【宜蘭冬山】市區乍見福岡的屋台,坐在路邊攤車吃拉麵.屋台拉麵


使用:NEX7


會品嚐到屋台拉麵也算是一種機運,
原本在宜蘭打算晚餐吃的是另外一家餐館,
無奈週日晚上沒有營業,臨時轉換陣地,
還好幸運趕的到屋台拉麵發放號碼牌的時間。

拉麵最重要也最靈魂的莫過於湯頭了,
需要費時費力熬煮,無法以量取勝,
屋台拉麵也是如此,因此一天只限量50碗,
晚來可就要含怨囉。

5點半發放號碼牌,原本6點開始營業,現在5點半就開始營業,
發放號碼牌時就要先點餐、付款,然後依序等號碼入座。

拉麵只有兩種口味,白湯跟紅湯,基本湯頭是一樣的豚骨,
只是紅湯多了辣味噌,湯頭多了點辣辣的口感。

 

就在大馬路旁的屋台拉麵,佈置的很有日本風情,
也讓我懷念起福岡的屋台了,
冷冷的天氣,圍著熱呼呼的攤車,品嚐著美味的拉麵,
其實也是有種淡淡的幸福。

白開水放在一邊,需要者自取。


用計時器煮著麵,確保每一碗麵的品質相同,

如果喜歡軟或硬一點的麵條,也可告知老闆。

 

乳白色的湯頭,就是豚骨的顏色,兩大片叉燒、木耳、蔥花、一顆黃金蛋
成就出這一碗「博多白湯豚骨」(NT.200)。

麵條類似一蘭拉麵的細麵,個人喜歡這種細麵,
煮的程度約偏硬的口感,恰巧也是我的愛。

屋台拉麵

黃金蛋有著淡淡的酒味,口感很軟嫩,味道個人覺得普通。


博多白湯豚骨的味道比較清爽,不到非常濃郁,相反的喝起來比較順喉,

對重口味的我,稍嫌有點清爽。

乳白中透著一點紅的「博多赤湯味噌」(NT.200),
沒有紅艷到嚇人,所以辣度自然也沒有那麼高。

溫順的豚骨多了赤味噌的鹹度跟些許辣度,讓味道上更上一層也更有變化,
個人偏愛博多赤湯味噌多些。

兩大片叉燒給的頗有誠意,厚度也不薄,肥瘦相間的軟嫩,
用筷輕輕一夾就分離,實難夾起整片拍照,可想而知其軟嫩程度。

嫩而無豬騷味,雖不如一些知名拉麵店的炭烤香明顯,
整體吃來的口感跟滋味倒也是可圈可點。

老闆建議一開始先品嘗原味,之後再慢慢加入芝麻、大蒜或七味粉等,
感受每一種調味的加入所營造出的不同味蕾。

不想要太過複雜的混亂,所以白湯只加入大蒜,紅湯則加入七味粉,
剛好Irene覺得這樣的搭配很剛好。

豚骨跟蒜味實在是一國的,豚骨讓蒜變的溫和,蒜也讓豚骨更加醇潤,
喜歡大蒜味的,多加一點就對了!

赤湯撒上日本進口的七味粉,增加辣度,對重口味的我吃來更加過癮。

屋台拉麵改良了日本重鹹重油的調味,卻也無台式拉麵般的清淡,
順口度是有的,口味上可再依個人喜好做調整,如加蒜泥、七味粉等,
價位跟內容上個人覺得挺不錯的,不習慣日本拉麵的重口味,
也不愛台式拉麵的平淡無奇,那麼可以試試屋台拉麵,
有機會還會想再來品嚐的滋味。

屋台拉麵
電話:0929-861-060

地址:宜蘭縣冬山鄉冬山路2號
營業時間:17:30發號碼牌/開賣-售完為止
每週三公休

 

延伸閱讀

台北-電視冠軍雙人套餐‧玫瑰緣別館

天母-除了拉麵,炒飯也不惶多讓的二子山拉麵部屋

【台北區】湯頭很罪惡的.博多拉麵

【台北大安區】日本人也來的拉麵店.樂麵屋(永康店)

【台北內湖區】藏身西湖市場美味.天達烏龍麵&豚骨屋拉麵&六姊刨冰

【台北中山區】史上無敵厚叉燒.旺味麵場

【台北中正區】聞名已久的重鹹拉麵.花月嵐拉麵

【台北大安區】遠渡重洋的北海道拉麵.山頭火

【台北中山區】曾獲日本電視冠軍拉麵王三連霸‧一風堂

【台北大安區】黑嚕嚕的拉麵,濃郁的味道.ラーメン凪 Nagi

【台北中山區】肉肉控必點「一本拉麵」,太壯觀.神山 麵屋武藏

【三重】平價解饞的台式拉麵.金好麵拉麵專賣店

 

 

0 Shares

This article has 40 Comments

  1. 怎麼只開在宜蘭呢~~
    如果來台中…
    可能整個冬天都會想去光顧~~
    冬天吃熱騰騰的拉麵會很滿足呢^^

  2. kk推
    這碗拉麵的湯頭跟配料看起來一點都不馬虎呢,雖然坐在戶外吃可是也別有一番風味呢(^_-)

  3. 感覺這個會是老K喜歡的湯頭
    大塊叉燒真不錯XD
    下次有去宜蘭住再來試試好了

  4. 小涼推8^_^

    在路邊上吃拉麵很酷耶!
    而且那湯頭的濃度感覺好好喝呢
    但離我好遠( ̄∇ ̄)

  5. 推推~
    真的很有福岡屋台的味道…不先說在宜蘭會疑為在日本呢!
    歲然是路邊屋台拉麵…不過豚骨拉麵看起來一點都不簡單!

  6. 推10~
    蝦米啊????有沒有看錯????宜蘭也有排隊拉麵????(瞪眼)
    老實說,店面真的很不起眼……
    不過,我愛排隊耶~~~一定也要去插旗啦~~~~!!!

  7. 鼻鼻你真的是排隊界的翹楚耶XDDDD
    連限量拉麵你都吃的到,太厲害了你!!

  8. 感謝小公主的推薦
    我們湯頭的鹹淡是可以依客人口味調整的
    第一次來的客人,我們會用標準作法
    下次您來的時,可以說要口味加重
    我們就會幫您加重
    感謝您喔

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *