【台北士林區】三星米其林甜點.Laetitia拉提莎

Laetitia泡芙


看到食尚玩家介紹的Laetitia泡芙,有的米其林三星的榮耀,深深勾勒著我的心,
拉提莎泡芙是由日本的知名廚師島田哲也所指導製作,島田主廚曾遠赴法國修業,
在三星級餐廳研習三年多歸國,所以拉提莎的泡芙就標榜是米其林三星的美味。

雖然聽說沒有beard papa來的好吃,但是Irene心中的甜點靈魂還是想試試看,
在天母美麗華看完神鬼奇航後,順道來到sogo旁的Laetitia天母店
小巷中的寧靜氛圍,襯托著Laetitia的高貴典雅,就像甜點有著安撫人心的魔力,
在不起眼的巷中發熱。

Laetitia泡芙

 

 

Laetitia泡芙

牆上大大的廣告看牌,主角當然是店家招牌-泡芙的蹤跡,
瘋擁而出的內餡,有多少人能抗拒的了。

Laetitia泡芙

Laetitia天母門市內空間不大,几淨的透明廚櫃內,擺著許多店內產品,
如藝術品般的供消費者細細觀望與挑選。

Laetitia泡芙

Laetitia泡芙

還好當時店內只有我們兩個人,人再多就會感到比較擁擠些,少了自在挑選的閒致。

Laetitia泡芙

如小山般高聳的泡芙山,安穩的躺在木籃中,等待著一個一個喜愛它的主人帶走。

Laetitia泡芙

挑選後店員會現場擠入內餡,避免內餡與泡芙接觸過久而產生軟化的現象,
也讓購買的消費者更有現作的臨場感。

Laetitia泡芙

 

失心瘋的幾乎店內的產品種類都買齊了,包含泡芙、布丁、奶酪、甜甜圈,
燒了五百多元才出來,還蓋了五點集點章(100元一點)。提袋是透明的呢!

Laetitia泡芙

三種口味的泡芙當然要各來一顆,固定口味的原味巧克力,外加期間限定口味覆盆子
外觀上大致可以分的出來,原味泡芙上灑的是白色的糖粉,巧克力灑的是可可粉,
覆盆子則是完全沒有灑粉末的,身型比beard papa略小一些。

Laetitia泡芙

Laetitia泡芙

首先從口味比較輕的開始,以免影響後續的味蕾感受,期間限定的覆盆子泡芙(100/4/15~5/31),
以酸甜的覆盆子與經典的卡士達調和而成,夾餡顯示出淺淺的淡粉色,非常粉嫩。

香濃的卡士達中,緩慢的浮現覆盆子的酸甜果香,瀰漫在口中的清香酸甜,令人抿嘴回味。

Laetitia泡芙

 

接著品嚐最簡單的口味-經典原味泡芙,淺黃色的卡士達醬,還看的到一點一點黑黑的香草筴,
香濃奶香足,還夾帶著迷人的香草味,夾餡雖多卻不讓人感到甜膩,有別於淡淡酸甜的覆盆子,
這單純簡單的經典原味更讓我喜愛。

Laetitia泡芙

雖然不特別喜愛巧克力口味,還是要一試Laetitia的法若娜泡芙有何過人之處,
細緻柔滑的巧克力餡,使用頂級Valrhona法芙娜巧克力,加以與經典卡士達融合,
撇去膩口甜蜜的固有印象,取而代之的是苦甜的爽口,濃郁的在口中回甘,甜度控制上相當不錯。

Laetitia泡芙      

Laetitia泡芙

針對拉提莎泡芙的外皮來說,第一口咬下是鬆軟的結構,讓人萌出不妙的念頭,
咬到底層的酥脆口感時,類似波蘿泡芙的口感,軟中帶酥,剛好中和,有著兩種層次的表現,
略只單咬上層或下層,或許覺得很不稀奇或口感稍差,由上咬到下的組合比較讓人驚奇些;
夾餡則是多到爆,幾乎薄薄的泡芙皮,包著超飽滿的內餡,非常的痛快,
重點是滿口的內餡卻不會讓人感到膩口,這就是眾所歡迎的關鍵吧。

少了像第一次吃到beard papa那般來的驚艷,不過內餡溫醇細緻及香濃度,還是讓我想再試。

另外加買的布丁與乳酪。

Laetitia泡芙

只要看到布丁就忍不住會想下手,當然Laetitia的原味布丁難逃我手心,
微微的蛋腥躲藏在香草香味中,高級的馬達加斯加波本香草豆莢,充分顯示,
加上來自法國進口鮮奶油,增加柔醇感,香甜自然不在話下,
介於伊蕾特與銀波布丁間的口感,說軟不軟說硬不硬,恰如其分。

Laetitia泡芙 

Laetitia泡芙

Laetitia泡芙

Laetitia泡芙

或許是因為賣相迷人,所以讓我動心的選了這款草莓白乳酪
使用法國進口鮮奶油、奶油起士、砂糖、檸檬汁、草莓果泥,
奶油起士的厚醇,加上鮮奶油的柔順,草莓的酸甜與檸檬的香,
每一口都像戀愛中的酸甜滋味,對原本就耐酸的Irene,充分沉勁其中,
質地就像乳酪蛋糕的綿與紮實,少了布丁的滑嫩,品嚐完布丁再吃草莓白乳酪,
猶如兩處不同的世界,劃分十分鮮明,布丁讓我愛些。

Laetitia泡芙

Laetitia泡芙

 

天使烤甜甜圈,一包三入NT.99;內含三種口味:錫蘭紅茶、楓糖、苦甜巧克力,
尺寸不大,每一個都個別再用塑膠袋包裝。

Laetitia泡芙 

Laetitia泡芙

Laetitia泡芙

首先開場的是聽起來就很香的楓糖甜甜圈,特選的楓糖,在雙齒一咬下的同時,
席捲來的香濃楓糖香不意外的在口中瀰漫開來,香甜的滋味,不自覺的輕輕舞動著手指,
盡情的享受這芳香的楓糖圍繞。

Laetitia泡芙

Laetitia泡芙

接續是很讓人期待的錫蘭紅茶甜甜圈,期待的紅茶香,也不含蓄的明顯衝擊著口齒間,
使用斯里蘭卡高地栽培的頂級茶葉,沒有被其他食材給瓜分掉芳香,依舊濃郁,讓人喜愛。

Laetitia泡芙

最重口味的苦甜巧克力甜甜圈當然留在最後才品嚐,
跟泡芙一樣選用法國進口的Valrhona頂級巧克力,嚐起來略帶苦甜,也是很深層的在舌尖中打轉,
跟前兩款比起來當然沒有錫蘭紅茶及楓糖來的讓我疼愛。

Laetitia泡芙

Laetitia泡芙

這款天使烤甜甜圈,非麵包的鬆軟口感,比較像瑪芬的紮實緊密,偏乾但是越咬越香,
小口小口品嚐,配上一壺茶或咖啡最是恰當,以烘烤代替油炸,也讓甜甜圈少了油膩感,
吃起來更健康。

Laetitia 拉提莎手工泡芙甜點專賣店 (天母門市)
www.laetitia.com.tw/index.html
電話:02-2835-9779
地址:台北市福華路164巷16號1樓

       

 

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This article has 67 Comments

  1. 歐耶難得的頭香! 我說妳這燒了五百的甜點真是太邪惡了~ 太邪惡了~ (忍)

  2. 推3~
    喔~這家小珊珊也吃過耶!它在台北也有一間喲!
    高檔的泡芙固然好吃,不過還真的不便宜就是了^^a

  3. 推~
    之前在板橋環球有買過泡芙,
    由於內餡是現擠的特別好吃,
    布蕾也不錯^^

  4. 買了五百多塊好不像你喔,這不是我豪邁的作風嗎XDDDD

    但我跟鴨子上次去東區買的啦提沙,餡料超少的阿,皮也不酥脆

    還是鬍子爺爺比較讓我喜歡,爺爺要娶我回家當泡芙小姐嗎!!!

  5. 推9
    剛看完摩艾的童趣
    莫凡彼冰淇淋餐廳
    現在來到小公主這
    又是一個讓人心動的甜點
    我整個被你們誘惑到腦子都是甜點了
    才一大早
    我的腦子就不清醒了..=.="

  6. vanessa推推
    歐買尬..這些甜點我都好愛吃喔
    千層蛋糕感覺也好誘人..
    為了這些甜點要我跑那麼遠去買也甘願XD

  7. Irene燒500 真的是很大手筆..
    是說看起來泡芙根布丁都不錯耶 應該是值得吼^^

  8. 錫蘭紅茶甜甜圈比較吸引我
    不過…全商品都買這種事
    做起來還滿爽的XD

  9. 推推+4
    我也好喜歡吃泡芙唷
    冰冰涼涼甜茲茲的内陷
    最適合夏天品嚐了:)

  10. 推~
    這三星米其林真是非常誘人的標題阿!
    看起的確是挺厲害,但是這價格也太…..


  11. 這真的會讓人想全部帶回家啊!
    尤其是可以好好挑選的時候>口<|||

  12. 真的是滿多樣的甜點!
    不過我覺得她們的泡芙有點空洞喔!
    好像填不滿喔!


  13. 現擠的內餡看起來好讚
    布丁也好誘人
    喬安走進這家好像也會買個好幾樣才能走出

  14. 我買的這次覺得內餡好多說Q_Q
    五百多還好啦,我現在出去玩每次紀念品都要花上2千多>"<

  15. 那次我還特地問了小姐說哪一家分店有座位!!結果她說目前都沒有(大哭)

  16. 印象中好像是大創還是某一家日本雜貨店
    我改天來去看看再跟你說喔^^"
    好像沒超過60的樣子

  17. 之前也吃過他們家的泡芙
    那香草的口味真的很香,還有香草籽呢!
    五百大洋的甜點真的好幸福喔~~^^

  18. 這家在板橋車站和阪急都有分店,單論外皮來說是香氣大於味道,這就像路邊阿伯阿婆賣的雞蛋糕一樣,聞起來超香吃
    起來除了脆脆的口感外似乎少了一份感動(比之起來我愛瑞芳九份山腳下的黃金泡芙外皮多很多點),不過拉堤莎的內餡
    確然相當不錯,最少細緻而且不會過膩。
    最後的拉堤莎的布丁算是相當不合我的胃口,感覺上太稀口感嚴重不足!不過,當然這是我不負責任的言論xd

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