為了吃早餐，踏上了平時很少活動的牯嶺街、南昌路附近，環境上蠻清幽的，
且步行的過程中發現許多不同風貌的美食，可以列入之後的美食口袋名單，
不過先著手於當天主要的目標－「早澤」來好好介紹一番吧。
位於巷弄中的「早澤」，諧音如「沼澤」，好記又印象深刻，
不知是否因店內提供的泥土、泥巴等餐點有關。
溫馨的室內裝潢，天花板垂掛著時下流行的乾燥花，
一隅如鄉村風格式的擺設，頗為溫馨。
有一般方桌也有個人吧台式的座位，還有一桌沙發雙人座，
方桌是可移動合併的，當天遇到一群人來聚餐，四張小方桌就併在一起，人多也不怕。
餐點部份提供手工蛋餅、鐵板吐司的料理為主，搭配飲品和少許炸物，
比較特別的就屬粉吐司類別了，超有梗的泥土、泥巴、泥沙在早澤都可以吃到！
限定的地瓜起司蛋餅，應該是新品上市。
至櫃台點餐結帳後就可等餐點上桌，
用餐的客人不少，但上餐的速度蠻快的，餐具、調味料等採自助方式。
內容目錄
沼澤紅茶鮮乳，NT.50
以店名諧音命名的沼澤紅茶鮮乳，想必應該是招牌推薦，
加了鮮奶的奶茶，卻有著如加了奶精的香濃，味道濃郁香甜，
只是點熱的非常非常之燙口，這杯喝了超久。
拿鐵，NT.70
看到店家頗專業的咖啡機讓我覺得點上一杯咖啡，
拿鐵上的拉花，算是挺到位的；
咖啡喝起來稍淡，不過卻也比預期好不少，一杯不小只要70元算ok了。
肉蛋花生醬起司，NT.65
肉片、煎蛋、起司、花生醬堆疊組合起來的視覺效果很不錯，
抹上厚厚的一層帶有顆粒的花生醬，又香又濃，
豬肉片有一定厚度，紮實有咬勁，調味不會過重，搭配上清爽的煎蛋，
很和諧又蠻順口的。
泥濘蛋餅，NT.50
蛋餅類的餐點都常是我的早餐首選，泥濘蛋餅是店家人氣的起司蛋餅，
加入三種起司的泥濘蛋餅，是店內很熱門的一道料理。
上桌後服務人員叮嚀要趁熱品嚐，冷掉起司凝結後口感就差了，
如起司瀑布的勝況，給的超誇張。
酥脆的餅皮不含油，香酥脆的口感相當好，柔軟滑的起司，香甜迷人，
單吃沒什麼鹹度，可以沾店家提供的醬油膏以及辣椒醬，手工辣椒醬很香，
愛吃辣的可以試試，也有單賣辣椒醬喔。
泥土，NT.45
粉吐司系列的泥土超有特色，三片切半的吐司抹上鮮奶油再灑上可可粉，
乍看下真的就像在吃土，超有趣的，且粉吐司只有假日限定，平日來可是吃不到的喔。
共有三款口味的粉吐司，泥土是可可粉、泥沙是咖啡粉、泥巴是黃豆粉。
吐司因加了鮮奶油所以吃起來不乾、濕潤帶著甜美的滋味，
加上無糖可可粉的增具香氣，甜中帶苦、苦中帶甜，消弭了不少膩度，
一份果然一下子就被秒殺，還有人想再點一份！可見其表現真的有滿意。
蠻有特色的早餐店，價位跟服務都算合格，餐點的表現上比預期好上不少，
是家可以再來訪的早餐店。
早澤｜粉絲頁
電話：02-2351-2636
地址：台北市中正區南昌路一段74巷18-2號
營業時間：07:30~15:00(平日)/08:00~15:00(假日)
週一公休
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