【板橋】日本來台以健康為取向的吃到飽火鍋店．しゃぶ葉syabu yo日式涮涮鍋

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日本來台拓點的餐飲店不少，拉麵、丼飯、定食、壽司、居酒屋、甜點等，
總是一開幕就讓民眾趨之若鶩，反觀一樣是日本來台的火鍋店倒是乏人問津，
除了這次吃的しゃぶ葉syabu yo，還有しゃぶしゃぶ温野菜似乎都是如此的現象。
「しゃぶ葉」由日本雲雀餐飲集團所引進，
讓臺灣消費者除了熟悉的台式火鍋外，也多了不同形態的日式火鍋可選擇。

 

 

しゃぶ葉syabu yo板橋店位於舊遠百的10樓，藏身家電用品樓層，空間佔地不小。

尾牙活動消費滿5000元送600元現金百元抵用券，滿6000元送700元現金百元抵用券，以此類推(活動至2/5)。

 

火鍋湯底介紹。

價位表。

吃火鍋用的勺子、湯勺、餐具等都放置在桌面上了，
要呼叫服務生的話直接按服務鈴即可，不用大聲囔。

依肉品提供不同價位的選擇，同桌皆須點一致的價位。

肉片採單點式，蔬菜類則是自助式，提供「蔬菜吧」、「麵食醬料吧」、「甜點飲料吧」，
有別於台式火鍋中常見的加工火鍋料、丸子等，しゃぶ葉以健康概念為出發點，
提供的食材以蔬菜為主，葉菜類、根莖類、菇類等；對不愛吃火鍋料喜歡吃蔬菜的我來說，喜歡這樣日式的吃法。

 

 

喜歡生菜沙拉的朋友也有生菜吧。

「甜點飲料吧」提供一般常見的汽水、冰沙、果汁、咖啡以及茶包，
甜點有野菜水果蛋糕、蕨餅、紫米紅豆以及霜淇淋，種類不多但也都走日式風。

 

霜淇淋有配料可添加，玉米片、森林莓果醬、海鹽焦糖醬、杏仁餅乾醬料。

麵食區供應多款麵食以及米飯，白飯可淋上咖哩成為咖哩飯，清爽的五目御飯看起來也頗好吃；
烏龍麵、蛋黃拉麵、關東細麵等，愛怎麼吃就怎麼變化。

豬肉咖哩撈不到什麼肉，咖哩味道不錯，濃稠香。

國人吃鍋習慣佐醬料，同樣以日式風格為主的「醬料吧」，
不見沙茶、烏醋等調味醬，蒜泥、蘿蔔泥、辣椒、洋蔥泥、金桔醬、和風醬、韓式辣醬、日式醬油、奶香起司醬等，滋味偏清爽不厚重。

 

加了金桔醬的酸酸甜甜蠻開胃的，又多了果香，涮著肉吃少了些油膩感。

夾菜用的是木盤！超有質感。

鍋底為鴛鴦，可選一種口味，另一邊固定為昆布高湯，
柴魚昆布是經典的日式涮涮鍋湯頭，另外提供四款比較重口味的湯底：日式咖哩湯、健康番茄湯、奶香起士湯、韓式辣味湯、和風柚香湯。
牛奶起司顏色如同牛奶般，奶味其實不是很明顯。

柴魚昆布&韓式辣味湯，微辣。

贈送的「手工雞肉漿」(無法續用)，鬆軟的口感，夾帶著肉汁，清雅無太厚重的肉味，還不錯吃。

用肉盤區別牛肉或豬肉，一目了然，黑盒的裝牛肉，白盒是豬肉，不吃牛肉的朋友不用擔心拿錯。

 

一開始服務人員會全部先上一輪：五花豬肉、梅花豬肉、安格斯黑毛梅花牛肉、安格斯黑毛五花牛肉、
紐澳梅花牛肉、紐澳板腱牛肉；其實介紹過後也就忘了哪種是哪種，只有五花的看的出來。

選了最貴的價位，當然狂續最貴的安格斯牛肉吃到飽，主攻肥肉較少的安格斯黑毛梅花牛肉，
肉片較薄比較缺乏口感，本身的品質還ok，表現中等，豬五花沒想像中的肥膩，肉質還不錯吃。

肉片都薄薄的一片，一個人要吃上好幾盤不成問題。

 

加點黑糖蜜撒上黃豆粉的蕨餅，視覺效果上很誘人，
軟軟QQ甜甜的，只是跟喜歡的日式蕨餅還是有落差。
很健康的野菜水果蛋糕，裏頭還看的到一點一點紅紅的紅蘿蔔，
類似磅蛋糕的口感，一小塊一小塊吃起來不至於感到過乾。

抹茶霜淇淋的茶香好濃，偏甜。

しゃぶ葉的湯頭、醬料等，名副其實的「日式」，清新淡雅，口味偏淡，
對吃習慣重口味台式火鍋的朋友來說，會很不習慣，但會比較健康，
提供多款蔬菜，吃肉的同時也能攝取新鮮的蔬菜，營養兼具；
不要再吃過多不健康的加工火鍋料以及造成身體負擔的醬料，多吃些原始自然的食材吧。

 

 

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しゃぶ葉syabu yo (遠東百貨板橋中山店)
粉絲團：https://www.facebook.com/syabuyo/
電話：02-8952-3011
地址：新北市板橋區中山路一段152號10樓 (舊遠百)
營業時間：11:00~22:00

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