【主食】韓式風味 在家輕鬆煮．部隊鍋

Canon 5D2+Canon 40mm F2.8

應該很多人都聽過部隊鍋吧，是新興起的韓國料理，
類似韓式雜匯鍋，主要的材料是香腸跟火腿。

部隊鍋由來是抗戰期間物資缺乏，韓國當地人將美軍基地所剩餘的香腸及罐裝火腿拿來料理，
加上韓國人愛的泡菜跟辣椒醬，成了這紅通通的部隊鍋，加入泡麵跟起司片的吃法，
更是獨特又吸引人。

其實自己製作部隊鍋並不難，跟普通煮火鍋差不多，只是材料上的不同罷了，
準備的有高麗菜、洋蔥、杏鮑菇、豆腐、火腿、德國香腸、黑輪、年糕、起司片、泡麵、韓國辣椒醬、泡菜。

首先把高麗菜跟洋蔥鋪在鍋底然後放上韓國辣椒醬跟泡菜去煮鍋底(可加入高湯塊提鮮)，
這步驟還可加入韓國辣椒粉，如沒有韓國辣椒粉也可使用韓國泡麵中的調味包來使用，
之後把杏鮑菇、年糕、火腿、德國香腸、黑輪等配料依序下鍋去煮到入味。

最後放入泡麵跟起司片等滾即可食用，使用韓國泡麵的好處是比較有口感且久煮不爛，
看著起司片慢慢溶化在鍋內，心是不是也跟著溶化了呢。

未加入起司前的湯底是很辣的，加入兩片起司片後，中和了辣度，
變的奶香味很濃，辣度也大幅減低了，雖然很肥，卻讓大家一碗接著一碗呈，
初體驗大成功！製作上不難其實大家都可以在家作作看。

部隊鍋中主要的配料香腸和火腿都含有大量的脂肪、硝酸鹽和鈉等，
油炸的泡麵對身體也不好，所以就算喜歡吃還是避免過量，以免造成身體的負擔