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【台北松山區】叁和院 台灣風格飲食.新菜色創意登場 (微風南京店)

【台北松山區】叁和院 台灣風格飲食.新菜色創意登場 (微風南京店) @Irene's 食旅.時旅

 

不斷推陳出新的叁和院,目前又推出了多道創意新菜色,

無論在視覺或是味覺上,顛覆傳統的印象,帶來全新的感受,

美食之所以有趣,就在於它不變的元素,卻能依不同的料理者搭配組合,

而呈現不同的風貌,發揮出無窮的創造力跟想像力。

 

 

再次來到微風南京店的叁和院,聽說有許多創意的新菜色登場囉,

有些菜色只有微風南京店限定,只有這兒吃得到!

叁和院除了餐點上推陳出新外,飲品的巧思更不遑多讓,

看看有哪些新飲品登上Menu吧;

小熊造型瓶加上棉花糖,甜蜜蜜登場的是「秘製奶茶」。

 

「香蕉莓果樂園」,成分是香蕉、綜合莓果、椪柑汁,粉嫩的顏色很討喜。

 

「黑色漿果公司」,成分為藍莓、黑莓、洛神仙楂茶,顏色深邃,

其花青素的含量可想而知。

 

叁和院的調酒新穎有創意,一般的飲料也很有特色,

「古早味鳳梨紅茶」裝盛的容器更是別出心裁,

古早味的飲品,巧手一搭,帶來濃厚的東南亞韻味。

 

 

下列四杯為調酒系列,叁和院的餐酒新文化,讓美食與調酒,沒有違和感的與菜色合拍,

創意又新穎的調酒,讓年輕人、女孩們都能欣然接受;

「陸羽茶室」,由威士忌、薄荷葉、香草糖漿、蛋白所調製。

 

綠意盎然的「調酒師的植物園」,琴酒、柑橘酒、萊姆汁、通寧水、綜合香草束等所調製而成,

裡裡外外洋溢薄荷葉的清涼感,這麼熱的天氣光看就好消暑。

 

「感官花園」,白蘭地、莓果伏特加、綜合莓果醬,搭配起來相當的浪漫唯美。

 

配色上也很美麗的「花田囍事」。

(飲酒過量有害健康,未滿十八歲請勿飲酒,喝酒不開車)

 

 

擺盤很日式很像藝術品的「芥辣螺頭」,非常Q彈的肥美海螺肉沾滿日式芥末,

嗆嗆辣辣相當夠勁,這時好想來一杯冰涼的啤酒喔。

 

「孜然乾鍋肥腸」,融合新疆和四川菜色的乾鍋,不添加一滴水,

用辣椒、洋蔥等去拌炒肥腸,香辣夠味,搭配上孜然香,超級下飯;

肥腸很軟很彈牙,處理的很乾淨,只是有點少。

 

創意菜色「月亮夾心海鮮」,像改良的月亮蝦餅,口感卻截然不同於月亮蝦餅,

以整尾的鮮蝦和花枝漿所製作,外層脆脆而內裡軟嫩,鮮味十足,

搭配甜美可口的蜂蜜水果醬,相信大小朋友都會喜愛這一道菜色。

 

記得很久前吃過雨來菇,雨來菇是一種是真菌和藻類的結合體,

滑溜溜的口感,印象深刻,沒想到叁和院現在也吃的到,

新推出的菜色「蟹肉雨來菇炒蛋」,滑溜的雨來菇融合細嫩的蟹腿肉和纖柔的炒蛋,

拌著白飯一起吃,就像燴飯般的柔滑細緻,淡淡的藻味跟蛋甜味,

口味上不會過重,個人蠻喜歡的。

 

 

將炒飯塑造成一座大台灣的「南台灣炒飯(大)」,磅礡壯觀,

四面臨海的台灣,漁獲量充足,用豐富的海鮮、櫻花蝦、飛魚卵等配料共築而成,

粒粒分明的炒飯,香氣四溢,醬香、蛋香以及海鮮的鮮味,意猶未盡的好味道。

 

很香很下飯的「蔬丁蒼蠅牛」,韭菜的迷人滋味配上牛肉的豐厚肉味,

蔬菜丁的配上以及口感,讓層次更加豐富。

 

宛如下了一場紫色唯美雪的「紫雪茄香雞」,在金黃酥脆的雞腿肉與地瓜上蒙上一層浪漫,

地瓜酥炸的外脆內綿密,香甜可口,雞腿肉則炸的過老些,吃來偏硬偏柴沒有肉汁,有點可惜。

 

新菜色也趕搭上藜麥的風潮,藜麥、溫泉蛋、牛肉三種不同的元素組成的「藜麥溫泉麻辣牛」,

帶來視覺和味蕾的全新感受,用獨家的麻辣醬拌炒軟嫩的牛肉片,肉片很軟很入味,

香中帶辣,不到麻辣刺激的程度,辣的恰到好處,好過癮。

 

 

蚵仔煎是台灣傳統的在地小吃,叁和院將其改良,以蔥和蚵合力組成「蔥蚵煎」,

有幾分相似蚵仔煎,卻少了黏稠的勾芡麵糊,多了蔥的香氣,肥美的的鮮蚵無腥味,

軟而鮮美,和多汁的蔥相得益彰,沾點台中有名的東泉辣椒醬,

微辣的氣味更提出蔥的甜味和蚵的鮮味。

 

被起司芋泥給掩蓋的「起司芋泥蝦」,淺淡的紫色,光看就芋味濃厚!

香濃的芋泥包覆著鮮蝦,每一口都是濃郁香甜的芋頭滋味,柔滑口感更不用多言,

沒想到鮮蝦跟芋頭兩種看似無相關的元素,在主廚巧手的烹調下,竟無違和感,頗令人驚艷。

 

 

叁和院的創意包子一直以來都很吸睛,好看好拍又好吃,

熊貓芝麻包、小紫嘟嘟包、金喜小桃子、粉紅少女菇,造型精緻可愛,

大小朋友的目光全被桌上的包子給吸引。

 

黑白雙色分明的「熊貓芝麻包」,包的是黑嚕嚕的芝麻餡,味道很香不會太甜。

 

個人喜歡「小紫嘟嘟包」,內餡是芋泥麻糬,甜甜的芋頭餡還有Q軟的麻糬,雙重口感好豐富。

 

討喜的粉嫩顏色「粉紅少女菇」,少見的紫地瓜搭配夏威夷豆,甜度略高,吃的到夏威夷豆的脆度,

口感的表現上很有層次,配的還不錯,也比較不容易膩些。

 

 

很喜氣很像縮小版壽桃的「金喜小桃子」,採用的是傳統口味棗泥松子,當月壽星可免費獲贈一顆喔,

如果來叁和院慶生再點一份金喜小桃子,超有慶生的FU的。

 

每次到訪叁和院都有不同的驚喜,風格飲食新創意,

總是在菜色上給予相當大的感官刺激,不管吃幾次都不膩。

 

 

(此為邀約文)

 

 

叁和院台灣風格飲食參和院 (微風南京店)

官網:http://www.sanhoyan.com.tw/intro.html

電話:02-2713-3833

地址:台北市南京東路三段337號B2

營業時間:

11:00~21:30(週日~週三)

11:00~22:00(週四~週六)

 

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