在地超人氣古早味美食，傳承四代的古早麵切仔麵，座無虛席是常態，全豬滷味大餐有夠狂

傳承至第四代，超過90年的在地老店，胡國雄古早麵可說是埔里當地人氣最夯的美食之一，

平日過午餐尖峰時段依舊座無虛席，人滿為患！可見其人氣之高、受歡迎的程度。

 

胡國雄古早麵附近停車場、停車格不好找，繞一下停在路邊白線所幸不難，

雖然客滿但沒有等太久就順利入座，避開尖峰用餐時刻也是有好處的。

 

店內用餐空間非常寬敞，但依舊坐滿人潮，平日如此，假日應該更誇張了。

 

胡國雄以古早麵為主，切仔麵、粿仔條，不想吃麵有滷肉飯這選項，

滷味小菜類選擇性不少，可惜當天人太少，不然很想點盤全豬滷味大餐。

 

隨便點也是一整桌的澎拜。

 

切仔麵厲害的應該是它的湯頭，可惜當天大家都點乾麵，

切仔麵(NT.45/乾)有豬油的古早味，搭配醬油的鹹香，樸實而蘊久。

 

粿仔條(NT.50/乾)口感Q彈有嚼勁，少了濃厚油蔥的香氣，

比較喜歡前一天在麵容餃好吃的乾粄條滋味。

 

無飯不歡的小孩選了滷肉飯(NT.45)，不死鹹也沒偏甜，算很規矩的滷汁。

 

蒜泥雞肉(NT.80)蒜香十足，可惜雞胸肉過柴。

 

燙空心菜(NT.45)蒜香十足還不錯。

 

限量的二層肉(NT.65)當然要點份來嚐嚐，二層肉就是俗稱的「離緣肉」，

是豬皮和里肌中間薄薄的一層肉，數量稀少，瘦肉居多吃起來紮實有咬勁，

肉質Q彈有些類似松阪肉。

 

菊花肉(NT.65)可不是屁股肉，而是豬臉頰肉，也是常說的嘴邊肉，

嘴邊肉軟嫩多汁，沒有多餘膩口的油脂，是個人很喜歡的黑白切部位之一。

 

胡國雄的黑白切樣樣都新鮮沒豬腥味，豬舌(NT.50)厚實有咬勁，彈牙而紮實，極具口感。

 

肝連湯(NT.60)的肉給的不少。

 

Q彈的豬心湯(NT.45)好吃沒腥味，湯頭溫順醇郁

 

甘鮮的扁食湯(NT.45)湯頭不錯，扁食味道也好。

 

雖然人滿為患，但料理不差，不是驚為天人的美味，卻是讓人停不下手的樸實古早味，耐吃；

黑白切的品質好，搭配麵食一起享用提升美味度。

 

胡國雄古早麵 | 官網

電話：04-9299-0586

地址：南投縣埔里鎮仁愛路319號

營業時間：10:00–19:30 (週六週日延長至20:00)