【新竹】隱身東門市場內的麵線居酒屋，鹹酥雞加麵線，創意型態的居酒屋．享初食堂

 

收在口袋名單中許久的享初食堂，喜歡它低調的日式氛圍，

小小的食堂，多了人與人之間的溫度，

就像到日本旅行時總喜歡鑽進名不見經傳的在地小食堂用餐，

吃的是一種家常味、媽媽的味道；

因為很少到新竹，之前來的時候跟店家的營業時間搭不上，

這次到煙波大飯店入住時，剛好有機會過來用餐。

 

隱身新竹東門市場內的1060號攤位，彎來彎去不算很好找，

日式氛圍的瀰漫，很有居酒屋的味道，賣的卻是大腸麵線！

 

 

 

好Kuso的酒瓶瓶身。(飲酒過量有害健康/未滿十八歲請勿飲酒/喝酒不開車)

    

 

沒有方桌，座位只有圍著攤位的兩排吧台長板凳位置，

不超過10個人的座位。

 

 

中午只有提供麵線跟炸物，關東煮跟烤物只有晚上才會提供，

但如果中午來用餐的人比較少，老闆忙的過來就可以幫忙製作烤物，

點的時候不知道，點了兩款烤物，結果老闆很好心的幫忙烤，

上桌時才提醒我們中午其實是沒有提供的喲。

 

 

套餐的組合蠻實惠的，可惜當天剛好豬排還沒送到，所以原本想點的只好改單點。

 

松阪豬/2串(NT.80) & 烤大腸(NT.60)

麵線選的不是大腸麵線，才特別選了一串烤大腸，滷至入色的顏色，光看就很可口，

非醬烤的串燒，吃起來負擔比較沒那麼大，松阪豬吃的到原始鮮甜味，

大腸鹹淡度剛好，軟嫩幾乎不需費力咀嚼，連小孩都搶著吃。

 

 

餐點另加55元可多一份溏心蛋(NT.30)、可爾必思(NT.50)或樹頂蘋果汁(NT.50)，

如果剛好想喝飲料或是想點溏心蛋，這樣的組合很划算。

 

 

選了兩種不同口味的麵線，叉燒麵線簡直就是台版的拉麵，只是把麵條換成麵線，其他配料組合超級像。

 

鹹酥雞麵線，NT.85

麵線的主角，不再侷限於大腸、鮮蚵、肉羹等，換個主角，體驗不一樣的台灣小吃，

把小吃中受歡迎的鹹酥雞元素一起加進來，乍看下很微妙，其實並沒有違和感。

 

 

細長不粗短的麵線走的是清爽路線，沒有甜鹹香的重口味也沒有濃稠的勾芡，

是種很舒服的調味，吃完不會覺得口中負擔很大。

 

泡在麵線中的鹹酥雞，意外的還有外層的酥脆感，

炸衣薄而不厚，脆軟的程度炸的非常剛好，是好吃的鹹酥雞；

如果把鹹酥雞整個塞進麵線中沾滿整個湯汁的濕潤跟味道，也很好吃。

 

愛吃辣的可以加一點店家自製的辣椒，香中帶辣，提升了麵線的層次感。

 

日式叉燒麵線，NT.95

用來搭配日本拉麵的叉燒，沒想過也能拿來跟台灣麵線相搭，來場中日混搭的複合。

 

 

叉燒的肥瘦分明，非常漂亮，柔軟到入口即化，是也還不錯，但沒鹹酥雞來的驚艷。

 

白天就是個小食堂，以吃巧吃飽為主，晚上才有居酒屋的味道，

點些關東煮、烤炸物，喝杯小酒，小小的空間凝聚熱絡的氣氛，

個人挺喜歡這家有創意的麵線，美食不就該是如此天馬行空的發揮想像，

組合創造出不一樣的味蕾新感受。

 

 

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享初食堂 ｜粉絲頁

電話：0925-505-193

地址：新竹市北區東門市場1060號攤位

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