網譽北海岸最強的火鍋，金山的福緣火鍋名氣響叮噹，不分平假日都是客滿的狀態，
還沒開門外頭就一堆人在排隊，晚來要等上2個小時，人氣之夯一點都不誇張！
平價、口味好，就是讓人趨之若鶩的要點吧。
福緣火鍋藏在加油站裡面，跟著導航走要你轉進加油站請不要懷疑！
戶外有多個停車位，開車不用煩惱停車問題，若客滿附近兩旁都是白線不難停車。
福緣火鍋11點開始營業，我們大約10:30左右抵達，已有人潮湧至，
抵達之後先去櫃檯登記，有大火鍋跟小火鍋兩種可以選，登記跟用餐的地點不一樣，
可看店外牆壁的張貼。
開放式的空間，沒有過多瑣碎的裝潢，很家常很居家的用餐環境。
福緣火鍋價目表。
跟義美火鍋一樣自己拿火鍋料，以盤計價，拿了之後就算沒拆封也不能退，
所以拿取之前請考慮清楚。
有白飯無限供應，蠻不錯的。
兩大一小選的是大鍋，服務人員貼心告知可以走到隔壁拿小盤的火鍋料，
大鍋跟小鍋用餐的位子在店內有相通，因此蠻方便的。
大份的料都不少，適合人多。
沾醬區不乏就是辣椒、蒜頭、蔥花、洋蔥等食材，辣椒是生辣椒，又香又辣，
新鮮蒜頭味道很香很夠味，然後沙茶醬也是必加的項目之一。
第一輪先拿這些，其實就很夠吃了。
福緣火鍋的鍋底以大白菜為主，跟義美火鍋的扁魚湯頭不一樣，義美的湯頭是香，
福緣的湯頭是大白菜跟洋蔥的甜，而且是越煮越好喝。
肉一份是80元，先點兩份豬肉，會先炒過再上桌，豬肉吃起來挺嫩的，價格也不貴，
後來又追加了兩份。
很少看到蛋腸，這裡有就拿了。
多吃些原型食物，健康又好吃。
火鍋必備的豆皮和茼蒿。
吃起來像肉燕的火鍋料。
排骨酥必點，煮久一點吸附湯頭肉厚多汁。
鴨腸比較適合煮辣鍋底。
滿滿一鍋好料超滿足，最後的湯實在是很鮮甜。
小孩吵著要吃泡麵，拿了一盤有兩包，超甜的湯頭用來煮麵超好吃，再拌入蔥蒜洋蔥沙茶醬汁好夠味。
吃超飽總計花費1100元，其實不貴，人多來吃更划算，
最後的鍋底湯頭超級甜，若到金山可以一試的好吃石頭火鍋，
另外當天發生一個小插曲，小孩因故在店內吐了滿地，服務人員不但沒有面有難色，
和善的處理善後，還頻頻詢問小朋友有沒有好一點，服務讓人加分。
福緣火鍋 | 粉絲頁
電話：02-2498-1301
地址：新北市金山區環金路466號
營業時間：11:00–21:30 (週二公休)
