【宜蘭冬山】市區乍見福岡的屋台，坐在路邊攤車吃拉麵．屋台拉麵

使用：NEX7

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會品嚐到屋台拉麵也算是一種機運，
原本在宜蘭打算晚餐吃的是另外一家餐館，
無奈週日晚上沒有營業，臨時轉換陣地，
還好幸運趕的到屋台拉麵發放號碼牌的時間。

拉麵最重要也最靈魂的莫過於湯頭了，
需要費時費力熬煮，無法以量取勝，
屋台拉麵也是如此，因此一天只限量50碗，
晚來可就要含怨囉。

5點半發放號碼牌，原本6點開始營業，現在5點半就開始營業，
發放號碼牌時就要先點餐、付款，然後依序等號碼入座。

拉麵只有兩種口味，白湯跟紅湯，基本湯頭是一樣的豚骨，
只是紅湯多了辣味噌，湯頭多了點辣辣的口感。

 

就在大馬路旁的屋台拉麵，佈置的很有日本風情，
也讓我懷念起福岡的屋台了，
冷冷的天氣，圍著熱呼呼的攤車，品嚐著美味的拉麵，
其實也是有種淡淡的幸福。

白開水放在一邊，需要者自取。

用計時器煮著麵，確保每一碗麵的品質相同，
如果喜歡軟或硬一點的麵條，也可告知老闆。

 

乳白色的湯頭，就是豚骨的顏色，兩大片叉燒、木耳、蔥花、一顆黃金蛋，
成就出這一碗「博多白湯豚骨」(NT.200)。

麵條類似一蘭拉麵的細麵，個人喜歡這種細麵，
煮的程度約偏硬的口感，恰巧也是我的愛。

黃金蛋有著淡淡的酒味，口感很軟嫩，味道個人覺得普通。

博多白湯豚骨的味道比較清爽，不到非常濃郁，相反的喝起來比較順喉，
對重口味的我，稍嫌有點清爽。

乳白中透著一點紅的「博多赤湯味噌」(NT.200)，
沒有紅艷到嚇人，所以辣度自然也沒有那麼高。

溫順的豚骨多了赤味噌的鹹度跟些許辣度，讓味道上更上一層也更有變化，
個人偏愛博多赤湯味噌多些。

兩大片叉燒給的頗有誠意，厚度也不薄，肥瘦相間的軟嫩，
用筷輕輕一夾就分離，實難夾起整片拍照，可想而知其軟嫩程度。

嫩而無豬騷味，雖不如一些知名拉麵店的炭烤香明顯，
整體吃來的口感跟滋味倒也是可圈可點。

老闆建議一開始先品嘗原味，之後再慢慢加入芝麻、大蒜或七味粉等，
感受每一種調味的加入所營造出的不同味蕾。

不想要太過複雜的混亂，所以白湯只加入大蒜，紅湯則加入七味粉，
剛好Irene覺得這樣的搭配很剛好。

豚骨跟蒜味實在是一國的，豚骨讓蒜變的溫和，蒜也讓豚骨更加醇潤，
喜歡大蒜味的，多加一點就對了！

赤湯撒上日本進口的七味粉，增加辣度，對重口味的我吃來更加過癮。

屋台拉麵改良了日本重鹹重油的調味，卻也無台式拉麵般的清淡，
順口度是有的，口味上可再依個人喜好做調整，如加蒜泥、七味粉等，
價位跟內容上個人覺得挺不錯的，不習慣日本拉麵的重口味，
也不愛台式拉麵的平淡無奇，那麼可以試試屋台拉麵，
有機會還會想再來品嚐的滋味。

屋台拉麵
電話：0929-861-060
地址：宜蘭縣冬山鄉冬山路2號
營業時間：17:30發號碼牌/開賣-售完為止
每週三公休

 

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