被譽為「新加坡中餐第一品牌」的莆田餐廳，
在新加坡吉真那路老店更是連續三年榮獲新加坡2016、2017、2018「米其林一星」的美譽！
看似媽媽家常菜，卻在主廚的巧手調理下，勾勒出為之一艷的驚奇，
無論餐點、環境、服務，皆有著一定的水準，適合聚餐聚會的安全牌。
採光好，透過玻璃窗納入充足的陽光，自然而溫暖，
位於基隆港旁的景色很優美，邊品嚐美食還能邊欣賞港口的景緻。
內裡的座位，用木扇窗、綠盆栽等交錯裝潢，帶來濃濃南洋風。
桌面上的辣椒醬推薦一試，可搭配任何佳餚使用，
溫順的辣勁中有著像黃金泡菜的醬汁，香氣十足。
PUTIEN 莆田的餐點分單點與合菜部份，兩人/四人/六人到八至十人皆有，
詳細菜單可參考：https://www.putien.com.tw/menu.html。
首先上桌的算是冷盤「雙味海南雞」，皮Q肉緊實，
吃起來倒不像海南雞，反而比較像醉雞的口感。
常見的皮蛋，從配角躍升成主角，「糖醋皮蛋」將炸過的皮蛋用糖醋的方式料理，
皮蛋本身的滋味被糖醋味給遮蓋了不少，讓害怕皮蛋味的朋友可以放心品嚐。
中規中矩的「鐵板滑豆腐」，少了鹹甜辣，老少咸宜，
豆腐相當軟嫩，加上勾芡的滑口，單吃配飯都很合適。
「瑤柱雞蓉皇宮菜」使用滑蛋跟勾芡來增加皇宮菜的滑嫩，
些微的土味不甚太明顯，整體料理而成的口感是清爽滑順的。
這道算是重口味的「叻沙水蓮」，撇除一般清炒的方式，而用叻沙醬來炒水蓮，
水蓮的脆，根根沾附上香辣的叻沙，很下飯很好吃，不耐吃辣的朋友可能會招架不住。
莆田十最之一的「九轉肥腸」，是莆田必點的人氣品項，層層套疊的肥腸，
不枉九轉之稱，咬起來很脆略帶嚼勁，沒有久咬不爛的困擾，連小孩都清鬆食用，
處理的很乾淨沒有腥味也不油膩，淺淡的醬味沒有搶過肥腸的風采，
不過真的很不像吃肥腸的感覺。
同為莆田十最之一的「紫菜海蠣酥」，用紫菜包裹海蠣油炸，外酥內軟，
有點像天婦羅的Q度，咀嚼中帶來滿滿的海味，很ㄙㄨㄚˋ嘴。
糖醋排骨的改良版「莆田荔枝肉」，酸甜開胃的豬肉，搭配香甜多汁的荔枝，
很新奇的吃法，卻意外的不衝突。
選用大甲芋頭並取最好的芋心部份所炒製的「酥炒芋心」，外層薄脆，
內裡綿密芋香足，甜甜鹹鹹的很特別，別小看酥炒芋心，這道也是莆田十最之一。
「清蒸鱸魚」的亮眼度稍低，魚只要新鮮簡單料理就很美味，
肉嫩鮮美，淋上油蔥點綴提味，更顯出魚肉的鮮甜。
莆田十最中最喜歡的一道菜，「黃金荷葉包」是將類似迷你刈包的荷葉包烤至金黃，
搭配像京醬肉絲的內餡一起品嚐。
荷葉包酥鬆軟，又香又酥，肉絲的濃郁醬味偏甜很重口味，
搭在一起卻是邪惡迷人，沒用完的肉絲用來拌飯同樣好吃。
炸蝦、麥片、蛋絲華麗組成的「金絲麥片蝦」，宛如藝術品般的精緻，
選用的白蝦壯碩肥美，貼心去殼方便享用，蝦肉Q彈甜美，新鮮度高，
搭配奶油、麥片、奶粉一起拌炒的佐料，不僅口感豐富還夾帶奶香味，意猶未盡的好滋味。
乳白色的「煲湯白菜燉軟豆腐」，像似醃篤鮮的湯頭，卻無醃篤鮮的重口味，
用老母雞和豬大骨熬12小時而成，白菜的鮮甜釋放融入湯頭，清爽清甜，
少了黏稠的膠質，多了清新的爽口，莆田十最之一名副其實。
最後以「黃金馬來糕」畫下句點，蓬鬆、柔軟，輕微的香味和甜味恰到好處。
莆田的料理有一定的水準，環境好、服務到位，
大部分偏甜的料理可能不見得每個人都可以接受，
當天品嚐大概喜歡跟不喜歡的菜色各半，
如果剛好都挑到喜歡的菜色就會吃得很滿意，
整體來說宴客、聚餐、聚會仍是很適合的一間餐廳。
內容目錄
PUTIEN 莆田 (基隆仁二店) | 官網
電話：02-2426-9968
地址：基隆市仁愛區仁二路236號4F.
營業時間：11:30~14:30, 17:00~21:30
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