【宜蘭冬山】市區乍見福岡的屋台,坐在路邊攤車吃拉麵.屋台拉麵

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【宜蘭冬山】市區乍見福岡的屋台,坐在路邊攤車吃拉麵.屋台拉麵
使用:NEX7


會品嚐到屋台拉麵也算是一種機運,
原本在宜蘭打算晚餐吃的是另外一家餐館,
無奈週日晚上沒有營業,臨時轉換陣地,
還好幸運趕的到屋台拉麵發放號碼牌的時間。

拉麵最重要也最靈魂的莫過於湯頭了,
需要費時費力熬煮,無法以量取勝,
屋台拉麵也是如此,因此一天只限量50碗,
晚來可就要含怨囉。

5點半發放號碼牌,原本6點開始營業,現在5點半就開始營業,
發放號碼牌時就要先點餐、付款,然後依序等號碼入座。

【宜蘭冬山】市區乍見福岡的屋台,坐在路邊攤車吃拉麵.屋台拉麵

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拉麵只有兩種口味,白湯跟紅湯,基本湯頭是一樣的豚骨,
只是紅湯多了辣味噌,湯頭多了點辣辣的口感。

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【宜蘭冬山】市區乍見福岡的屋台,坐在路邊攤車吃拉麵.屋台拉麵

就在大馬路旁的屋台拉麵,佈置的很有日本風情,
也讓我懷念起福岡的屋台了,
冷冷的天氣,圍著熱呼呼的攤車,品嚐著美味的拉麵,
其實也是有種淡淡的幸福。

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白開水放在一邊,需要者自取。

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用計時器煮著麵,確保每一碗麵的品質相同,

如果喜歡軟或硬一點的麵條,也可告知老闆。

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乳白色的湯頭,就是豚骨的顏色,兩大片叉燒、木耳、蔥花、一顆黃金蛋
成就出這一碗「博多白湯豚骨」(NT.200)。

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麵條類似一蘭拉麵的細麵,個人喜歡這種細麵,
煮的程度約偏硬的口感,恰巧也是我的愛。

屋台拉麵

黃金蛋有著淡淡的酒味,口感很軟嫩,味道個人覺得普通。

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博多白湯豚骨的味道比較清爽,不到非常濃郁,相反的喝起來比較順喉,

對重口味的我,稍嫌有點清爽。

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乳白中透著一點紅的「博多赤湯味噌」(NT.200),
沒有紅艷到嚇人,所以辣度自然也沒有那麼高。

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溫順的豚骨多了赤味噌的鹹度跟些許辣度,讓味道上更上一層也更有變化,
個人偏愛博多赤湯味噌多些。

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兩大片叉燒給的頗有誠意,厚度也不薄,肥瘦相間的軟嫩,
用筷輕輕一夾就分離,實難夾起整片拍照,可想而知其軟嫩程度。

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嫩而無豬騷味,雖不如一些知名拉麵店的炭烤香明顯,
整體吃來的口感跟滋味倒也是可圈可點。

老闆建議一開始先品嘗原味,之後再慢慢加入芝麻、大蒜或七味粉等,
感受每一種調味的加入所營造出的不同味蕾。

【宜蘭冬山】市區乍見福岡的屋台,坐在路邊攤車吃拉麵.屋台拉麵

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不想要太過複雜的混亂,所以白湯只加入大蒜,紅湯則加入七味粉,
剛好Irene覺得這樣的搭配很剛好。

豚骨跟蒜味實在是一國的,豚骨讓蒜變的溫和,蒜也讓豚骨更加醇潤,
喜歡大蒜味的,多加一點就對了!

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赤湯撒上日本進口的七味粉,增加辣度,對重口味的我吃來更加過癮。

【宜蘭冬山】市區乍見福岡的屋台,坐在路邊攤車吃拉麵.屋台拉麵

屋台拉麵改良了日本重鹹重油的調味,卻也無台式拉麵般的清淡,
順口度是有的,口味上可再依個人喜好做調整,如加蒜泥、七味粉等,
價位跟內容上個人覺得挺不錯的,不習慣日本拉麵的重口味,
也不愛台式拉麵的平淡無奇,那麼可以試試屋台拉麵,
有機會還會想再來品嚐的滋味。

屋台拉麵
電話:0929-861-060

地址:宜蘭縣冬山鄉冬山路2號
營業時間:17:30發號碼牌/開賣-售完為止
每週三公休

 

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40 comments Add yours
  1. 怎麼只開在宜蘭呢~~
    如果來台中…
    可能整個冬天都會想去光顧~~
    冬天吃熱騰騰的拉麵會很滿足呢^^

  2. kk推
    這碗拉麵的湯頭跟配料看起來一點都不馬虎呢,雖然坐在戶外吃可是也別有一番風味呢(^_-)

  3. 感覺這個會是老K喜歡的湯頭
    大塊叉燒真不錯XD
    下次有去宜蘭住再來試試好了

  4. 小涼推8^_^

    在路邊上吃拉麵很酷耶!
    而且那湯頭的濃度感覺好好喝呢
    但離我好遠( ̄∇ ̄)

  5. 推推~
    真的很有福岡屋台的味道…不先說在宜蘭會疑為在日本呢!
    歲然是路邊屋台拉麵…不過豚骨拉麵看起來一點都不簡單!

  6. 推10~
    蝦米啊????有沒有看錯????宜蘭也有排隊拉麵????(瞪眼)
    老實說,店面真的很不起眼……
    不過,我愛排隊耶~~~一定也要去插旗啦~~~~!!!

  7. 鼻鼻你真的是排隊界的翹楚耶XDDDD
    連限量拉麵你都吃的到,太厲害了你!!


  8. 今天真的有夠冷的,但不會還有人願意坐在外頭吃麵吧…(抖)

  9. 真的道地的日本拉麵我都覺得太鹹
    看來我應該會喜歡這間的湯頭~~

  10. 感謝小公主的推薦
    我們湯頭的鹹淡是可以依客人口味調整的
    第一次來的客人,我們會用標準作法
    下次您來的時,可以說要口味加重
    我們就會幫您加重
    感謝您喔

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