【台北松山區】叁和院 台灣風格飲食．新菜色創意登場 (微風南京店)

 

不斷推陳出新的叁和院，目前又推出了多道創意新菜色，

無論在視覺或是味覺上，顛覆傳統的印象，帶來全新的感受，

美食之所以有趣，就在於它不變的元素，卻能依不同的料理者搭配組合，

而呈現不同的風貌，發揮出無窮的創造力跟想像力。

 

 

再次來到微風南京店的叁和院，聽說有許多創意的新菜色登場囉，

有些菜色只有微風南京店限定，只有這兒吃得到！

叁和院除了餐點上推陳出新外，飲品的巧思更不遑多讓，

看看有哪些新飲品登上Menu吧；

小熊造型瓶加上棉花糖，甜蜜蜜登場的是「秘製奶茶」。

 

「香蕉莓果樂園」，成分是香蕉、綜合莓果、椪柑汁，粉嫩的顏色很討喜。

 

「黑色漿果公司」，成分為藍莓、黑莓、洛神仙楂茶，顏色深邃，

其花青素的含量可想而知。

 

叁和院的調酒新穎有創意，一般的飲料也很有特色，

「古早味鳳梨紅茶」裝盛的容器更是別出心裁，

古早味的飲品，巧手一搭，帶來濃厚的東南亞韻味。

 

 

下列四杯為調酒系列，叁和院的餐酒新文化，讓美食與調酒，沒有違和感的與菜色合拍，

創意又新穎的調酒，讓年輕人、女孩們都能欣然接受；

「陸羽茶室」，由威士忌、薄荷葉、香草糖漿、蛋白所調製。

 

綠意盎然的「調酒師的植物園」，琴酒、柑橘酒、萊姆汁、通寧水、綜合香草束等所調製而成，

裡裡外外洋溢薄荷葉的清涼感，這麼熱的天氣光看就好消暑。

 

「感官花園」，白蘭地、莓果伏特加、綜合莓果醬，搭配起來相當的浪漫唯美。

 

配色上也很美麗的「花田囍事」。

(飲酒過量有害健康，未滿十八歲請勿飲酒，喝酒不開車)

 

 

擺盤很日式很像藝術品的「芥辣螺頭」，非常Q彈的肥美海螺肉沾滿日式芥末，

嗆嗆辣辣相當夠勁，這時好想來一杯冰涼的啤酒喔。

 

「孜然乾鍋肥腸」，融合新疆和四川菜色的乾鍋，不添加一滴水，

用辣椒、洋蔥等去拌炒肥腸，香辣夠味，搭配上孜然香，超級下飯；

肥腸很軟很彈牙，處理的很乾淨，只是有點少。

 

創意菜色「月亮夾心海鮮」，像改良的月亮蝦餅，口感卻截然不同於月亮蝦餅，

以整尾的鮮蝦和花枝漿所製作，外層脆脆而內裡軟嫩，鮮味十足，

搭配甜美可口的蜂蜜水果醬，相信大小朋友都會喜愛這一道菜色。

 

記得很久前吃過雨來菇，雨來菇是一種是真菌和藻類的結合體，

滑溜溜的口感，印象深刻，沒想到叁和院現在也吃的到，

新推出的菜色「蟹肉雨來菇炒蛋」，滑溜的雨來菇融合細嫩的蟹腿肉和纖柔的炒蛋，

拌著白飯一起吃，就像燴飯般的柔滑細緻，淡淡的藻味跟蛋甜味，

口味上不會過重，個人蠻喜歡的。

 

 

將炒飯塑造成一座大台灣的「南台灣炒飯(大)」，磅礡壯觀，

四面臨海的台灣，漁獲量充足，用豐富的海鮮、櫻花蝦、飛魚卵等配料共築而成，

粒粒分明的炒飯，香氣四溢，醬香、蛋香以及海鮮的鮮味，意猶未盡的好味道。

 

很香很下飯的「蔬丁蒼蠅牛」，韭菜的迷人滋味配上牛肉的豐厚肉味，

蔬菜丁的配上以及口感，讓層次更加豐富。

 

宛如下了一場紫色唯美雪的「紫雪茄香雞」，在金黃酥脆的雞腿肉與地瓜上蒙上一層浪漫，

地瓜酥炸的外脆內綿密，香甜可口，雞腿肉則炸的過老些，吃來偏硬偏柴沒有肉汁，有點可惜。

 

新菜色也趕搭上藜麥的風潮，藜麥、溫泉蛋、牛肉三種不同的元素組成的「藜麥溫泉麻辣牛」，

帶來視覺和味蕾的全新感受，用獨家的麻辣醬拌炒軟嫩的牛肉片，肉片很軟很入味，

香中帶辣，不到麻辣刺激的程度，辣的恰到好處，好過癮。

 

 

蚵仔煎是台灣傳統的在地小吃，叁和院將其改良，以蔥和蚵合力組成「蔥蚵煎」，

有幾分相似蚵仔煎，卻少了黏稠的勾芡麵糊，多了蔥的香氣，肥美的的鮮蚵無腥味，

軟而鮮美，和多汁的蔥相得益彰，沾點台中有名的東泉辣椒醬，

微辣的氣味更提出蔥的甜味和蚵的鮮味。

 

被起司芋泥給掩蓋的「起司芋泥蝦」，淺淡的紫色，光看就芋味濃厚！

香濃的芋泥包覆著鮮蝦，每一口都是濃郁香甜的芋頭滋味，柔滑口感更不用多言，

沒想到鮮蝦跟芋頭兩種看似無相關的元素，在主廚巧手的烹調下，竟無違和感，頗令人驚艷。

 

 

叁和院的創意包子一直以來都很吸睛，好看好拍又好吃，

熊貓芝麻包、小紫嘟嘟包、金喜小桃子、粉紅少女菇，造型精緻可愛，

大小朋友的目光全被桌上的包子給吸引。

 

黑白雙色分明的「熊貓芝麻包」，包的是黑嚕嚕的芝麻餡，味道很香不會太甜。

 

個人喜歡「小紫嘟嘟包」，內餡是芋泥麻糬，甜甜的芋頭餡還有Q軟的麻糬，雙重口感好豐富。

 

討喜的粉嫩顏色「粉紅少女菇」，少見的紫地瓜搭配夏威夷豆，甜度略高，吃的到夏威夷豆的脆度，

口感的表現上很有層次，配的還不錯，也比較不容易膩些。

 

 

很喜氣很像縮小版壽桃的「金喜小桃子」，採用的是傳統口味棗泥松子，當月壽星可免費獲贈一顆喔，

如果來叁和院慶生再點一份金喜小桃子，超有慶生的FU的。

 

每次到訪叁和院都有不同的驚喜，風格飲食新創意，

總是在菜色上給予相當大的感官刺激，不管吃幾次都不膩。

 

 

(此為邀約文)

 

 

叁和院台灣風格飲食參和院 (微風南京店)

官網：http://www.sanhoyan.com.tw/intro.html

電話：02-2713-3833

地址：台北市南京東路三段337號B2

營業時間：

11:00~21:30(週日~週三)

11:00~22:00(週四~週六)

 

 

 

延伸閱讀：

【台北大安區】用熟悉的記憶，開創新的思維．叁和院 台灣風格飲食(參和院)

【台北松山區】開創台菜新風貌，創意台菜/餐酒館．叁和院台灣風格飲食