【台北中山區】古今旬菜．欣葉日本料理自助餐飲

中山區irene2011-11-1884

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Canon 50D+Sigma 24mm F1.8

初訪欣葉日本料理大約在9~10年前，因為公司部門聚餐而來，
那時候欣葉(中山店)應該成立沒多久，種類少，加上價格也不低廉，
讓我印象並不超值與滿意，久別重逢後，無論環境、服務、菜色，
都有了極大的改變，也令我再次反觀。

用餐座位主要在二樓，容納的客數不少，缺點是桌與桌之間的距離過於狹窄，
進出不易，座位空間小，也不舒適；人多聲音吵雜，像是菜市場般熱鬧。

一樓也有不小的座位，菜餚都在二樓，故一樓幾乎沒有顧客入坐，
有幾間和室包廂，適合聚餐用。

洗手間位於一樓，在二樓找尋不到也無指標說明，動線不完善。

飲料是由吧台區提供，跟大部分自取的buffet不同，提供的飲料比較高檔些，
有新鮮果汁(當天是奇異果汁、柳橙汁、芭樂汁)、氣泡酒、生啤酒、紅酒、
抹茶拿鐵、咖啡、奶茶等，冰淇淋也是在這點取。

取菜空間還挺寬敞的，環境上也很乾淨。

奇異果汁(右下)沒想像中的酸，還蠻順口的，
柳橙汁(右下)很濃，甜度不高，芭樂汁(左上)味道比較淡，淺淺的芭樂味；
抹茶拿鐵(左下)就是抹茶牛奶，喝起來也還不錯。

以為水蜜桃氣泡酒(右上)喝起來像汽水，結果酒味頗重，水蜜桃滋味很香，
比較像是比利時水果啤酒的感覺。

一開始先從冷盤跟生魚片開始，
綜合生魚片內有鮭魚、鮪魚、紅魽、鯊魚煙、甜蝦、花枝、竹莢魚，
口感都新鮮不錯，有幾片鮪魚沒有斷筋難咬，切的刀工也沒有專業到，
擺盤上也比較凌亂些。

某泰特愛鮭魚、甜蝦，總計拿了兩次只有鮭魚跟甜蝦，
兩次份量給的不一，第一次甜蝦給的較少，第二次多到爆。

甜蝦雖細小，甜度跟口感則是不可抹滅的佳，單吃或沾點哇沙米醬油就很好吃。

現點現作的手捲，沒嚐，個人不愛手捲。

不管是握壽司還是炙燒握壽司都一樣新鮮好吃，兩者相較Irene偏愛炙燒握壽司。

醃漬的魚肉吃來偏鹹，紅蘿蔔捲蟹肉，裡面的蟹肉飽滿鮮美，可惜個人不愛紅蘿蔔，紅蘿蔔的味道偏重。

右上小物忘記名稱，裡頭像蚌類口感QQ的，果凍吃來酸度明顯；
左下的蟹腳加上蝦卵跟小黃瓜多了清爽感。

雖然很懶的啃螃蟹，看在這季節是品蟹的好時機，夾了兩次旭蟹，
蟹殼非常的脆，蟹肉很甜又肥美，才讓我又夾了第二次！另外還有旭蟹沾醬，
沾起來酸酸的，個人喜愛原味的鮮甜；
沒特別喜愛生蠔，但每次看到肥碩的生蠔就忍不住想拿，吃了一口略帶腥味；
白煮蝦新鮮身型大，白煮蝦很緊實也挺有彈性，重點是新鮮。

欣葉連pizza都有提供，應該不太有人會到高價位的buffet吃披薩，
原本也不打算取用，看到是碳火烘烤的日式薄餅pizza，上頭濕潤濃厚的起司，
居然忍不住拿了，脆脆的外皮，加上起司的香濃與厚實，
還有美奶滋甜甜的滋味，實在是很好吃；紫蘇番茄薄片Pizza與起士Pizza。

和風鐵板牛肉跟德國豬腳是現切服務，德國豬腳不乾，味道比較清爽，
外熟內紅的牛肉片，把肉汁鎖在裡面，很有咬勁，也有肉香，第一次拿的比較嫩，
第二次似乎比較老些，也還算不錯；九孔則是表現比較中規中矩的部分。

水嫩的茶碗蒸，還ok；土瓶蒸搭配台灣金桔，單喝比較單調，微鮮微甜，
擠入金桔酸中帶甜，提味不少，內有蛤礪、蝦、雞肉，都比較小。

味道偏淡的壽喜燒，不會太甜。

熟食部分也有不少選擇，美國沙朗牛肉、炒鮮蔬、炒烏龍麵、焗烤海鮮、焗烤南瓜山藥片、
紅麴極黑豬、鮭魚炒飯、清蒸魚、馬鈴薯沙拉…等等；無法全部吃過一輪。

鮭魚炒飯內的細碎鮭魚肉不少，乾、不油膩，表現尚可；
拿了兩次的現烤牛排，熟度約七分，相當嫩又有咬勁；
重點的揚物有必吃的炸蝦天婦羅、炸茄子、海鮮煎餅、炸野菜…等，
海鮮煎餅粉粉的也沒吃到什麼料，不喜歡，炸野菜硬脆，有蔬菜香，
表現尚可，炸蝦天婦羅則是表現最優的了，外衣薄脆不厚重，蝦肉很肥美，
單吃就很好吃，沾上沾醬甜又清爽，若非炸物比較有飽足感，真令人想再拿取。

且沾醬是持續加熱熱騰騰的在一旁供顧客舀取，不會因為沾醬而降低炸蝦本身的溫度影響口感。

美國沙朗牛肉沒有想中的來的硬、堅韌，有咬勁，還不錯，不過現烤牛排還是勝出；
炒鮮蔬看到青菜總是想來上一點，不管是營養均衡還是解膩，使用豆芽菜加上芥籃菜，
偏油些，芥籃菜吃來有些苦，個人不愛。

紅通通的泡菜杏鮑菇，辣度高、juicy，重口味又過癮。

日式燒物是師傅現烤，幾乎都是熱騰騰的，種類雖不多，每一樣都很美味，
外頭單點一份就不斐的烤鯛魚下巴當然必拿，將多餘的油質逼出，吃來不油，
魚下巴肉嫩細緻，擠上檸檬汁沾點胡椒鹽，超下酒的；
烤的色澤迷人油亮的烤雞翅，味香肉嫩，單吃或是沾胡椒鹽都很棒；
後來多了一道烤魚肉，分不太出來是什麼魚種，肉質比較緊實帶Q，跟魚下巴完全不同的口感。

提供熱湯有四款，居然使用銅鍋裝，瞬間想到欣葉火鍋，味噌鮮魚湯、老菜脯雞湯、
蜆湯、海鮮羹等，每一鍋撈起料都超多，味噌鮮魚湯表面油多讓我怯步，
選了蜆湯跟老菜脯雞湯，蜆湯放入大量的蜆，湯鮮清爽，當蜆精喝超營養又補，
蜆肉腥味比較重，喝湯就好；老菜脯雞湯顏色融入老菜脯色澤，
湯非常之濃郁又甜，雞肉則是比較老些，也是建議喝湯就好。

最後留了一些空間給甜點及水果，種類多且精緻。

水果只拿了葡萄柚及香蕉，另外還有芭樂，水果選擇沒甜點來的多；
葡萄柚去皮切成片狀，方便食用，滋味則是酸到極點，
香蕉很可愛也串起一枝枝，食用不沾手，不過太熟而軟爛，中規中矩。

以為會很酸的野梅奶酪，實際上並不酸，淡淡的野梅香氣，挺順口；
不管去哪都會點的焦糖布丁，表面脆，雖不至於很亮眼，也還不錯吃；
看到咖啡就忍不住想拿的咖啡奶凍，咖啡滋味濃，也還不錯；
很精緻小巧的黑糖糕(左上)，口感紮實有黑糖香，甜了點，不然還不錯；
麻薯捲，很軟Q，內餡很細密，很精緻的小點。