面向日本海的金澤，以豐富又新鮮的海鮮、特色鄉土料理、能登牛等美食著名，
喉黑魚(のど黒)盛產於日本海的名物，是高級的白身魚品種之一，
在金澤許多餐廳都可看到喉黑魚的料理，是到金澤旅行不能錯過的美食。
在近江町市場中也看到有喉黑魚料理、喉黑魚釜飯，
但最後選擇的是當地最有人氣的「のど黒めし本舗 いたる」，生意非常好，
事前請白金秘書幫忙預約，被告知已額滿，建議我們提早去店鋪排隊有機會可以吃到，
不難想像其高人氣。
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いたる有分居酒屋以及釜飯專賣店，いたる本店和香林坊店為居酒屋的型態，
のど黒めし本舗 いたる才是吃喉黑魚釜飯，去的時候不要跑錯間囉。
17:30才開始營業，大約17:00左右抵達門口沒半個人，於是到附近逛逛，
沒有注意時間再回到店前已過17:30，可想而知需要候位，不過等待是值得的。
有一樓跟二樓的用餐空間，實際可容納的客數不多，
且應該是等整批顧客離開再一次請顧客入座，不是有空位就會帶位。
用平板點餐。
每人先點一杯飲料。
單點的豆腐跟玉子燒先上桌，豆腐清爽軟嫩是安全牌，玉子燒水嫩柔滑，口感更好。
のど黒めし本舗只賣喉黑魚釜飯一種主食！
有其它單點的配菜，如果不吃魚的話可是沒有其它主食可以點，請注意。
喉黑魚釜飯一套是3000日幣，有附配料、小菜、海帶湯。
喉黑魚看起來超好吃。
推薦吃法有三吃，會額外提供小碗，裝盛到小碗中品嚐每一吃，
第一吃當然就是品嚐原味囉，喉黑魚細緻綿軟又富含油脂，滑嫩香甜在口中縈繞，
平時沒特別喜歡吃魚的我一吃就愛上。
而搭配日本總不會讓人失望的米飯，飽滿且分明，簡單的搭配喉黑魚就很好吃。
第二吃可搭配三種配料：蔥末、芥末、白芝麻等食材一起吃，味道更香且更有層次。
第三吃則是加入喉黑魚湯變成湯泡飯，濃郁鮮醇的湯頭很甘順，跟喉黑魚根本是同一國的。
喉黑魚釜飯的份量不算大，一人一份剛剛好，但不會到很飽的程度，價位稍高，
但畢竟喉黑魚是屬高級食材，真的吃過就難忘，有機會還是要體驗看看。
到金澤品嚐過喉黑魚之後就愛上喉黑魚，尤其是喉黑魚釜飯讓人回味再三，
推薦給到金澤旅行的朋友，不排斥吃魚的話一定要來試試喉黑魚的美味。
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2023.08.17~08.20 金澤四日遊： Day1：桃園機場(12:10)→小松空港(16:05)→搭巴士到金澤→黑百合關東煮(晚餐)→金澤寶可夢中心→Soki Kanazawa(飯店) Day2：もりもり寿し迴轉壽司(早餐)→金澤城→兼六園→インデアンカレー 東山店(午餐)→東茶屋街(箔一、箔座、茶屋美人、金の縁起屋)→主計町茶屋街→ゆげや萬久(晚餐)→金澤百番街→Soki Kanazawa(飯店) Day3：近江町市場(早餐)→金澤21世紀美術館→Fusion21(午餐)→西茶屋街→妙立寺→いたる 本店(晚餐)→香林坊→Soki Kanazawa(飯店) Day4：喫茶メルツバウ(早餐)→尾山神社→長町武家屋敷跡→AEON MALL永旺夢樂城 新小松→焼肉でん(午餐)→小松空港(16:55)→桃園機場(19:10) |
のど黒めし本舗 いたる | 官網
電話：076-221-4194
地址：金沢市柿木畠3-8
營業時間：17:30～23:30
