【蘆洲】簡單的古早味，讓人一吃就是好幾年，樣樣新鮮的小菜更是必點．大廟口切仔麵 @Irene's 食旅．時旅

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切仔麵

蘆洲是切仔麵的大本營，各家切仔麵都有其特色，這家位於蘆洲市場、泳蓮寺附近的大廟口，

每到用餐時間人滿為患，座無虛席，是許多在地人推薦的切仔麵老店。

傳統而有歷史的麵攤，如民宅般的用餐空間，沒有舒適的環境，卻依舊吸引著老饕紛紛上門。

沒有點菜單，先找空位坐下後會有服務人員來點餐，人腦點餐難免會記錯或是遺漏，

也無法兼顧點餐順序，用寬鬆些的心情來看待，以免影響用餐情緒。

以麵食為主，小菜種類非常多，可作乾或湯的，大廟口切仔麵的小菜處理的很乾淨，

喜歡吃小菜的朋友可以多點幾樣，很推薦。另外一家豬母切仔麵的小菜更推薦。

內容目錄

份量頗大，肉塊也不小，飯過於濕軟，滷汁的香氣也較淡薄，這道可以忽略。

乍看下湯汁也太多的乾意麵，實際上拌一拌倒也剛剛好，麵條吸收水份跟醬汁，

濕潤柔軟，鹹甜度剛剛好，後來加些辣腐乳醬變得更重口味，

乾意麵最喜歡的還是添丁切仔麵的乾意麵。

很簡單的淋上醬汁的燙青菜，醬汁較少，香氣略薄，表現一般般。

白皙沒有滷過的醬色，但是處理的很乾淨，沒有豬內臟的腥味，

沾著醬油膏或是辣腐乳醬一起吃很對味，有嚼勁又不會過韌咬不動。

肉嫩多汁的肝連口感不錯，同樣新鮮沒有豬臭味。

常常到切仔麵店吃卻從來沒點過切仔麵，所以這次就捨棄乾麵吃湯切仔麵，

熟悉的傳統古早味，香鮮的湯頭中，麵鹼味混雜著油蔥香，樸實的懷念味。

台灣的傳統小吃最耐人尋味，簡單的一碗麵配上新鮮的小菜就很無敵，

喜歡古早味切仔麵的朋友不妨找個時間到蘆洲這個切仔麵之國，

找到自己喜歡的味道。

電話：02-2848-4795

地址：新北市蘆洲區得勝街6號

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