擁有火鍋、燒肉、吃到飽的築間餐飲集團，又推出新品牌「黑毛和牛一頭切り」，
主打頂級和牛燒肉，全台首店落腳於三重！
主打高品質、專人代烤服務，讓消費者能輕鬆吃飯，又能兼具奢華頂級燒肉的饗宴，
雖走頂級路線，但最便宜的套餐不用千元就可享14 道精緻懷石料理。
築間頂級和牛燒肉新品牌 |
築間集團新品牌黑毛和牛一頭切り，落腳於熱鬧的正義北路，鄰近天台商圈，
1/21開幕，開幕前八天祭出優惠，兩人同行9折、三人同行8折、四人同行7折。
(開幕優惠：01/21~01/28)
黑毛和牛一頭切り除了餐點品質的高要求外，環境也不馬虎，
全包廂式隔間，保有隱蔽空間，一個餐期最多只接待9組來賓，
大大提升了整體用餐品質。
黑毛和牛一頭切り菜單、價位 |
黑毛和牛一頭切り以套餐的型式供應，共分四種價位，
780元、1080元、1580元、2080元，除了肉品外皆附野菜、湯品、甜點、主食。
(140cm以下的兒童不用低消)
黑毛和牛一頭切り推薦餐點 |
套餐的型式包含附餐：溫沙拉、牛雞湯品、御飯、甜點，
肉品＋海鮮等多達14~17道，一整套下來絕對吃的飽。
附餐選擇性不多，幾乎都是二選一，如果雙人來用餐剛好可以各選一然後一起分享。
(完全沒有單點的部分喔)
坐定後先倒了一人一杯熱呼呼的麥茶，小孩不喝可以請服務人員提供開水。
每人一份韓式泡菜與鹽昆布，韓式泡菜可單吃或配燒肉一起吃，
鹽昆布本身鹹度高，不適合單吃；
泡菜辣度高，酸度不高，鹽昆布跟肉一起吃非常好吃。(吃完皆可再續)
招待的醃小黃瓜，味道個人很喜歡，泰瑞不太愛。
沙拉的部份同桌需點一樣的口味，無法每個人選不同的口味，
因為上桌會是一大碗再做分盤的動作。
松露野菇溫沙拉包含一顆半熟蛋、蘿美生菜、娃娃菜、野菇等，松露香而迷人，
與野菇一起搭配就是合拍，和著生菜一起品嚐少了枯燥多了層次。
除了沙拉其他品項皆為個人份，口味都可挑選自己喜愛的不必相同，
怕辣牛五花湯太辣，所以兩人都點了燦金雞湯。
上桌後現淋湯汁，連湯品都採桌邊服務好像在品嚐鐵板燒啊。
金黃色的雞湯，一入口就是很濃醇的雞湯感，慢慢浮現南瓜的甜味，
沒想過雞湯跟南瓜的組合還蠻順口的。
滿滿蔥花加上生蛋黃的蔥花玉子飯，和勻後甜鹹滑順，口感跟味道都不錯。
怕小孩不敢吃生蛋黃，所以一碗飯選了越光米，剔透保水，煮的不錯，單吃就好吃。
招待的可爾必思，喝完可再續，不確定活動到什麼時候，當天一個人就續了兩三次，超值。
一開始上的是兩個方案均附的豬肉部分：厚燒嫩豚、厚燒豚腹，厚度有驚人。
每桌都會有專人幫忙代烤，可以專心吃飯、聊天，也不用擔心烤過頭浪費了高級食材。
可拉高拉低的排煙設備，迅速吸去油煙，吃完全身不會有很重的燒肉味。
厚燒豚腹的油脂多，肥瘦分明，口感帶有咬勁偏油了點。
相較下厚燒嫩豚的肥瘦比例個人較為喜歡，口感較嫩，兩種都沒有豬臭味。
繼豬肉之後也是兩個方案均附的桂丁雞腿與雞松坂，不管什麼食材都會巧思擺盤，非常精緻。
當天最愛的就是這道雞松坂！取自雞後頸與雞背交界處，非常珍貴，屬細長型，
口感非常嫩又帶鮮彈，完全不油膩，超愛這部位。
桂丁雞在雞肉界也是赫赫有名的，使用花雕酒調味，烤過後無酒氣僅留酒香，
肉質緊實有咬勁，只是前面吃了雞松坂後再吃桂丁雞腿就沒那麼驚艷了。
接著就是兩個價格方案中不同的肉品，包含780元的松阪豚、Prime翼板厚燒，
1080元的M9+澳洲和牛、Prime特上牛小排。
松阪豬一直都是安全牌，脆彈甜美，一點也不油膩。
牛肉的熟度皆能指定，交給服務人員推薦的5-7分熟。
Prime翼板厚燒類似骰子牛的口感，比較有韌性、咀嚼勁，牙口不好或是小孩子不太方便食用。
M9+澳洲和牛、Prime特上牛小排相比下當然還是牛小排最油嫩最甜最好吃。
海鮮拼盤為兩個方案都有的紋甲花枝、大物海蝦、機岸鮑魚、鱸魚菲力。
紋甲花枝是日本料理中常選用的食材，由於紋甲花枝會獵食螃蟹，因此含有豐富甜味，
花枝滑嫩口感Q彈，完全不用沾醬就能品嚐其鮮味；
魚類都不是很好烤，服務人員能將鱸魚菲力烤的如此完整也是厲害，鱸魚菲力肉質很細。
機岸鮑魚很彈牙，不過沒有太大的感動。
最特別的是蝦頭塞了壽司飯！烤熟的蝦頭蝦味全融入飯中，吃起來很香。
烤好後還幫忙去殼，在這裡吃燒肉整個可以很優雅！大物海蝦的蝦肉緊實、鮮甜，新鮮度高。
很精緻的花生巧克力冰淇淋，花生味道超濃郁，還吃得到花生的顆粒，
冰溶化的很快，上桌後要盡快品嚐。
甜點也搞桌邊服務，普通的芋泥跟紅豆，在巧口的擺飾下，成了一道藝術品，
紅豆紫米芋泥分兩道上桌，將紫米緩緩倒入芋泥紅豆的碗中，再用湯匙慢慢攪拌均勻，
溫熱的稠度，滿滿的紫米香，紅豆的雅緻提出恰到好處的甜味，芋泥則是被搶走光彩，
吃不太出芋泥的味道，不過整體仍是算好吃的紅豆紫米甜品。
餐點結束後，服務人員端來薄荷糖，還貼心的給了小朋友一顆口哨糖。
三重平價美味的小吃林立，各式種類的餐廳餐館也不少，偶爾遇到慶祝的日子，
想吃好一點，現在也有頂級燒肉黑毛和牛一頭切り可以選擇了，
價位看似高昂，提供的服務跟環境的品質以及餐點的內容，絕對值回票價。
想吃平價版可以選擇附近的焼肉スマイル(燒肉Smile)
黑毛和牛一頭切り | 粉絲頁
電話：02-2977-8522
地址：新北市三重區正義南路42號1樓
營業時間：11:00~凌晨4:00
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