最厲害的脆皮燒肉在這裡!老闆神還原,媲美香港利苑酒家的脆皮燒肉,烤鴨皮脆肉香也很強

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網譽永和最強的燒臘就是「入魂燒味 燒臘餐廳」囉,吃過的都說讚,

老闆曾在香港米其林一星的利苑酒家任職過,傾盡所學帶來香港好吃的燒臘,

讓國人不必出國就能吃到米其林級的美食。

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入魂燒味 燒臘餐廳鄰近永和樂華夜市,附近停車不易,巷內剛好有一個付費停車場,

但只能容納3~4台車,如遇客滿可能要附近繞繞找車位。

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店內用餐座位不算多,比較多人選擇外帶。

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整隻烤鴨、整塊脆皮燒肉懸掛著,迫不及待想大快朵頤。

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入魂燒味 燒臘餐廳餐點品項不多,主要就是雞、鴨、叉燒跟脆皮燒肉,

內用低消一人一個套餐(115cm以下不在此限)。

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清一色吃過的饕客都說讚的就是入魂燒味 燒臘餐廳的叉燒和脆皮燒肉,

人氣雙拼餐(NT.260)是首選,當然就是要叉燒拼燒肉囉(拼燒肉另多加20元)!

或是點套餐用優惠價100元加購任何一種肉半份,可以吃的更過癮。

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多年前到香港特地去利苑酒家朝聖,最令人念念不忘的就是它的冰燒三層肉,

入魂燒味的脆皮燒肉勾起了那股回憶感,極為酥脆且薄度一致的皮,搭配甜美的肉汁,

肥肉的入口即化一點也不油膩,完全不沾醬也完全豬肉的腥臭味,相當美味。

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同樣讓人驚艷的還有叉燒,肥瘦相間的叉燒,切的方正厚實,

肥而不膩、瘦而不柴,鎖住充沛肉汁,巴附著微甜鹹的醬汁,勾勒著味蕾讓人欲罷不能。

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採用櫻桃鴨製作的皇醬烤脆鴨(NT.230),是喜歡吃鴨肉的朋友不可錯過的品項之一,

烤脆鴨如要指定部位另加50元,問了一下當天還有一份鴨腿,立刻指定升級。

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鴨腿皮薄脆,鴨肉有咬勁卻不乾柴,肉香十足非常優秀,附贈梅子醬汁可以搭配食用。

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入魂燒味的雞肉跟普通燒臘店的雞肉風味不同,桶仔醬香雞(NT.190)的醬汁與眾不同,

肉質像油雞般的軟嫩不柴,口感不錯,但驚艷度不及叉燒、燒肉和烤鴨。

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套餐均附上湯青菜、白飯、港式老火湯,內用可免費續用白飯和老火湯,

上湯青菜軟透鮮甜,宛如白菜滷的口感,單純的娃娃菜甜味,超喜歡。

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白飯偏乾,附湯不含糊的港式老火湯,如廣式煲湯的濃醇,小細節也很用心。

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像小吃店、便當店的氛圍,實際上有專業餐廳的水準,若以餐廳等級來看價位,便合理不貴,

若是以燒臘便當店來看當然價格偏高,但檔次是完全不能相提並論的!

之前在香港利苑酒家吃的冰燒三層肉就要價港幣130,但在台灣不到300元就能品嚐,

一樣好吃又厲害,還不用搭飛機出國,個人覺得很合理,喜歡叉燒跟脆皮燒肉的朋友一定要來試試。

 

入魂燒味 燒臘餐廳 | 粉絲頁

電話:02-8921-1981

地址:新北市永和區大新街38號

營業時間:17:00–21:00(週二到週五);12:00–14:00, 17:00–21:00(週六、週日)

週一公休

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