2020年因疫情關係，民眾減少外出用餐的次數，取而代之的是在家開伙，
在家料理除了簡單的家常菜外，運用醬料也能端出一道道精緻佳餚，
媲美餐館級的料理，一點都不難。這篇介紹叉燒雞翅與脆皮燒肉食譜。
香港知名餐廳好燒味GOOD BBQ港式醬料包 |
個人跟家人都很喜歡的叉燒、脆皮燒肉，每次買都吃不過癮，
自己在家製作，想吃多少就有多少，過年快到了，替餐桌加一道美味的港式年菜吧。
在全聯購入的兩款港式醬料包，出自香港知名連鎖餐廳好燒味GOOD BBQ，
「好燒味」是美女廚師Sandy於2015年所創立香港人氣燒味店品牌，
出身自金融界的她，最鍾情於叉燒，竟轉行賣起叉燒飯，
「港式叉燒醬」、「港式燒腩懶人包」這兩款醬料包就是來自好燒味GOOD BBQ所推出，
正宗的港式料理味！目前僅全聯獨家販售。
至全聯採購港式叉燒醬、港式燒腩懶人包兩款醬料包時，可順便選購台灣國產豬肉，
擔心買到萊豬的民眾，選購有台灣國產標示的豬肉最安心。
港式叉燒醬、港式燒腩懶人包在背面都有料理方式，逐步而清楚的料理步驟，
即便不諳廚藝的朋友，都能輕鬆上手，方便即時的醬料包，讓人人都可變大廚。
港式叉燒雞翅食譜 |
常使用港式叉燒醬製做豬叉燒，這次換個做法，改用來製做叉燒雞翅，配飯、下酒、當點心都很合適。
準備的食材很簡單，只要雞翅跟一包港式叉燒醬即可。
港式叉燒醬內有兩包醬料包，一包是醃料包、一包是麥芽糖水，作法簡單，毋須太多步驟跟程序。
將醃料包倒入雞翅中，用手抓醃讓雞翅均勻裹上醬汁之後，放入冰箱冷藏8小時。
隔天將雞翅取出，放入200度的烤箱中烘烤約20分鐘，
取出用另外一包麥芽糖水刷上雞翅表層，再放入烤箱烘烤5-8分鐘即完成。
家裡沒烤箱的朋友可以用平底鍋煎，一樣好吃。
出爐的港式叉燒雞翅油亮可口，吃起來甜而不膩，
雞翅肉質軟嫩，搭配上叉燒的甜鹹，讓人允指回味。
港式脆皮燒肉食譜 |
港式燒味中讓人魂牽夢縈的脆皮燒肉，每次吃都不過癮，自己在家製作想吃多少就有多少，
其實做法不難，使用港式燒腩懶人包，輕鬆製作出專業料理。
港式燒腩懶人包內一樣有兩包醬料包，一包是醃粉(A粉包)、一包是芥末沾醬(B粉包)，
少了自己準備五花八門的調味料、調味醬，港式燒腩懶人包通通幫你準備好，
優雅又輕鬆就能製作脆皮燒肉。
準備約600g的帶皮豬五花肉，水滾後熄火放入五花肉燙約30分鐘取出。
起鍋後用竹籤、叉子在豬皮表層戳洞，戳的越密烤出來的豬皮越酥脆，
戳完後將醃粉(A粉包)均勻塗抹於五花肉上，豬皮朝上放入冰箱冰1~2小時。
冰1~2小時後取出，將五花肉上的醃粉擦拭掉。
擦拭完五花肉上的醃粉後，將五花肉裸露冷藏於冰箱約8小時，讓表層風乾。
(可用鋁箔紙包住五花肉周圍的肉，只露出表皮，避免五花肉過乾)
放入烤箱以250度烤約40-60分鐘至豬皮焦黑。
取出後用刀鋸齒面刮掉焦黑部分後抹上一層油，再放入烤箱續烤20分鐘。
烤好後的豬五花放涼後就可切塊囉，用刀子一切馬上應聲斷裂，如餅乾般的酥脆感帶來滿滿的成就感。
皮脆肉多汁，醃粉的調味剛剛好，專業級的成品，輕鬆替春節年菜加菜，獲得眾人的稱讚。
港式燒腩懶人包中另一包調味粉(B粉包)為芥末沾醬，將芥末粉倒出後加入15ml的開水調開即可，
另外可加入白醋(酒)15ml、橄欖油10ml更正統的港味。
年節將至，在家就能輕鬆製作出一道專業又美味的港式料理年菜，
善用醬料包，人人都可變大廚，年節加菜輕鬆又簡單，
喜歡港式料理的朋友一定要試試「港式叉燒醬」、「港式燒腩懶人包」這兩款醬料包，簡單好用又好吃，
港式料理不用一定要上館子，在家就能製作出來囉。
(此篇為合作邀約)
