在地超人氣古早味美食,傳承四代的古早麵切仔麵,座無虛席是常態,全豬滷味大餐有夠狂

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傳承至第四代,超過90年的在地老店,胡國雄古早麵可說是埔里當地人氣最夯的美食之一,

平日過午餐尖峰時段依舊座無虛席,人滿為患!可見其人氣之高、受歡迎的程度。

 

胡國雄古早麵附近停車場、停車格不好找,繞一下停在路邊白線所幸不難,

雖然客滿但沒有等太久就順利入座,避開尖峰用餐時刻也是有好處的。

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店內用餐空間非常寬敞,但依舊坐滿人潮,平日如此,假日應該更誇張了。

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胡國雄以古早麵為主,切仔麵、粿仔條,不想吃麵有滷肉飯這選項,

滷味小菜類選擇性不少,可惜當天人太少,不然很想點盤全豬滷味大餐。

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隨便點也是一整桌的澎拜。

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切仔麵厲害的應該是它的湯頭,可惜當天大家都點乾麵,

切仔麵(NT.45/乾)有豬油的古早味,搭配醬油的鹹香,樸實而蘊久。

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粿仔條(NT.50/乾)口感Q彈有嚼勁,少了濃厚油蔥的香氣,

比較喜歡前一天在麵容餃好吃的乾粄條滋味。

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無飯不歡的小孩選了滷肉飯(NT.45),不死鹹也沒偏甜,算很規矩的滷汁。

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蒜泥雞肉(NT.80)蒜香十足,可惜雞胸肉過柴。

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燙空心菜(NT.45)蒜香十足還不錯。

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限量的二層肉(NT.65)當然要點份來嚐嚐,二層肉就是俗稱的「離緣肉」,

是豬皮和里肌中間薄薄的一層肉,數量稀少,瘦肉居多吃起來紮實有咬勁,

肉質Q彈有些類似松阪肉。

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菊花肉(NT.65)可不是屁股肉,而是豬臉頰肉,也是常說的嘴邊肉,

嘴邊肉軟嫩多汁,沒有多餘膩口的油脂,是個人很喜歡的黑白切部位之一。

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胡國雄的黑白切樣樣都新鮮沒豬腥味,豬舌(NT.50)厚實有咬勁,彈牙而紮實,極具口感。

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肝連湯(NT.60)的肉給的不少。

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Q彈的豬心湯(NT.45)好吃沒腥味,湯頭溫順醇郁

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甘鮮的扁食湯(NT.45)湯頭不錯,扁食味道也好。

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雖然人滿為患,但料理不差,不是驚為天人的美味,卻是讓人停不下手的樸實古早味,耐吃;

黑白切的品質好,搭配麵食一起享用提升美味度。

 

胡國雄古早麵 | 官網

電話:04-9299-0586

地址:南投縣埔里鎮仁愛路319號

營業時間:10:00–19:30 (週六週日延長至20:00)

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