基隆人氣第一的石頭火鍋！旁邊就是停車場，還沒開店就開始排隊，爆炒過的香氣讓人凍抹條

基隆在地老字號石頭火鍋，義美自助火鍋城幾乎是在地人無人不知無人不曉，

連外地人也紛紛聞風而至，

可說是超人氣的排隊火鍋店，尚未開門就大排長龍，晚來可是要等上許久，建議趁早到。

 

義美自助火鍋城旁邊就是信二立體停車場，停車很方便。

 

用餐有一樓、二樓跟地下室，被安排的位置在地下室，空間不小，但一下子就客滿了。

 

義美火鍋採自助式的方式，配料全放在一樓的冷藏櫃中，自行拿取，依盤子計價，

桌上的雞蛋是需另外收費的，不食用的話就不要使用，

湯底費用一個人30元，沒有收服務費，用餐時間限一個半小時。

 

自助式的方式，想吃什麼拿什麼，客人多拿的速度快，不過補的也很快。

 

調味料區，蒜頭、蔥花、沙茶、辣椒，基本的都有。

 

坐定後服務人員會來詢問要幾份肉，一份是一人份，點了兩份豬肉、一份牛肉。

 

拿好回到座位等服務人員來拌炒。

 

建議可以拿盤乾魷魚，炒過之後用來熬湯底香氣更濃郁。

 

一開始服務人員會來幫忙炒肉，這就是石頭火鍋迷人的地方，

用油依序拌炒乾魷魚(自取的料)、洋蔥、肉片等，傳出的陣陣香氣讓人受不了，超級香！

最後把半熟的肉盛起，加入高湯並幫忙下料，服務一條龍。

 

炒好後的肉會先裝起來。

 

吃火鍋就是要丟很多蔬菜讓菜吸滿鍋中精華，青菜只有大陸妹跟大白菜，

在家大多用高麗菜當鍋底，其實大白菜煮火鍋也好吃，軟甜可口。

 

推薦排骨酥必拿，不是那種粉厚肉少的排骨酥，丟入火鍋中慢慢煮，吸滿湯汁的排骨酥好夠味。

 

不要煮太久透抽軟Q彈牙又鮮甜。

 

蛋腸比較少見，泰瑞說義美的蛋腸很好吃，吃起來像布丁一樣估溜滑嫩。

 

第一次吃魚冊是在台南的小豪洲，義美火鍋也有魚冊，不過吃起來不太一樣，

義美的魚冊偏向魚肉跟魚餃之間的口感，裡面還包有香菇、芹菜，吃起來很香，

蠻好吃的，後來又再去拿了一盤。魚餃也好吃。

 

三大兩小共計花費1515元，價格一般，在地老字號石頭火鍋有其魅力，

不管是湯頭還是食材上都有不錯的表現，也難怪一年四季都大排長龍，

又快到冷颼颼吃鍋的旺季囉，愛吃石頭火鍋的朋友絕對要試試義美火鍋。

 

義美自助火鍋城

電話：02-2422-7236

地址：基隆市中正區信二路303號

營業時間：11:00–23:30