【三重】旅行累了,就進來聊聊吧.絆旬菜工房居酒屋 (網友回覆已歇業)

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋
使用:GF3


不熱絡的巷弄中,不起眼的招牌,沒想到經過數次都沒被注意到,
直到特地循著地址前來,才發現是多麼熟悉的一條巷弄。
低調的像是老饕們前來喝兩杯的老地方,熟客專用的廚房。

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

吸煙區在外頭,熟客很自動的煙癮發作就會走到外面。

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋


裡裡外外瀰漫著日式風,瓶瓶罐罐的珍藏、看不懂的日文,

就這樣灑落在店內的各處,有些老舊,更拉近彼此的距離。

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

沒有過多的人潮,稀疏的兩三桌客人,少了喧鬧的居酒屋氛圍,
多了三三兩兩小酌淺嚐、傾訴苦惱與小相聚之情。

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

菜單,沒有!餐點全在牆壁上與黑板上,看到什麼點什麼,
少了式制,多了輕鬆。

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

可依人數來取決生魚片的量,兩個人選了三品刺身盛合(NT.200)剛剛好,
當天沒有想吃的鮭魚,三款都是白魚,新鮮度OK,
想念鮭魚豐厚油脂的口感跟甜味。

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

份量不大,一個人獨享剛剛好,兩個人點一份加其他的菜色也不錯,
明太子烏龍麵(NT.120)其實不算炒,烏龍麵拌上明太子跟柴魚片,
沒有其他過多的調味,單純的明太子鹹鮮味,佐著香氣逼人的柴魚香,
單純反而帶來清爽。

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

到居酒屋怎能不來份串燒呢,已經點了炸雞,
所以服務人員推薦干貝燒(NT.120)。

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

一份兩串,大干貝外圍用培根捲起,白裡透紅,配色相當迷人,
軟Q的干貝,吃的到箇中的鮮甜,鹹度不會過高的培根剛好提味,
喜歡這種簡單而無過多調味的串燒,不但吃的出原味更不會造成身體上的負擔。

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

烤好的午仔魚一夜干(NT.160)賣像不是很完美,
卻看的到魚肉上頭的油脂吱吱作響,油亮水嫩的肉質,也頗為誘人。
不可貌像的,肉質細緻又柔嫩,背面的魚皮烤到焦脆,
魚皮的脆、魚肉的軟,如雙重奏的在口腔中共樂,
輕沾點胡椒鹽,好想大喊一聲來杯啤酒吧。

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

記得到日式料理餐廳或是拉麵店總是會點份炸雞來試試,
絆旬菜工房的地雞唐揚(NT.110)一份並不貴,實際上有5~6大塊,C/P值迷人。

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

炸雞一旁還搭配著生菜,營養滿分,沾醬則是美奶滋,
一定要趁熱吃的炸雞,薄脆的炸衣,一口咬下的肉汁瀰流,
肉質相當的嫩,有調味過因此不沾醬也很剛好,
喜歡甜鹹香的滋味,酌量沾點美奶滋也是相當可口。

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

在牆壁的菜單上不見湯的選項,聽到隔壁桌客人喊著兩碗熱湯,
詢問外場人員方知有清酒大蛤(NT.100)這款。

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

夜裡的風甚冷,來碗熱湯暖暖胃,煮好上桌是一大碗,
服務生細心的遞來兩個小碗並幫忙分裝,
裡頭不見任何調味食材,僅見蛤礪,有酒香而無過濃清酒味,
使得湯頭變的更甘醇更鮮甜,蛤礪的肉質更是肥美到讓我驚喜,
一口咬下的鮮美滋味,沉醉的幸福,不是酒,而是滿足。

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

14.01.04-三重絆旬菜工房居酒屋

廚房兩位師傅很酷,不太與客人互動,外場的女服務員則是很熱情,
笑容可掬、有禮貌;絆旬菜工房的菜色簡單,料理上也不華麗、花俏,
用最match的食材,帶出主角本身的特點,誰說居酒屋一定是重口味,
這裡的簡單調味,更令我喜歡。

絆旬菜工房
電話:0952700295
地址:新北市三重區雙園街10號
營業時間:18:00~0:00 (週一~周日)

延伸閱讀

【台北中正區】懷石的精緻,居酒屋的價格.狗一下居酒屋

【台北松山區】鼎沸的人聲,沸騰在台北夜生活的空氣中.吳留手

【台北大安區】師出日本的好味道加上嚴選的品質.手串本舖

【台北大安區】串燒與調酒的相遇.面具創意品燒

【台北中山區】大阪燒初體驗.初穗 居酒屋

【口碑卷】燈光美氣氛佳的約會好去處‧ICHI居酒屋

【試吃】混搭多國料理的居酒屋.酒肉朋友

【板橋】下班小酌的好地方.雞匠居酒屋

【板橋】六根 おでん‧SASHIMI‧地酒

【淡水】意料外的小插曲.原津居酒屋

【宜蘭礁溪】當新鮮遇上創意.堯川居酒屋 創藝日式料理

【宜蘭市】把酒言歡吃串燒.林北烤好串燒酒場

  

0 Shares

This article has 72 Comments

  1. 推3~
    哇~哇~哇~好棒的居酒屋耶!!!
    除了生魚片,全部小珊珊都想吃哩!!!
    這樣的氛圍真的很適合下了班來一杯~~~

  2. 這家店外好低調啊…
    如果沒認真看很容易錯過
    不過裡面還真是別有洞天~好日式~
    而且那串燒…看起來就是一定要點的啦!!!

  3. 我住在三重卻不知雙園街在哪ㄦㄋ?金害阿~~~
    一夜干是我蠻喜歡的烤魚料理ㄋ~~


  4. 我看到蛇皮做成的二胡(是這名字嗎XD)
    我想起妳在沖繩也有玩過XD

  5. 這店好低調哦
    點的這些老K都喜歡吃XD
    干貝包培根沒吃過呢
    想吃吃看
    那蛤蜊好大顆
    湯一定很好喝
    來叫在地人E帶老K去吃XD

  6. kk推~
    如果小公主不說,還會以為這裡是日本哪一間居酒屋呢,濃濃的日式風格,真的讓我有置身於日本的錯覺呢*^O^*

  7. 我上星期才去吃居酒屋
    相較之下
    這間店的菜色真的都不是重口味路線XDD


  8. 首圖好吸引人喔~
    這樣一間這麼有特色的店~真的很適合三五好友喫茶聊天啦^^

  9. 其實我原本也不知道雙園街在哪
    應該說我經過很多次卻不知道路名XDDD

  10. 離開台北價位都好親民
    我看要來找一天往這裡覓食了
    那個炸雞好吸引我啊

    推推

  11. 好日式的一家居酒屋
    原先以為首圖內餡包的是麻糬
    想不到竟然是干貝耶~一整個高級了起來
    推推

  12. 一開始看首圖
    我就在想那是什麼
    沒想到是干貝啊>///<
    太想吃了
    (原本我以為是麻糬XD)

  13. 推推~
    真的很有日本居酒屋小店的感覺 …
    烤魚和干貝看起來很好吃喔!

  14. 哇~這間我從舊店面時就常常跟朋友""回家""吃飯了!!
    老闆是一個很有故事的人噢~~哈哈
    大推蔥鹽松阪豬&壽司&地雞唐揚&熱湯…
    偶而還可以吃到隱藏版的料理呢!!

  15. 吃了一次之後我也愛上了
    推蔥鹽松阪豬&壽司這次沒吃到
    相信很快我又會去二訪了^^

  16. 這間在我們家附近
    我跨年那天才跟朋友在這邊吃飯~
    過年後就沒開了,原本以為他們去員工旅遊之類,休了好多天
    後來就一直都沒在開…
    現在已經換一間在賣山東大餅了

    好懷念他們家的料理喔>_<

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *