【台北中山區】肉肉控必點「一本拉麵」,太壯觀.神山 麵屋武藏


NEX 7+18-55mm


想朝聖麵屋早已許久,不過平時除非心血來潮,
突然很想吃拉麵,不然很少會主動到拉麵報到,
距離上次吃拉麵也相隔好多個月,
就來這藏在口袋名單中許久的麵屋武藏報到吧。

相對於對面的鰻魚飯,麵屋武藏的人可說是少阿,
將近六點前來,不需要排隊,但若是要點限定的「一本拉麵」,
6點才有提供,所以6點之後才能入座。

在門外等的時候就可以先點餐囉,入座後比較快。

 

有一二樓空間,一樓主要是吧台座位,二樓是方桌,
適合人多,裝潢都是帶有日式風情。

沒有太多的調味料,桌上僅見七味粉神山特制胡椒
神山特制胡椒非一般的胡椒,裡頭好似許多辛香料組成,
很香,建議可以用用看。

喜愛起士的友人選了神山限定「起士拉麵」(NT.300),
跟一本拉麵一樣午、晚限量各20碗。

湯底是豚骨魚介雙湯頭加入由馬茲瑞拉起士、切達起士所製成的起士醬,
湯頭顏色上比較偏白些,配料還搭配義大利香料與黑胡椒拌炒過的黃綠節瓜、
香菇、鴻禧菇、洋菇、三色菜絲、糖心蛋與大塊祕方叉燒等,
整體看來相當豐富;湯頭屬於清爽口感,不油不膩,
湯汁略帶起士味和菇味,適合輕淡口味的朋友。

另一位友人點的「豚骨魚介味噌拉麵」(NT.280),
顏色上就比較深,偏赤味噌的色澤,
說到這款還挺不簡單的,光是味噌就加入了八種!
金懷石味噌、信州味噌、加賀味噌、赤味噌、八丁味噌、善光寺味噌、
白味噌、韓國味噌等,對上豚骨魚介系湯頭,
味道相當濃郁,尾韻可以喝到淡淡的柴魚香味。

 

當天想吃沾麵的泰瑞點了「濃厚沾麵」(NT.280),
內容看起來比較單薄,但是叉燒相當的美味。

沾醬是豚骨與魚干湯頭特調過後的重口味,
類似一本拉麵湯頭的濃稠版,中卷拉麵吸附著滿滿醬汁,
麵條夠味又Q彈,味道很足很濃厚。

 

 

 

吃完後沾醬可請服務人員加湯稀釋,
就變成清爽版的湯汁可飲用,
清爽版的喝起來負擔較沒那麼大,還不錯。

噹噹,接著就是讓肉怪趨之若鶩的神山限定「一本拉麵」(NT.380)!
午、晚限量各20碗,那一大根五花叉燒,不知迷惑了多少人阿。

 

使用大塊上等五花肉,耗時二日的醃製後再慢火燒烤,
整塊叉燒表皮的焦炙的模樣非常迷人,
看似肥膩,其實在烤時原本五花肉的油膩感已去除不少,
加上一層瘦肉一層肥肉的相間,一口咬下,無想像中的肥膩。
(但是還是建議一桌點個一碗分食就好,吃太多還是會膩的)

 

細捲麵帶Q,不像細麵是比較硬的口感,也能吸附湯汁,更滑溜順口。


湯頭偏油偏鹹很濃郁,因為Irene選的口味是濃厚版的,

湯汁帶有叉燒炙烤的滋味,還挺特別的,但也有點搶走了湯頭本身的特點,
整體來說個人覺的也還不錯,但是適合重口味者。

吃拉麵總是習慣再點上一盤炸雞,
外酥內嫩的「雞肉唐揚」(NT.120),不油膩,
肉汁甜美而肉嫩,調味下手比較輕些。

 

點餐時可指定加麵,若是點餐時沒有註明,事後無法追加喔!
一本拉麵的叉燒如果點餐時也沒指定切塊處理,上桌後也無法再切塊,
所以點餐時要決定好。
豚骨魚介系雙湯頭很有特色,限定的一本拉麵也適合愛大口吃肉的朋友,
此次算是嚐鮮,對拉麵還是偏愛單純的豚骨湯頭多些。

神山 麵屋武藏
http://www.m634.com.tw/
電話:02-2542-8222
地址:台北市中山區中山北路一段121巷18號

 

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This article has 40 Comments

  1. 這一家在東京曾吃過一次 但個人覺得有點太鹹
    不知道漂洋過海到台灣 有沒有減低鹹度
    那個一本拉麵也太嚇人了~肉肉控的確會笑開懷阿~

  2. 欣也吃過這間
    還是覺得湯的口味好重啊!!!
    但是肉肉超大塊,可以吃的很過癮
    起士的比較清爽(筆記)

  3. 想吃想吃
    我之前就一直吵著想要吃
    而且那個肉
    我想我家小黑人會愛的:D


  4. 光看那延伸外的碗五花叉燒肉就。。。。。流口直流了^^
    好誘人啊!

  5. 那支叉燒真的很有張力,不過我還真的不敢吃
    我吃過環球店的魚介湯頭,瞬間一度覺得有台灣蚵仔麵線的影子 XD

  6. kk推
    之前曾在環球吃過他們家的發麵,濃郁的湯頭,銷魂的滋味,至今還念念不忘呢!

  7. 推推~
    麵屋武藏我們只去過左營的武骨
    其他的分店都還沒機會去呢!
    但是武骨沒有一本拉麵…很可惜!
    似乎每家分店的菜單都有些許不同呢!

  8. 那五花肉未免也太誘人了吧
    我喜歡我喜歡~~肥肉超吸睛XD
    濃郁湯頭感覺也不錯
    立刻納入口袋名單XD

  9. 這間一開幕我有去排隊~因為一本拉麵太COOL了~大口吃燒肉的感覺很爽快~但是因為厚度太厚!炙燒停留在表層~吃多了還是有點膩~!而且好罪惡~哈哈


  10. 我覺得麵屋的拉麵很不賴
    但是要看店
    我在高雄吃了兩間
    都不太一樣

  11. 那塊肉你一定吃不完XDDDDD
    因為連橘子狗都吃不完了哈哈

    話說北鼻這次我去澳門
    武藏澳門也有耶!!!!!!!!!!

  12. 那一大塊肉老K想吃XD
    但老K有吃過東區的麵屋武藏
    覺得他們家的湯頭太鹹吃不習慣
    神山不知道會不會一樣

  13. 看到肉肉我想到你們家泰瑞跟樓上老k
    果然老k真的被肉肉吸引來了 XDDDD

  14. 推15
    首圖叉燒真的很吸引人耶!
    也太大一塊了吧!!
    最近很愛吃沾麵
    好想吃喔~~


  15. 我想吃那碗起士的耶~XDD

    我喜歡起士也喜歡蔬菜~為了這碗我想去吃吃看

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