台中的火鍋名店萬客什鍋自2021年插旗台北八德路後，在北部人碗快敲破的情況下，
終於又開了台北二號店！地點座落在長安東路上，鄰近伊通商圈，
同樣一開幕就座無虛席，線上訂位根本搶不到，不過餐廳會保留一些座位給現場來賓，
所以想吃可以早點來抽號碼牌。線上訂位
轉角處的萬客什鍋 台北長安東店，門面寬敞，比台北八德店要大些，風格則是兩家截然不同，
八德店以木質、金屬等元素組成，走的是低調簡約的路線，長安店以白色搭配木質為主，
呈現溫潤溫暖的色調。
萬客什鍋 台北長安東店營業時間為11點半開始到凌晨3點，11點開始抽號碼牌，
11點半開門後陸續帶位，等服務人員喊號即可。
座位部分沒有吧台座位，清一色為方桌，一個人也是坐小方桌。
自助區提供飲料、霜淇淋無限取用，飲料包含紅茶、綠茶、冬瓜金桔、開水、冰沙等。
霜淇淋有兩台，口味皆不同，當天機台輪流保養，所以只有一台可以使用。
飲料跟霜淇淋都提供紙杯，環保加分，使用起來更有質感。
乾淨的醬料區，覺得比較特別的是蘋果腐乳醬。
萬客什鍋 台北長安東店菜單可參考此。
初訪時品嚐過萬客燒酒雞鍋、萬客剝皮辣椒烏骨雞鍋、萬客爆炒蒜頭蛤蠣烏骨雞鍋，
這次吃些不一樣的鍋底，我簡單選了基本款的石頭爆炒烏骨雞鍋，
泰瑞則是對魷魚螺肉蒜很感興趣。
一開始先上菜盤，萬客什鍋菜盤種類豐富，份量很足。
人多、服務人員看起來人手有些不足，所以上餐的速度比較慢，要有點時間等待，
石頭火鍋類是在廚房先炒好再上桌，所以店內沒有油煙、不會味道很重，
石頭爆炒烏骨雞鍋(NT.318)以事先炒過烏骨雞，上桌後須確實煮熟後才能享用，
湯頭滋味清甜，有明顯的麻油香以及薑味。
另外附一碟胡椒鹽可沾烏骨雞食用。
鍋子比較淺，火記得不要開太大或放太多料。
泰瑞的魷魚螺肉蒜爆炒Q彈松阪豬鍋(NT.498)看起來澎拜很多，蒜苗給超多，
松阪豬已炒過也是直接入到鍋底裡，湯頭喝起來香醇濃郁。
每桌會給一壺高湯，可自己加湯。
慶祝萬客什鍋長安店開幕，蔥燒蝦仁飯(NT.55/換購)是新推出的新品，幾乎人人一碗，
淋上醬汁再擺上蝦仁，賣像相當好。
蝦仁本身鮮彈口感佳，醬汁微鹹，蔥燒的香氣較不足，吃到最後底下沉積較多醬汁，
使得吃起來顯鹹許多。
萬客什鍋的附餐選擇超豐富，滷肉飯(NT.38/單點)頗有水準。
小朋友指定要吃的手打烏龍麵(NT.25/單點)。
小孩一起共鍋，另外單點了一些食材折抵共鍋費，
雪紋梅花豬(NT.105)完整大片、煮完不鬆散，沒有明顯豬臭味，品質OK。
很少看到火鍋店提供生切豬腰花(NT.98)，剛好本身也愛吃腰花，於是特別點一份，
腰花煮太久會縮的很小，時間要掌握一下；
吃起來脆嫩，沒有豬腥味，煮我的石頭麻油鍋底很適合。
餃類雙拼(NT.50)包含魚餃+土雞蛋餃各三顆，土雞蛋餃蛋皮厚實有蛋香，
是比魚餃有記憶點的部分。
捲起來的蛋捲豆皮(NT.55)真的很像蛋捲，放到火鍋內吸滿濃郁湯汁再品嚐就是痛快。
一開始點餐時就一起點的好運燒麻糬冰(NT.68)，服務人員告知等吃完時再跟他們點就好，
製作時間約20~30分鐘，所以快吃完前記得跟服務人員追加。
同為萬客什鍋新品的好運燒麻糬冰，共有花生和芝麻兩種口味的麻糬，又Q又香的麻糬很到位，
即便是自助區已有霜淇淋還是蠻推薦可以來一份一起share。
吃飽喝足最後當然得來份霜淇淋當結尾，小孩對麻糬冰興趣缺缺，擠了一杯霜淇淋給他，
當天口味有草莓牛奶和哈密瓜，味道都不錯。
不知是否剛開幕人手較不足，帶位、送餐等都非常久，不過服務態度都很好，
雖然東加西加吃下來也不便宜，但萬客什鍋的鍋底仍就有其一定的水準，
是想吃好吃火鍋的時候會想到它，目前最愛還是萬客爆炒蒜頭蛤蠣烏骨雞鍋。
萬客什鍋 台北長安東店 | 粉絲頁
電話：02-2506-3311
地址：台北市中山區長安東路二段81號
營業時間：11:30~03:00 (凌晨 2:00 最後點餐)
