說到屋台，不可不提的就是日本九州的中洲屋台了，
日本屋台就類似我們的路邊攤，是一種有屋頂、可移動式的商店，
濃濃日式氛圍的屋台，漸漸的搶攻台灣，在三重也出現了屋台拉麵，
晚上才營業的深夜食堂，提供一碗溫暖的拉麵當消夜。
開幕約一個月左右，目前營業時間是晚上9點左右開始，
之後可能會調整營業時間與公休日，請密切注意衛門府豚骨ラーメン專門店的粉絲頁公告。
木質的小屋台，暗黃色的燈光，裊裊上升的熱氣，洋溢著一股溫暖的溫度。
老闆是日本人，還特地放上護照資料以茲正名，
聊了一下老闆是來自日本東京的日本人，中文講的很流利，不說根本不會以為是日本人。
認真的老闆正在煮麵。
一人一張點餐單，完全客製化的製作，不因一碗只賣120元就馬虎，
麵條可選擇 硬、普通、軟，
蒜泥、蔥花、筍干、叉燒、有機溏心蛋都能選擇要或不要，
有中文跟日文，真的很像在日本點餐的感覺。
還有日本進口的Asahi啤酒喔！跟台灣的包裝喝起來是不一樣的。
桌上的辣椒粉推薦愛吃辣的朋友一定要加！
用日本的生辣椒研磨成粉，從日本帶過來，
道地的日本辣椒粉，辣度超高，請小心服用，
千萬不要失手灑太多，一點點就很夠勁。
內容目錄
淡麗豚骨拉麵(加蔥)，NT.145
吃一蘭拉麵時最喜歡加蒜加蔥，整個重口味，
當下含蓄的只加了蔥，不想影響太多原始湯頭的滋味，
一份120元的日本拉麵，有叉燒、溏心蛋、筍干，真的是超便宜的價格。
加價加量的蔥花果然多很多，均勻攪拌之後麵條跟湯頭都融入了蔥的香氣，
淡麗系的豚骨湯頭，比起許多日本拉麵真的來的淡雅許多，
純粹的鹽味、淺淡的豚骨湯頭，喝起來很舒服，
台式很多豚骨拉麵也會特別調淡湯頭，但兩者喝起來還是有所不同。
線條是個人喜歡的細麵，選擇的軟硬度為硬麵，有咬勁的麵條，
跟日本吃的麵條一樣，可惜硬度稍嫌不夠硬。
溏心蛋採用葉黃素有機蛋，蛋黃濕稠沒腥味，
蛋白超級軟嫩又帶點Q，非常好吃，有點後悔沒聽店家推薦加點溏心蛋。
薄薄一片的叉燒，上桌前會用噴槍微微炙燒過，多了焦香味也多了溫度，
口感軟嫩，雖比不上專門的日式拉麵店叉燒，但一份120元的價格也不容多要求什麼。
淡麗豚骨拉麵，NT.120
泰瑞的正常版豚骨拉麵，可看到沒有加蔥的基本款大概是這樣。
嗜辣的泰瑞當然要試一下店家強力推薦的辣椒粉囉！
看起來只有一些些，喝起來辣勁真的很猛，覺得湯頭喝到最後有點單調，
不妨加一點提升湯頭的層次感。
晚餐吃了兩碗飯的小毛頭，居然還搶食我的拉麵！狂吃麵條跟喝湯，挑嘴的小鬼頭真的很識貨。
衛門府在日本有許多品牌，大部分因應宵夜族群，在台灣一樣走的是宵夜路線，
有鑒於市場上濃厚系的豚骨拉麵已經很多，加上是宵夜美食，
睡前不建議吃太油太鹹，所以推出清爽湯頭的淡麗系豚骨拉麵，
讓大家吃的美味又不會太過負擔，重點是一碗只要120元的佛心價格，
也讓荷包的負擔一點都不大，想體驗屋台文化，來一趟衛門府吧。
衛門府豚骨ラーメン專門店
粉絲頁：https://www.facebook.com/EmonFu.NO.1/
地址：新北市三重區長壽西街5號
營業時間：21:00~
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