【台北內湖區】教父牛排系列之小酒館-D&C Bistro,一嚐傳說中的老饕牛排

牛排


在台灣有著牛排教父之稱的鄧有癸師傅,在2010年創立了Danny&Company後,

幾乎每年都有新餐廳創立,跨足牛排館、鐵板燒、小酒館、火鍋、義大利麵等,

有一定水準的教父牛排系列餐廳,很適合慶生、約會、紀念日、求婚等活動。

 

今年生日終於可以嘗試教父系列的牛排,太臨時預訂只能訂到「D&C Bistro」,

雖歸類小酒館,但跟坊間的Bistro不太一樣,D&C Bistro走出自己的風格跟氣質。

 

教父牛排系列的餐廳:

Danny&Company

D&C Bistro

教父牛排Danny’s Steakhouse

Danny’s WhatsGrill & WhatsGreen

Top Cap Steakhouse

Danny’s WhatsNabe

Danny’s iPasta

 

 

深色裝潢的沉穩,有著穩重的氣息,不失時尚、現代的設計,瀰漫低調的奢華。

 

靠窗的位置則是相當明亮,呈現不同的風格。

 

 

水資一人NT.60,有礦泉水跟汽泡水可選,四人皆選擇汽泡水。

 

預算有限的朋友可以選擇午餐,價位會比晚餐便宜,

初次前來可請服務人員介紹牛排部位的差異。

 

不太建議帶幼童前來,店家沒有提供嬰兒椅、兒童餐具,也無太多適合兒童的餐點,

如果無法乖乖坐在成人的座椅上,且容易失控哭喊的話,就不是很建議一起帶來;

因蹦啾最近用餐比較乖,所以帶他一起來,店家對孩童也蠻友善的,

還主動送蹦啾一小球冰淇淋。

 

餐前麵包,可無限續點。

 

 

外酥內Q彈,很純粹的麵粉香,可沾橄欖油或是奶油一起品嚐,

小孩蠻識貨的,連吃了兩大塊。

途中服務人員看到麵包沒了會主動再續,最後桌上沒吃完的麵包還會幫忙打包。

 

選擇套餐部份可選一道前菜跟甜點,包含飯後飲料。

 

生煎鮪魚片

點餐時服務人員會提醒這道類似生魚片的吃法是否可接受?

外熟內生的鮪魚片,無筋的柔軟口感相當不錯,

搭配酪梨、辣味增醬、香料等,有種在桌上環遊世界的錯覺,

鮪魚沒有過多的油脂,蠻爽口的。

 

酥炸花枝圈

開胃菜點炸物通常不容易失敗,炸的酥脆的花枝圈,色香味俱全,

帶有咬勁的花枝圈,外酥內彈牙,沾著塔塔醬帶來另一種甜美風味。

 

番茄燉牛肚

牛肚燉的很透很入味,有嚼勁但不會咬不爛,番茄味濃郁,可搭著麵包一起品嚐。

 

經典洋蔥湯

光看就很燙口的洋蔥湯,包含三種起司:帕馬森起司.馬芝拉起司.葛瑞爾起司,

煮到軟稠的洋蔥湯,味濃略鹹,跟在歐洲喝到的洋蔥湯頗為相像。

 

松露洋菇麵,套餐-NT.820

不吃牛的泰瑞表示想吃松露義大利麵,不吃牛肉還有雞排、魚排、龍蝦燉飯等可以選,

跟另一半或是朋友前來不必太擔心;

義式特細麵條搭配松露油、洋菇、蘿勒等製成,一上桌就香氣蔓延。

優雅的松露香氣,不過於濃厚搶眼,含蓄的巴在麵條上,口口都感受的到松露的存在,

調味上比較淡些,走的是清爽的路線。

 

牛排刀用的是法國知名品牌LAGUIOLE,超銳利。

 

搭配牛排使用的鹽之花。

 

美國頂級菲力牛排(6oz),套餐-NT.1580

個人獨享有美國頂級菲力牛排、美國肋眼菲力牛排兩種,

肋眼菲力帶有筋、比較具有嚼勁,菲力是腰內肉,幾乎是不會運動到的部位,所以肉質最嫩。

友人考慮了一下就選了美國頂級菲力牛排,剛好也跟我們點的雙人餐牛排肉質不同,

一次可品嚐到三種部位的不同。

 

 

菲力牛無筋無油,吃來的軟嫩度令人驚艷,肉的香氣頗為溫和,

沾點海鹽一起品嚐更將肉的甜度提升,菲力牛排美味度不容小覷。

 

美國頂級肋眼牛排(16oz for 2),2人份套餐,NT.1550/1人

雙人套餐的美國頂級肋眼牛排,包含兩種牛肉肉質,紐約客以及上蓋肉,

上蓋肉的稀少和精華,又稱老饕肉,教父牛排中必吃的老饕牛排。

 

餐廳推薦三分熟的熟度,超厲害,外熟內生完全無血水的浮現,色澤超美。

 

若是沒有一起比較菲力牛排跟老饕牛排,單就品嚐紐約客的話其實沒有太大的明顯差異,

三種一起吃就差很多,紐約客比較結實有嚼勁,嫩度不及菲力,但油脂比菲力豐富。

 

 

上蓋肉(老饕肉)是順著肋眼牛肉之筋膜所切下的部位,也是肋眼的精華部位,

吃起來的肉質介於肋眼牛排和菲力牛排之間,略帶嚼勁卻又很柔軟,肉香足又鮮甜,

老饕牛排跟菲力牛排都好吃,但口感各有特色。

 

搭配一旁烤的整顆蒜頭,香而不辛辣,對味極了。

 

訂位時會詢問是否有慶生或紀念日的計畫,由於是來慶生,餐廳贈送了一個小蛋糕,

雖然口味是個人不愛的巧克力,但一吃卻不得不稱讚D&C Bistro甜點的表現,

香濃醇的巧克力,濕潤可口,香而不過甜,相當美味,一人分1/4一下子就掃光。

 

冰淇淋聖代

冰淇淋吃起來很濃,用的應該是知名品牌,底下鋪著像巧克力布朗尼的細碎,

讓冰淇淋吃起來沒那麼沁透涼,也多了巧克力的苦甜香。

 

莓果奶酪

分層的顏色相當唯美,莓果醬不會太酸也不會太甜,帶有奶味的奶酪Q軟彈牙,

只是沒有過大的驚艷度。

 

現烤蘋果塔

原以為是塔皮類的點心,結果是一大片的蘋果塔,雖然是餐廳的附餐甜點,

表現卻可圈可點,現烤的蘋果塔很酥脆,肉桂的香氣點綴而不令人討厭,

蘋果仍保有多汁跟爽脆,這款意外的出色,非常好吃。

 

拿鐵

連附餐的咖啡水準也很到位,奶泡又綿又密,醇香濃郁的滋味,適合當結尾的節奏。

 

洋甘菊(熱)

洋甘菊的味道比較淡,如果想清清口腔中多餘的雜味,這款倒是蠻清香的。

 

終於有機會一探傳說中的教父牛排系列餐廳,

環境氣氛佳、服務好、餐點當然不用多說的美味,午餐套餐價格比想像中的划算,

原本以為教父牛排系列一個人不花個2、3千出不來,實際上並不用,

慶生、約慧、求婚、紀念日等,都可以考慮,好的牛排很值得。

 

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D&C Bistro

官網:http://www.dnc.com.tw/bistro/

粉絲頁:https://www.facebook.com/DNCBistro/

電話:02-8502-5779

地址:台北市中山區敬業二路69巷55、57號

營業時間:12:00~15:00/18:00~22:0


 

 

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