【台北大安區】黑嚕嚕的拉麵，濃郁的味道．ラーメン凪 Nagi

Canon 5D2+Canon 17-40mm

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在ALUXE DIAMOND挑完婚戒後，已經是下午2~3點的時間了，
尚未用午餐的我們，來到大安店的Nagi 凪ラーメン，
泰瑞一直唸著的拉麵，就實現他的願望吧。

非用餐時間已經不需要排隊，不過下午時段裡頭的用餐人潮還真不少；
裝潢頗有日式味道，大多是大桌子，需要跟不認識的人一起併桌。
(人太多不好意思拍，僅趁人離開之後拍了一張吧台區)

坐下後，送來冰開水，服務人員會詢問是否第一次前來，
如是的話會開始介紹點餐方式與當周的限定王。
(每周隨機出現不同的口味，拉麵、沾麵、乾麵都有可能)

當周跟下周的限定王會公佈白板上。

桌上有調味料跟小菜可取用，辣豆芽菜、酸菜、大蒜等等。
(因為跟不認識的人併桌，不好意思一一細拍)

完全客制化的拉麵，從湯頭濃淡、麵條的粗細跟軟硬、配料選擇應有盡有，
也能加價選擇配料部分。

吃拉麵就是要搭半熟蛋(NT.30)，一般很少吃到生熟度剛剛好的，Nagi的好吃，還有流動的蛋黃。

豚王(NT.200)的豚骨味很濃醇，不過還不到嘴巴有明顯的膠質，鹹度尚可，
不至於難入口，略油但也還可以接受，和黑王比起來喜歡原味單純豚骨的味道。
泰瑞辣度上選擇2辛，明顯比我1辛辣的多，濃郁消去後留下辛辣感。

 

 

黑王(NT.230)一樣以豚骨為主基底加上墨魚汁、黑芝麻、特製香料去調配，最後撒上蒜酥，
相較下比較甜、鮮一點，口感上的層次也較多，不過Irene偏愛單純的豚王多些。

擠上大量的蒜泥，味道更濃厚。

我的叉燒選的是豬肩肉，薄薄的但是很大片，一碗內有三片，
肥瘦相間，軟嫩且入口即化，瘦肉部分多一些卻不乾柴，也有入味。

因為想比較所以泰瑞的叉燒選了豬腩肉，也就是所謂的豬五花，
層面漂亮，像東坡肉的層次感，煮到也很軟，因為油花多所以比較油膩一點，兩個人都偏愛豬肩肉。

細麵-硬，在急促拍完照之後稍嫌硬度不足，
泰瑞的細麵-最硬似乎跟我的相差不大。

追加的麵一開始會給空碗，等要追加時再跟服務人員說即可，
追加的細麵-最硬，馬上放到湯頭裡面馬上吃，果然軟硬度讓人滿意。

ラーメン凪 Nagi
http://www.n-nagi.com/
電話：02-2778-1899
地址：台北市大安區大安路一段75巷5號1樓 

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