來自一位熱愛巧克力的女孩April，悉心研究、開發巧克力的美味關鍵，最後在台北東區落腳，
用這裡當做巧克力的秘密基地，研發與創作各種巧克力，
因為自信，也因為產品的優秀，希望推廣給更多人分享，台灣人，就是要愛台灣自己製作的巧克力！
熱鬧時尚的東區不起眼巷中，躲藏著一處秘密花園，非常有佈景與鄉村風格的店觀，
總讓路過的過客以為是西餐廳，光看這吸引人的外觀，就讓人心情愉悅了不少。
店內的空間寬敞舒適，雖然沒有提供座位內用，逛起來也不擁擠沉悶，很是舒服
冷藏櫃中擺放著眾多巧克力供顧客挑選，無論是成分還是口味，也都很詳盡，不足的部分服務小姐也會熱情回覆並提供試吃。
BONBON部份一顆NT.70，焦糖白松露一顆NT.100。
一旁的冷藏櫃中還有其他款巧克力產品，如夏威夷巧豆、心型松露、海鹽脆米球等，
另外還有一非賣的巧克力心型盒，這是店家試做的巧克力盒，讓人很喜愛。
半開放式的廚房，看著專業的巧克力師父認真製作著每一顆巧克力，
辛苦的結晶換化成一股股帶給人的幸福感，巧克力廚房中的溫度與溼度也是很重要的，取決於巧克力的成敗。
巧克力分別有薄片、BONBON(巧克力夾心)、生巧克力、松露部分，
BONBON的耗時號工，有的特殊造型如焦糖白松露、熱帶風味等，都需要專屬的模具，
一層一層加上內餡，一層一層coating，至少需要兩天才能完成，這也是手工巧克力昂貴的原因之一。
過程中如一不小心哪個步驟過動作失敗，就整顆都報廢了，需要相當仔細與細心呵護的寶貝
選了幾款就是今日高級的下午茶了，高貴精緻的巧克力貴精不貴多，這樣一盤約可3人享用。
熱帶風味(手工果醬＋厄瓜多巧克力＋90%黑巧克力)
推薦的這款也很受歡迎的熱帶風味，光看名稱就讓人想像其酸甜滋味，
黏稠的果醬酸酸甜甜，本身的水果香氣也很高，瀰漫著渾厚香氣在口中，
酸中帶甜的與黑巧克力搭配，中和的程度恰到好處。
榛果牛奶
這款是屬於比較甜的一款，相信光聽名稱就知道，由法國榛果醬加牛奶巧克力組成，
內含的榛果明顯可見，雖然不大塊，入口時的香濃榛果香滿滿散發，瞬間想到金莎巧克力，
卻無金莎來的甜膩，牛奶巧克力原本就比黑巧克力來的甜些，加上榛果醬整體甜度卻控制的相當好，
香而不會太過甜，吃的我嘖嘖稱奇。
抹茶巧克力
使用靜岡的抹茶粉與台灣的春茶調製成內餡，中日混搭的茶香讓人新奇，
抹茶相當香，一開始瀰漫的是抹茶的香氣，隨之而來的是春茶的甘醇，
不苦不澀，非常順口，口中的茶香久久不去，讓人細細回味。
焦糖白松露(焦糖＋松露＋香草＋90%黑巧克力)
自家手工調製的焦糖，香而不死甜，一入口舌尖就感受到焦糖的甜香，
其繁雜的工序，更是讓人聽的頻頻驚呼，用精選的食材與精心的調配，成就出如此高級的焦糖白松露，
外殼COATING的部分控制在0.2cm，咬起來薄而脆，雙層的內餡，濕潤繽紛的相當誘人。
混雜著點點高貴的松露，這款除了是店長Ivy的最愛，也備受許多貴婦名媛的歡迎。
辛香BONBON(脆片＋72%黑巧克力+65%黑巧克力組成)
這款辣巧克力不刺激舌尖，入喉後，在喉中才會感覺到淺淺的辛辣感，
並不是很劇烈與明顯，不用擔心太過刺激而不敢品嚐，比起其他家的辣巧克力，這款溫和許多，
其中脆片更是增具不少爽脆的口感。
咖啡巧豆(左)，小巧的咖啡巧豆，一口一顆方便入口，包裹的咖啡豆香醇，咬破時散發的咖啡香更是誘人；
夏威夷巧豆(右)，夏威夷豆很受Irene歡迎，幾乎與巧克力合為一體，沒有可可粉的加持比較不沾手，
堅果香氣表現獨具自我，巧克力也不搶戲，超級順口的小點心。
原味松露球(馬達加斯加香草＋牛奶巧克力)
濕潤度在剖開松露球的那一剎那，就可明顯感受出，舒服的口感不乾澀，柔軟又帶著外殼巧克力的香脆，
苦甜的滋味深層蘊久，推薦給喜歡偏苦一點的朋友。
覆盆子松露(白巧克力覆盆子＋覆盆子粉)
濕潤度也是相對很高的覆盆子松露，外層裹上一層進口的覆盆子粉，就像穿上一件美麗的外衣，
酸酸的覆盆子粉與內餡的果泥完整的呈現覆盆子滋味，白巧克力的微甜剛好可以中和覆盆子變成酸甜，
就像戀愛中的美妙滋味；April說濕度也不是越濕潤越好，要控制得宜，過濕會造成巧克力容易發霉呢。
生巧克力
使用比利時72%的巧克力調和美酒、鮮奶油製成，還有82%的濃度可供選擇，
生巧克力向來是Irene很喜歡的款項，好的生巧入口就隨著溫度緩慢的化開，
表層的可可粉幾乎沒有存在感，不苦澀不沾牙，而本體的巧克力因為新鮮吃來沒有苦澀感，僅有的是回甘的美味，
細細的可可粉與巧克力充分化開在舌尖，徒留香醇的巧克力香彌留不去；
而為了方便保存，使用鐵罐杜絕與空氣的接觸，保持本身的新鮮程度。
April 陳述，巧克力可以放很久，唯有趁新鮮品嚐是最美味的
巧遇攝影師來拍攝商品，端出店家各式巧克力滿滿的鋪滿桌上，琳瑯滿目是否很精采。
這些都是製作巧克力的原料之一，其中還包含價格昂貴的香草筴！
精心挑選的食材，反應在產品上，每一口都吃的出。
除了自製的，客製化的商品，如棒棒糖造型的巧克力，
白底巧克力上可用黑巧克力寫上想說的話，DIY的樂趣無窮。
還有這款相框禮盒，是否好看又好玩呢，獨一無二的獻給心中最重要的人。
April很客氣的還包了一盒四入的巧克力讓我帶回家，讓我可以與家人一同分享這好吃的甜點
使用來自各國著名的巧克力混搭而成，依內餡口味來作搭配，用心創造出每一顆完美的巧克力，
吃在口中，甜蜜在心中，巧克力帶給人的愉悅之情，油然而生。
這次的試吃，獲得了許多專業的知識，原來看似簡單的巧克力背後，隱藏著如此大的學問與技巧，
新鮮度高的巧克力，就像花愛一樣，口口香醇讓人滿足，Irene也吃過一顆價格高貴的知名巧克力，
卻無花愛來的讓人激賞，品牌不見得是好吃的關鍵，重要的是是否呈現出巧克力最新鮮的滋味。
Irene不特別喜愛巧克力，也無特別喜歡的巧克力店，但花愛讓我改觀，會讓我想自費再去消費的一家店！
感謝April 的邀約，讓我品嚐到如此讓人感動的甜點，巧克力就是有讓人心情變好的魔力，在這裡，我感受到了！
April's 花愛巧克力
http://www.aprils.com.tw/
電話：02-2763-0599
地址：台北市忠孝東路四段553巷16弄10號(捷運市政府一號出口~聯合報後面)
