使用:NEX7
坐落在內湖洲子街的「一陣湘食家」,外觀看起來小小氣派,
感覺適合聚會或宴客的地方。
裝潢很有格調又兼具典雅風格,宴客感覺很有面子。
座位都巧妙的用隔板來區隔,讓聚餐的同時也能保有小小的自我空間。
不想被打擾還有包廂式的用餐環境。
活跳跳的魚貨。
坐定後馬上送上一壺東方美人茶,甘口芳香,好喝。
有單點也有合菜。
桌上的小菜另外計費,有需要者再食用。
擺盤很漂亮精緻的「翡翠白玉&海哲捲」,
翡翠白玉將傳統的油麥菜改成台灣特有的水耕A仔菜包裹白蘿蔔,
淋上胡麻醬,清新而清爽。
翡翠白玉有點像關東煮的高麗菜捲,高麗菜中捲入海哲皮,
算是冷盤冷菜,口感清淡,相當微妙,
不過這兩款似乎沒有引起大家太大的興趣。
像是中菜控肉的「冬筍煨肉」,實際上的鹹度不似中菜如此的重香重鹹,
淡淡的甘醇味,醬汁不油不膩,五花肉煨的很軟嫩,肥肉多了點,
不偏鹹的調味,吃起來比較沒有過大的負擔。
看到如此眾多辣椒就很有湘菜味的「乾鍋海味」,
辣度跟香氣非常高,魚肉、蛤蠣、花枝很入味,口感也恰到好處,沒有過老,
不過對我來說太辣,適合嗜辣者,
很特別的還使用炸地瓜來中和辣度?結果最受歡迎的是地瓜條。
像賽螃蟹的「芙蓉煲仔」,用蛋白、魚肉製作而成,再加以生菜鋪底,
滑口而綿密,魚肉飽滿無腥味,清爽清甜的一道菜。
品嚐時可斟酌加入白醋,提升風味。
牛腩、牛肚、牛筋組成的「麻辣牛三件」,辣度沒有乾鍋海味來的高,
反而有點類似紅燒牛肉的味道,用來拌飯挺適合的,
而最容易咬不斷的牛肚跟牛筋,處理的不錯,很輕易就能咀嚼。
酸度到位的「酸菜白肉鍋」,不刺激的酸,引誘著口水分泌,
不自覺的會讓人一碗接著一碗盛。
肉片可沾韭菜醬一起品嚐,挺特別的,韭菜的味道不會太濃太重。
「白玉鮑魚」迷你的九孔鮑,口感很Q彈,味道不錯,就是小了點。
需費時熬煮的「白菜燉雞鍋」,用整隻放山雞和金華火腿所細火熬出的湯底,
搭配娃娃菜增加清爽感,雞湯經過長時間的熬煮,卻依舊清澈爽口,
肉嫩白菜清甜,喝起來相當舒服。
很有看頭的「南瓜湯圓」,用整顆日本車輪南瓜,將內部挖空後,
置入酒釀湯圓,也是極具巧思的一道佳餚,
淡淡的酒釀香,溫口而暖身,沒有過於濃重害怕的酒釀味,
加上小巧柔軟的湯圓,搭配著甜綿鬆軟的南瓜果肉,剛好結束重口味湘菜的完美Ending。
用創意,開創出不一樣的湘菜料理,也調整了其口味,
融入台灣特有的食材與海鮮等,用不一樣的風貌,來呈現另類的湘菜風格,
有些菜色表現的還不錯,對喜歡嚐鮮的民眾來說,又多了一個新選擇。
一陣湘食家
FB:https://www.facebook.com/YIZENSIAN?fref=ts
電話:02-2659-6766
地址:台北市內湖區洲子街83號
營業時間: 11:30~14:00/17:00~21:00
延伸閱讀:
【台北大同區】創意川菜,盤中的紅豔美饌 挑逗舌尖的悸動.開飯川食堂