【台北大安區】低調奢華的法式鐵板燒.荷庭時尚餐廳

 

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Canon 5D2+Canon 40mm F2.8


前幾個月在旅展買了兩張荷庭法式鐵板燒的餐卷,一張NT.990,
跟原價相比便宜不少,心動的入手了兩張,
沒有使用期限,惟獨需要要在晚上17:30前入席,並於19:00用餐完畢,
事後發現店家推出的早鳥優惠也僅要NT.1099(另加原價NT.1880的一成服務費),
算是便宜幾百元,也不無小補啦。

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雖位於大安路上,外觀上的低調,沉穩的不會讓人多注目,
推開大門後,奢華的高雅氛圍,卻像是進入另一個世界。

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一樓的格局是華麗的Loung Bar氣氛,沙發椅、珠簾、音樂,
加上價值將近20萬高級FENDI迎賓燈以及鋪著LV絲巾的餐桌,
跟鐵板燒的印象完全聯想不起來!此處就是品嚐完主餐後享用甜點的地方。

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鐵板區位於二樓,空間也是很寬敞,有一開放式鐵板區外加兩個包廂式鐵板區,
區隔不同的客戶,保有一點私密性跟舒適性,不會通通擠在一塊。

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環境上的要求,連餐具也馬虎,採用國際知名品牌Armani Casa WEDGWOOD、V&B
VERSACE HERMES等餐具,價值近15萬元的超奢華享受,買不起至少可以過過癮。

首先介紹的是餐卷的和牛特別套餐,如果不吃牛也有雞排可選。

品嚐鐵板燒總會有一份洋蔥可用。

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松露野菇濃湯,目前喝過最好喝的野菇濃湯是歐華的。

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用熱湯來燙熟牛肉的百草牛肉清湯,熟度恰到好處,如果怕太生的朋友可多泡一會,
牛肉片捲著蔬菜,增加了清爽感,比較可惜的是肉片的油花偏少,吃起來少了柔滑感,
湯頭則是非常的鮮美。

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熱呼呼的核桃全麥麵包搭配法國伯迪耶手工限量奶油,柔軟的麵包單吃口感很好,
帶著淡淡的麥香與核桃香氣,最讓人讚賞的就是國伯迪耶手工限量奶油,
可說是Irene吃過最細緻最柔的奶油,藉著麵包的熱度讓奶油迅速溶化,
大大增添了滑順以及香氣,好好吃的奶油。

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開胃前菜是田螺,很軟嫩無腥味,不知不覺就慢慢嗑完一客。

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份量上不小的海膽鱈魚捲,用柴魚蘿蔔泥高湯為底,搭配皇宮菜、白蘿蔔,
放上深海圓鱈魚再擺上紫洋蔥、山藥細麵等,很華麗的組合;
醬汁中的蘿蔔泥有去膩的效果,深海圓鱈魚的肉質較緊實,不易鬆散,
讓人讚賞的品質。

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加入枸杞的養生昆布蛤蠣盅,超肥美超大的蛤礪,讓超愛吃貝類的我愛的心花怒放!
鮮鹹的海味瀰漫在口中爆發,超滿足的,接續品嚐湯頭,多了藥膳的調味,
跟前者幾道喝起來都截然不同的風味,也暖著身子,等待主食的到來。

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不愛吃生菜沙拉嗎,想必你會愛上荷庭蔬果沙拉,有別於常見的生菜沙拉,
配色跟搭配上也完全走法式風,鮮豔又精美的擺盤,紫色醬汁部分是葡萄藍梅醬,
搭配黃色的柳橙醬,逼近新鮮水果的鮮甜,加上各式新鮮水果的自然美味,
超新奇又美味的水果沙拉,顛覆你我的想像。

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磅礡的主食上場囉,主廚特別讓我們欣賞拍攝一番。

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一個人大約七片的厚燒美國和牛排,顏色跟油脂分布都很不錯,
五分熟的熟度軟中帶有咀嚼勁,鮮美的肉汁孜孜不絕,沾上白松露鹽更顯美味,
只是變化上稍嫌不足一點。

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和牛是比較主推的菜色,如果不吃牛也有四喜雞排可選,四喜顧名思義就是有四種方式呈現,
最右邊的是起司、右二是鵝肝、左二是泡菜、最左邊的是蔬菜
吃過幾家鐵板燒的雞排,個人挺喜歡荷庭的表現,紮實卻又鮮嫩的腿肉,
多汁又有著多樣化的組合,相較厚燒美國和牛排後,反而喜歡這道。

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最後用清爽的健康養生蔬菜湯為結尾,荷庭每一道湯頭的成分都不同,
所以雖然喝了許多款湯,還是道道都有驚奇的表現,
像養生蔬菜湯是以西瓜綿來熬煮的湯頭,有股特殊的清香氣,
分外的去油解膩,搭配健康的蔬菜,均衡了整餐的飲食。

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這場是為了幫友人慶生,壽星點的是時尚風華套餐(NT.2088),
大部分沒有SHARE,所以看看照片吧。

山藥干貝清湯-新鮮的山藥泥厚厚一層在湯上,建議品嚐時不要攪拌開。

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荷庭風味沙拉有顆大磨菇。

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進口活鮑魚-使用南非的小鮑魚,且還是活的,放在鐵板上還可見其蠕動,
主廚表示小鮑魚的口感比較軟嫩一點,所以特選小鮑魚入菜,
層層疊起的藝術,果真符合法式料理的特色。

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北海道黃金魚子醬大干貝-既然是2千元的套餐,自然菜色都很高級,
前面吃了活鮑魚後續還有這道大干貝,製作成蝴蝶狀的佳餚,
置入許多高貴的食材,大干貝、大蛤礪、魚子醬、金箔等等,
兼具視覺與味蕾效果的精采。

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葛瑪蘭薄燒豬排-來自宜蘭的葛瑪蘭豬,看起來很普通,吃了才會明白其憾人之處,
完全沒腥味的葛瑪蘭豬,瘦中帶肥,肥肉的部分咬起來也一點都不油膩,
鮮少喜愛豬肉的我也意外的愛上;另外特別的是葛瑪蘭豬也可分不同熟度的吃法,
舉凡七分熟、五分熟、三分熟都可請主廚製作。
主廚也會搭配不同的吃法,如捲上鵝肝、泡菜等。

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(時尚風華套餐也含有核桃全麥麵包、健康養生蔬菜湯、飛魚卵炒飯,一樣的就沒特別再拍)


餐點看起來雖然精緻份量少,其實整套吃下來很有飽足感,為了怕大家沒吃飽,
活潑又健談的主廚還招待了我們飛魚卵炒飯,要讓顧客吃飽飽的離開!
白飯包著金黃土雞蛋下去扮炒,用鐵板的大火溫度炒的每顆米飯都分明且包覆著金黃蛋液,
之後加入飛魚卵跟蒜苗,不使用味道強烈的三星蔥來搶走炒飯的風采,
最後加上一點點奶油提香,使用的醬油也是自家自製的,加入許多養生的食材,
整個炒起來香氣十足味道又不會過重,好吃好吃。

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用完正餐後便移到一樓去悠閒的品嚐甜點囉,很多餐廳主菜精采,
飯後的甜點跟飲料相對比較不注重,沒有達到自始至終完美的呈現,
荷庭倒是表現的很貫徹始終。

當天的手工特製甜點是芋頭泡芙,剛好是我喜愛的芋頭製品,
外層是波蘿泡芙皮的口感,很酥,邊咬邊掉了一堆屑,
芋頭內餡給的極多,一咬就爆漿狀,很大氣的給法,
不會太過甜膩的芋頭,吃的到芋頭的顆粒口感,吃的出是用新鮮芋頭製作,
店家表示因為不是大量提供,自然可手工製作,口感跟真材實料上也相對提高,
很想跟店家多買幾個阿!

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新鮮特調飲品選擇上有花茶、紅綠茶、咖啡等等,友人點的熱綠茶,聽說不錯。

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附餐的美式咖啡實在不對我的胃,詢問後發現有義式咖啡當然不放過,
泰瑞的卡布奇諾(加肉桂),拉花上也不馬虎,很細緻很精緻。

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我的卡布奇諾(不加肉桂),超NICE的服務人員拉了一隻可愛的熊給我,
超可愛的!!!讓我感覺去到專業的咖啡館,怎麼看都不像是附餐會有的水準,
略苦而香濃的咖啡香,順口而讓人意猶未盡,用來搭配甜點真的一級棒。

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剛好遇到有客人前來慶生,還贈送一個小蛋糕跟歡唱生日歌呢。

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這天負責的主廚相當的健談跟活潑,每一道都跟我們詳細介紹,
跟顧客的互動也很好,品嚐鐵板燒除了現場看到主廚們的表演外,
彼此互動也是很重要的。

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雖然早鳥優惠限定19點前要離席,我們用餐到20點也沒有前來驅趕,
不論環境還是服務上都給人很舒服的享受,餐點表現上也很可圈可點,
這樣一套NT.990的價格個人覺得很超值。

荷庭時尚餐廳
http://www.hoting.com.tw/
電話:02-2325-3232
地址:台北市大安路一段215號

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This article has 74 Comments

  1. 天呀你的圖片都好漂亮好美唷
    真的很會拍耶好賞心悅目

    推推推推推推

  2. KK推~
    台北有許多著名的鐵板燒名店,
    荷庭的餐點,食材都與眾不同,
    而且餐點價格不斐,小公主可以
    已這麼優惠的價格享用,
    在這麼時尚的餐廳真的是物超所值呢!

  3. 推5
    店家裝環的好美啊!!
    真的很時尚耶!
    餐點感覺都還滿可口的樣子

  4. 推6
    他們家的裝潢&食材真的都很棒
    我的這篇文章躺了好久都還沒發..嗚

  5. Mars 推

    這間餐廳,給人的感覺不錯耶!而且餐看起來都好好吃喔~

  6. +7
    好精緻喔
    這樣的餐券感覺就不貴
    不過沒有餐券就有點高了@@

  7. 推9
    好高檔的鐵板燒………
    吃完這餐一定有著大大的滿足感~


  8. 每一樣都很精緻講究!
    連甜點都很用心~~這價位很超值^^

  9. 布兒12推~
    感覺他們的服務很好耶!
    我超喜歡咖啡上面拉圖案,是說可以指定圖案嗎哈哈>///<

  10. +14
    挖賽
    七片和牛耶
    感覺真的美賣!!
    可惜已經沒有賣券了~>"<

  11. Maruko推一個
    感覺好棒喔!!
    荷庭有一種低調的華麗感。
    好想安排一個節日來喔!!

  12. 台北的鐵板燒名店還真不少
    就算沒買到餐卷,早鳥時段也是有優惠的喔^^

  13. 應該是不行吧XD
    那天應該服務生心情好特別給我熊的圖案>///<

  14. 看師傅一點一點慢慢創造出來的藝術
    當下還真捨不得破壞

  15. 推+1
    哇塞!!!這……餐廳太高級了吧!!!
    整個裝潢也超級~~~豪華!!!
    現在鐵板燒真的一家比一家走高檔路線,價位也是….
    小珊珊先存錢先…..^^a

  16. 推17!
    整體感覺是一家很棒的餐廳呢!
    連甜點都不馬虎~很讚哩!
    我喜歡那個小熊拉花^^

  17. 小凉推^^

    精緻划算的餐點

    我喜歡店內的裝潢

    紫色風格 讚!!

  18. 推21~

    裡頭真不像餐廳耶
    感覺好像美髮沙龍之類的 XD
    餐點有高級到
    990這樣算划算

  19. 會爆漿的芋頭泡芙很吸引人
    每一道菜都好美,讓人捨不得吃呢!

  20. 推推~
    環境好美呀!
    而且道道看來都好好吃!我也想要吃啦!^0^

  21. 卡達推

    裝潢真是優耶~
    在這裡用餐我想這是百分百的浪漫

  22. 推24
    看完這篇我淪陷了啦
    吼 一整個菜色超讚的
    我改天也要來去吃啦 ^_^

  23. 妮妮推26
    我好喜歡高級鐵板燒喔
    這間氣氛很棒我也要去吃吃看囉

  24. 推~
    這間荷庭在我們加附近開了幾年,
    一直很想去嚐嚐,但都嫌他太貴了,
    以小光主的介紹看來,稍貴卻也很值得,
    有機會就來衝啦~

  25. 一道道像是藝術品般的精緻又漂亮
    兼具視覺跟味覺的雙重饗宴阿

  26. 桃桃推~
    我對這間的印象停留在使用非常高級的名牌用具
    看來餐點也很不錯,我改天也要去!

  27. 您好 我是柚"S和食廚房 日本料理的店長 看到您的網至寫的很好
    不知道您是否有興趣前來用餐 希望您幫我介紹敝店的美食
    方便留下連絡方式聯絡您嗎 ?

  28. 沒錯,就是Eva的愛店XD
    當天好幸運吃到店家手工製作的芋頭泡芙!!!
    好像問有沒有單賣喔>"<

  29. 推推~
    食物被你拍起來都感覺超美味的啦!
    早鳥優惠也太划算了吧~^^

  30. +1
    這種裝潢高雄比較少看的到
    是說我是大鳥胃這我去吃應該會餓死

  31. 哇!!光是一開始看到紅色沙發椅就覺得好高級呀~
    這間店氣氛好讚>///<
    璇子推♥

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