台北中山區－湘菜的代名詞‧彭園

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彭園成立至今已20多年，呈現最美味道地的美食，來滿足各位饕客的心，
多年來建立起好口碑，講到湘菜就讓人想到彭園。

引進湖南菜的彭園，明確指出湘菜的特色是「濕辣」而與川菜的「乾辣」明顯不同，
乾辣入口會麻會辣，而濕辣入喉則是溫順不刺激的辣。

候位區的沙發舒適大方，讓人在此等待也相當值得，

餐廳內的裝潢除了很中國風外，大多以圓桌為主，搭配明亮的燈飾，樸素中不失高貴氣派。

快到過年時分，外帶的年菜風氣盛行，彭園當然也加入此行列，
眾多食材任君挑選。

坐定位後，每桌皆有一位固定服務的人員，
先每人奉上一杯茶，之後如有需要還會再來添加。

第一道菜先送上常溫的菜色－富貴雙方；

用麵皮夾入一片蜜汁火腿片加上一片炸過的豆腐皮，
如果要清爽些，可再夾上擺盤的小黃瓜，五顏六色的陳列充分刺激味蕾。

麵皮的軟、蜜汁火腿的甜、豆腐皮的酥脆、小黃瓜的爽脆，
每道食材都充分在口中獲得完美的呈現，甜、香、多層次的口感表現，讓胃口大開。

吃了清爽開胃的富貴雙方後，第二道來個反差極大的左宗棠雞；

紅通通的左宗棠雞也是彭園的招牌之一，搭配上眾多的辣椒幾乎都與雞肉混雜在一起，
顏色相像讓人分不太清；不過濕辣炒出來的感覺比乾辣更顯得可口與誘人。

雖然色澤深，充分吸入醬汁讓人害怕口味過重，
實際上吃起來有辣卻不會過於刺激，Irene單吃沒有配白飯也能接受，
不用擔心為了入味雞肉拌炒到乾柴，咬起來的肉質仍是相當嫩與多汁，
可惜吃到底層有些小油，就不適合單吃了。

吃到這道，胃口大開的BB與夢想冷不住點了一碗白飯(NT.15)來搭配。

吃了重口味的左宗棠雞後，再來道清爽的生菜蝦鬆；

一般坊間的生菜蝦鬆都是搭配油條來使用，彭園則是另類的使用炸餛飩皮來搭配蝦鬆，
口感恰好，不至過硬又能完美呈現酥脆感。

服務人員貼心的幫忙分裝，乾淨的生菜葉中包著炸餛飩皮與蝦泥，
軟而鮮的蝦泥混雜著香酥的炸餛飩皮，加上生菜葉的去油解膩，各種食材本身的優勢都得以詮釋。

覺得上菜程序掌握的很好，輕口味的生菜蝦鬆後，再來一般口味的炒羊肚絲；

與韭黃一同拌炒，看起來挺清淡的一款，吃過牛肚卻鮮少吃到羊肚的Irene，
抱著期待又怕受傷害的試了一口，口感倒是與牛肚差異不大，很有嚼勁而帶有點辣辣的口感，
其實還蠻好吃的，而且感覺不出有羊騷味。

最後來上重口味的－麻辣蟹腿；

雖然有著Irene不愛的青椒，但整體的色澤與表現，就是讓人忍不住動筷。

名為麻辣Irene倒是覺得還不到麻辣的地步，
還是因為濕辣所以辣度上變的比較順口？！不過口味上算是挺重的就是~

超級肥美的蟹腿，飽滿入味，鮮甜中帶有辣度，絲絲分明，好吃！
青椒被醬汁充分掩蓋過本身的濃郁的青椒味，搭配一起吃才有兩種不同的口感在口中表現。

六道菜色中唯一的湯品－魚生湯；

使用鯛魚片擺裝成玫瑰花的樣式，底層搭配生菜與油條，
上桌後淋上滾燙的高湯讓魚肉瞬間變色熟化，將魚肉的鮮甜瞬間封印起來，
熟度也能控制在最軟嫩的程度，活像一場精采的魔術秀。

高湯中混著淡淡魚鮮味與生菜的清爽感，調味上控制得宜，清爽順口好入喉，
不時可吃到油條略帶酥脆的口感，讓人回味再三；
魚肉的細緻與無腥味，也是這道湯品中的靈魂要素。

如果湯不夠還可請服務人員幫忙添加。

甜點－棗泥鍋餅；

外表煎的油油亮亮又酥脆，層層捲起夾入為量不少的棗泥，即使不是我愛的內餡卻也深深吸引著我。

QQ香香的餅皮很耐吃，可惜不愛棗泥本身的味道，而吃多也易膩。

最後以飯後水果作Ending，內有西瓜與柳橙，因為不想沾手，所以沒有試柳橙；
至於西瓜呢，只能說還是夏天的西瓜最甜最好吃。

 

當天非假日且晚上7點半左右才抵達餐廳，店內即有不少用餐客人，
之後陸陸續續將進坐滿2/3，生意可說是相當好，可見其老字號有口碑闖出一片自己的天空。

不過價格上Irene還是覺得過高，份量上也偏少，算是精緻美食，若食量大者要吃飽可就荷包要花不少囉。

彭園(林森店)

http://www.pengyuan.com.tw/

電話：02-2551-9157

地址：台北市中山區林森北路380號2樓

 

另外還有其他分店：
彭園湘菜館(三重店)
電話：(02)8982-1366
地址：台北縣三重市龍門路6號3樓

彭園湘菜館(南京店)
電話：(02) 2541-9102
地址：台北市中山區南京東路二段63號2樓

彭園湘菜館(羅斯店)
電話：(02) 2351-5731
地址：台北市大安區羅斯福路二段27號

彭園會館(忠孝旗艦店)
電話：(02) 2528-8122
地址：台北市松山區忠孝東路5段297號5.6樓

彭園會館(基隆店)
電話：(02) 2428-8788
地址：基隆市中正區中正路62-1號

彭園會館(新竹店)
電話：(03)573-0788
地址：新竹市東區光復路二段151號