【食譜】自製超濃郁的抹茶牛奶醬,香濃不甜膩

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抹茶牛奶醬


很有名的韓國O’SULLOC抹茶牛奶醬大家有吃過嗎?
要吃似乎也不是件簡單的事,若非去當地買就是需透過代購,
想吃個濃郁的抹茶牛奶醬還真辛苦,
其實自己就能在家製作了,做法超簡單,比較耗時一點而已。

抹茶液材料
牛奶50ml
抹茶粉12g

牛奶醬材料
牛奶150ml
動物性鮮奶油100ml
砂糖40ml

步驟
1. 先製作抹茶液,將50ml的牛奶加熱,然後加入過篩的抹茶粉攪拌均勻備用。

【食譜】自製超濃郁的抹茶牛奶醬,香濃不甜膩

2. 接著製作牛奶醬,將150ml的牛奶、100ml鮮奶油、40ml砂糖全部加到鍋中,
以中小火慢慢加熱至濃稠狀即可;加熱過程中需不停攪拌,以免燒焦。
(煮到約接近煉乳的濃稠度即可關火,約30~40分鐘,視量而定)

【食譜】自製超濃郁的抹茶牛奶醬,香濃不甜膩

3. 將步驟1的抹茶液加入至步驟2的牛奶醬中,攪拌均勻後再加熱至融合均勻即完成。

【食譜】自製超濃郁的抹茶牛奶醬,香濃不甜膩

4. 放入玻璃罐中等待冷卻後密封冷藏。

【食譜】自製超濃郁的抹茶牛奶醬,香濃不甜膩

 

 

【食譜】自製超濃郁的抹茶牛奶醬,香濃不甜膩

小叮嚀:
*步驟2時記得不要煮到過於濃稠,冰過後會變太硬不好挖。
*抹茶粉推薦使用無糖抹茶粉,苦苦甜甜的不膩口,若是使用有糖抹茶粉則可減少些砂糖的份量,以免過甜。

超濃郁的抹茶牛奶醬用來抹土司或是夾蛋糕都很適合,也能用來沖泡抹茶牛奶,抹茶控的朋友一定要學起來。

 

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10 comments Add yours
  1. 這也太厲害了吧~~~~
    不用跟大家排隊搶韓國的
    這真的好健康又美味壓

  2. 自製超濃郁的抹茶牛奶醬
    真的超棒~
    讓人垂涎三尺

    感謝分享!

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