【三重】深夜食堂/日本人開的屋台拉麵/三重也有屋台出現/價格超平價的淡麗系宵夜美食.衛門府豚 骨ラーメン專門店

衛門府豚骨ラーメン專門店

 

說到屋台,不可不提的就是日本九州的中洲屋台了,

日本屋台就類似我們的路邊攤,是一種有屋頂、可移動式的商店,

濃濃日式氛圍的屋台,漸漸的搶攻台灣,在三重也出現了屋台拉麵,

晚上才營業的深夜食堂,提供一碗溫暖的拉麵當消夜。

開幕約一個月左右,目前營業時間是晚上9點左右開始,

之後可能會調整營業時間與公休日,請密切注意衛門府豚骨ラーメン專門店的粉絲頁公告。

 

木質的小屋台,暗黃色的燈光,裊裊上升的熱氣,洋溢著一股溫暖的溫度。

衛門府豚骨ラーメン專門店

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老闆是日本人,還特地放上護照資料以茲正名,

聊了一下老闆是來自日本東京的日本人,中文講的很流利,不說根本不會以為是日本人。

衛門府豚骨ラーメン專門店

 

認真的老闆正在煮麵。

衛門府豚骨ラーメン專門店

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一人一張點餐單,完全客製化的製作,不因一碗只賣120元就馬虎,

麵條可選擇 硬、普通、軟,

蒜泥、蔥花、筍干、叉燒、有機溏心蛋都能選擇要或不要,

有中文跟日文,真的很像在日本點餐的感覺。

還有日本進口的Asahi啤酒喔!跟台灣的包裝喝起來是不一樣的。

衛門府豚骨ラーメン專門店

 

桌上的辣椒粉推薦愛吃辣的朋友一定要加!

用日本的生辣椒研磨成粉,從日本帶過來,

道地的日本辣椒粉,辣度超高,請小心服用,

千萬不要失手灑太多,一點點就很夠勁。

衛門府豚骨ラーメン專門店

 

淡麗豚骨拉麵(加蔥),NT.145

吃一蘭拉麵時最喜歡加蒜加蔥,整個重口味,

當下含蓄的只加了蔥,不想影響太多原始湯頭的滋味,

一份120元的日本拉麵,有叉燒、溏心蛋、筍干,真的是超便宜的價格。

衛門府豚骨ラーメン專門店

 

 

加價加量的蔥花果然多很多,均勻攪拌之後麵條跟湯頭都融入了蔥的香氣,

淡麗系的豚骨湯頭,比起許多日本拉麵真的來的淡雅許多,

純粹的鹽味、淺淡的豚骨湯頭,喝起來很舒服,

台式很多豚骨拉麵也會特別調淡湯頭,但兩者喝起來還是有所不同。

衛門府豚骨ラーメン專門店

 

線條是個人喜歡的細麵,選擇的軟硬度為硬麵,有咬勁的麵條,

跟日本吃的麵條一樣,可惜硬度稍嫌不夠硬。

衛門府豚骨ラーメン專門店

 

溏心蛋採用葉黃素有機蛋,蛋黃濕稠沒腥味,

蛋白超級軟嫩又帶點Q,非常好吃,有點後悔沒聽店家推薦加點溏心蛋。

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薄薄一片的叉燒,上桌前會用噴槍微微炙燒過,多了焦香味也多了溫度,

口感軟嫩,雖比不上專門的日式拉麵店叉燒,但一份120元的價格也不容多要求什麼。

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淡麗豚骨拉麵,NT.120

泰瑞的正常版豚骨拉麵,可看到沒有加蔥的基本款大概是這樣。

衛門府豚骨ラーメン專門店

 

嗜辣的泰瑞當然要試一下店家強力推薦的辣椒粉囉!

看起來只有一些些,喝起來辣勁真的很猛,覺得湯頭喝到最後有點單調,

不妨加一點提升湯頭的層次感。

衛門府豚骨ラーメン專門店

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晚餐吃了兩碗飯的小毛頭,居然還搶食我的拉麵!狂吃麵條跟喝湯,挑嘴的小鬼頭真的很識貨。

衛門府豚骨ラーメン專門店

 

衛門府在日本有許多品牌,大部分因應宵夜族群,在台灣一樣走的是宵夜路線,

有鑒於市場上濃厚系的豚骨拉麵已經很多,加上是宵夜美食,

睡前不建議吃太油太鹹,所以推出清爽湯頭的淡麗系豚骨拉麵,

讓大家吃的美味又不會太過負擔,重點是一碗只要120元的佛心價格,

也讓荷包的負擔一點都不大,想體驗屋台文化,來一趟衛門府吧。

 

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衛門府豚骨ラーメン專門店

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地址:新北市三重區長壽西街5號

營業時間:21:00~


 

 

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