【嘉義】嘉義美食,在地人的東市場早餐,熱氣沸騰的大鍋牛雜(加映袁家筒仔米糕排骨酥).王家祖傳本產牛雜湯

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【嘉義】嘉義美食,在地人的東市場早餐,熱氣沸騰的大鍋牛雜(加映袁家筒仔米糕排骨酥).王家祖傳本產牛雜湯

台南牛肉湯馳名,嘉義的牛肉美食也不惶多讓,這回的嘉義美食之旅,

品嚐了東方葉全牛料理店以及王家祖傳本產牛雜湯,

不同於台南牛肉湯的滋味,各有特色,喜歡牛肉的遊客到嘉義可以試試。

 

▐ 嘉義美食盡在東市場

「嘉義市東公有零售市場」(以下簡稱東市場)是嘉義最古老的傳統市場,

至今已有百年歷史,市場內更聚集許多傳統、老字號的在地小吃,

像是本篇介紹的王家祖傳本產牛雜湯、袁家筒仔米糕排骨酥、東市場楊桃冰、

東市春捲、阿富便當店。網絲肉捲、魯熟肉等。

王家祖傳本產牛雜湯

 

雖然隱藏於東市場內,但不容易忽略,看著被人潮包圍的攤位,

就知道王家祖傳本產牛雜湯到了!熟門熟路的老饕,一大清早就來享用早餐,

一碗牛雜湯配上一碗白飯,屬於在地人的朝食吃法。

王家祖傳本產牛雜湯

王家祖傳本產牛雜湯

 

一大鍋不斷熱氣沸騰的牛雜鍋,蓬勃如一早的朝氣,也如現場一般的熱鬧。

王家祖傳本產牛雜湯

王家祖傳本產牛雜湯

 

許多食材一盆一盆的放在一旁,可見用量有多大!色澤鮮明、用看的就知道很新鮮。

王家祖傳本產牛雜湯

王家祖傳本產牛雜湯

 

▐ 王家祖傳本產牛雜湯菜單價位

清一色都是牛肉的品項,不吃牛肉的民眾請另覓美食吧;

除了牛筋180元外,其餘皆是130元,不愛或是不敢吃牛內臟類可以選牛肉湯。

王家祖傳本產牛雜湯

 

▐ 嘉義東市場必吃美食-牛雜湯

牛雜湯,NT.130

略顯乳白的湯頭,加上些許薑絲去腥提味,喝起來甘甜清爽,

完全不油膩也無腥味,佛心的是內用可無限續湯。

【嘉義】嘉義美食,在地人的東市場早餐,熱氣沸騰的大鍋牛雜(加映袁家筒仔米糕排骨酥).王家祖傳本產牛雜湯

王家祖傳本產牛雜湯

 

牛雜參雜著牛肉許多內臟部位,牛腸、牛肚、牛筋、牛肉塊等,

不愛牛雜的內臟腥味,卻被王家給征服,每一款內臟都處的乾淨沒有害怕的腥味,

牛肉塊煮到特軟,幾乎不太需要費口咬即化開,樣樣都可口,難怪是招牌必點。

王家祖傳本產牛雜湯

王家祖傳本產牛雜湯

 

牛肉湯,NT.130

牛肉湯的顏色明顯就跟牛雜湯不同,呈現肉片接觸熱湯的深邃肉色,

少了牛雜湯的清甜醇郁,肉味偏重,肉片口感全是瘦肉,特別有咬勁,

相較下牛雜湯大勝。

王家祖傳本產牛雜湯

王家祖傳本產牛雜湯

王家祖傳本產牛雜湯

王家祖傳本產牛雜湯

 

品嚐完牛雜湯,順道到袁家筒仔米糕想吃個米糕,可惜過年期間只販售排骨酥,

只好外帶一包,小包一包100元。

袁家筒仔米糕排骨酥

袁家筒仔米糕排骨酥

 

份量不少,排骨酥的個頭大,骨頭偏多,單啃吃起來非常香,咬久了嘴巴頗痠,

用來煮湯滋味應該也很不錯。

排骨酥

排骨酥

 

經過阿富肉捲排到不要不要的。

阿富肉捲

 

既然店名稱之王家祖傳本產牛雜湯,當然必點就是牛雜湯,

牛雜湯表現比牛肉湯好上太多,一碗就能吃到滿滿牛肉的精華,絕對超值!

到嘉義不體驗一下在地人早餐的吃法嗎?從一碗熱湯開始暖和你的胃。

尋訪嘉義美食,就到東市場走一遭吧。

 


王家祖傳本產牛雜湯 | 粉絲頁

電話:05-223-6660

地址:嘉義市東區東區市場飲食區13號(忠孝路與光彩街口巷弄)

營業時間:06:00~13:00

週一公休


 

 

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