餃類

  14. 今天冷到我頭痛~
    看這篇有溫暖的感覺!!!
    好想來一碗暖暖身體喔…
    呼呼呼

  15. 推21!
    老四川因為有藥膳的味道
    讓我很感冒~哈哈
    我不太愛那一味XD
    不過我愛吃甜筒!!


  16. 我也滿喜歡吃老四川的
    不過它真的好難訂位喔
    這種冷天氣吃麻辣鍋最棒了

  17. 小慧推23
    老四川真的很好吃 可是很難訂位
    加上又有用餐時間限制真的很討厭 呵呵^^?

  18. 火爆娘推推!
    這麻辣鍋也太吸引我了吧!!
    一直耳聞的老四川都沒機會吃到,看完這肚子又餓了!!
    找機會要來去吃看看^^

  19. 1.5個小時也太苛刻了吧~~~~~
    台中也有的吃,但我就是沒那個動力想去說

  20. 我也是一直想吃卻還沒吃過
    就像無老鍋也是 哈哈
    看起來食物口味不錯 就是服務還有進步空間呢!
    冬天 是很適合吃火鍋的季節^^

  21. 柚柚+26
    看來很好吃耶, 雖然服務有點不完美, 還有1.5小時真的會吃的很趕, 很容易很心急想吃點又被燙到, 哈哈

  22. +27
    在他還沒遷店前有一次打電話要定位
    剛好他說要遷店不能訂了
    要塵埃落定後才可以定位
    真是可惜啦!!好想吃喔~~~

  23. 我也是因為聽了很久老四川好吃才一直想去 至少有吃過一次滿足了 呵呵

  24. 之前原本有機會吃ㄋ
    但結果時間是 沒辦法
    看的我都 想吃到
    冠頭推+1

  25. 麻辣鍋、大腸頭
    Oh. My God
    喔!算了,才做完體檢
    膽固醇有一點點高,不要想太多

  26. Maruko推一個~
    我好少吃火鍋喔!!
    不過這樣王見王的
    就像汀洲路的火鍋店一樣~
    一定要開上一排才行
    老四川的確有他的魅力所在

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