40年廚齡香港名廚楊華志坐鎮,帶來最道地的港式餐點,假日還有提供港式Brunch,蘆洲港點新地標

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40年廚齡香港名廚楊華志坐鎮,帶來最道地的港式餐點,假日還有提供港式Brunch,蘆洲港點新地標

蘆洲的極之好味/車仔麵‧冰室新開幕不久就門庭若市,用餐時段座無虛席,

原來是有40年廚齡的香港名廚楊華志坐鎮,曾任職環亞飯店、國賓飯店等多家五星級飯店,

是有名的粵菜名廚,如今到蘆洲帶來原汁原味的香港美食,加上精湛的廚藝,讓街邊小吃華麗登場。

 

極之好味/車仔麵‧冰室位於蘆洲區中央路,臨近捷運三民高中站,捷運、公車都很方便,

開車前來可停在復興路上的收費停車場或是蘆洲國小地下停車場。

喜歡極之好味/車仔麵‧冰室的木調裝潢,溫潤舒心,乾淨且明亮。

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假日有提供限定的Brunch喔,只到12點。

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室內裝潢捨棄傳統香港閃亮的霓虹燈裝飾,白色吊燈、木質餐椅、卡式座椅、花地磚等,

像茶餐廳與咖啡店的融合,略帶文青卻又不失茶餐廳的調性。

室內座位約莫30席,生意太好根本不敷使用,

一堆人候位與外帶,建議避開尖峰用餐時段以免向隅。

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半開放式的廚房,可一清二楚地看到師傅們料理的過程。

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麵飯、小炒、點心、小菜、飲料通通有。

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茶餐廳必吃的冰火菠蘿油,在極之好味還有進階版呦,

在菠蘿包內夾入蜜汁叉燒和半熟蛋的叉燒菠蘿包(NT.120),豪華程度跟邪惡程度破表!

且這款人氣餐點晚來可是會吃不到的呢。(還貼心附上塑膠手套,大啖美食的同時也不會沾到手)

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楊師傅的菠蘿包非常的酥脆,酥皮比例偏高,奶香十足,大片扎實的叉燒,

香甜味佐著半熟蛋的柔滑跟蛋香,浸潤著菠蘿包,無論口感還是風味都是相當豐富。 

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極之好味 The best way/車仔麵‧冰室假日09:00~12:00提供常餐A/B餐,

假日想悠哉來份香港早餐回味一下就來報到吧!

常餐A餐(NT.240)包含沙嗲牛肉公仔麵+午餐肉+奶油軟法+凍飲+炒蛋,

感覺就像回到香港吃早餐一樣的熟悉。

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午餐肉鹹度較高,需要配著奶油軟法一起吃剛好,炒蛋很滑嫩。

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沙嗲牛肉公仔麵口味好,沙嗲口味稍重,香氣足加上微微的辣,湯頭喝來順口,

牛肉滑嫩,公仔麵沒有煮到過於軟爛,整體搭配的恰恰好,連小孩搶著吃。

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小孩最誠實,好吃不好看小孩吃就知道,手幾乎沒停過。

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只要到茶餐廳都會點的鹹檸七喜(NT.80),沁涼消暑,

戳著杯底的鹹檸檬讓七喜喝起來酸酸甜甜的,就是喜歡這樣的喝法。

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必喝的當然還有鴛鴦奶茶,混雜咖啡與奶茶的雙重奏,帶著咖啡香以及奶茶的濃順,

不苦不澀,比例調製的好,口感柔滑宛如絲綢,喜歡鴛鴦奶茶的朋友一定要試試。

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人多的話可以點幾款小點來試試水溫,雖然很多都想點,但怕吃不完就斟酌的挑了兩樣,

肉厚滑溜的豉汁排骨(NT.100),有大口吃著肉的過癮,非用骨頭多的排骨肉,吃起來很過癮,

豉汁味道清雅不過於搶戲,隱約有淡淡的薑味,味道跟口感上皆不錯。

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吃港式茶餐廳最愛點蘿蔔糕(NT.80),從蘿蔔糕看出茶餐廳的水準,

極之好味的蘿蔔糕很到位,表面煎到恰恰,內裡口感柔軟、滋味濃郁,不用沾醬就很好吃,

甚至吃得到一絲絲的蘿蔔絲。沾些店家的辣椒更提味也好吃。

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愛吃炸雞的這道南乳雞翼(NT.240)絕對要點下去!

炸到金黃酥脆的雞翅,油瀝的很乾,吃來不油膩,

炸衣酥脆肉質juicy,邊咬邊滴肉汁,一點也不誇張,

腐乳帶出甘鹹味更提出雞肉的甜味,單吃完全不必沾醬就很夠味,好吃到我連吃兩隻。

 

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常常看香港影片都會出現的公仔麵,是香港很具代表性的食物,

XO醬蝦球公仔麵(NT.240)有六顆肥碩的白蝦,加入洋蔥、豆芽、韭黃、彩椒,

配色鮮豔料量,夾帶鍋氣與XO醬調味,香氣逼人且富含白蝦的鮮甜味,料理相當具有水準。

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宛如香港版拉麵的港式車仔麵(NT.200/加飲料),一碗畫一張單,選湯頭、麵體、配料等,

就像在日本吃拉麵一樣客製化。

3種湯頭、4款麵體、15種食材,愛怎麼吃就怎麼搭,加上用魷魚做基本底,可說是車仔麵的天花板。

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湯頭選擇咖哩汁,麵體選了出前一丁,配料挑了鮮豆皮、竹輪、牛丸、魚蛋、牛筋,

咖哩湯頭較為淡雅,非屬濃厚系的,甘鮮順口,是好入喉的適飲濃淡。

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極為軟ㄋㄨㄞ的牛筋,幾乎不太需要費力咀嚼,讓人驚艷。

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很有代表香港性的魚蛋。

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Q彈的牛丸肉味厚實,滿滿的牛味滿溢口腔,很喜歡這裡的牛丸。

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當天吃的眾多料理,幾乎都無雷,平價港點無法相比,極之好味的餐點很有水準,

不僅口味道地且精緻,極之好味絕對是蘆洲想吃茶餐廳的首選。

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(此篇為體驗文)

 

 

極之好味 The best way/車仔麵‧冰室 | 粉絲頁

電話:02-8283-2188

地址:新北市蘆洲區中央路179號1樓(捷運三民高中站 1號出口)

營業時間:11:00-22:30(最後點餐時間22:00)

 

 

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