【食譜】平民燕窩的銀耳甜湯自己就能在家煮,潤燥養肺好營養,冰箱常備消暑好食材

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銀耳湯食譜

養顏美容的燕窩,是養生聖品,但不是每個人都吃得起,

白木耳的營養價值其實也不比燕窩差,因此有平民燕窩之美稱,

雖然無法取代燕窩,但不可諱言白木耳的確是便宜又不錯的養生食材;

在家很常煮這一道銀耳湯,除了可以攝取白木耳本身的營養價值外,

夏天冰一鍋在冰箱,隨時來一碗冰涼的甜湯,消暑又健康。

 

銀耳湯的製作材料很簡單,白木耳、紅棗、枸杞就能完成,

喜歡有甜味的可再加入冰糖,甜甜的更美味呢;

家裡有桃膠的也可以一起加進去,增加風味也增加口感,更好吃喔。

銀耳湯食譜

銀耳湯食譜

 

市售的白木耳有分乾的跟新鮮的兩種,乾的白木耳料理時需要先泡水軟化,且有漂白、泡藥水的疑慮,

新鮮的白木耳則是可以直接料理,能快速煮出膠質,只是新鮮的白木耳購買比較不易。

這次使用的新鮮白木耳是在家樂福24小時超市購入,有些全聯也有販售。

銀耳湯食譜

 

將白木耳洗乾淨用手剝小塊或用剪刀剪成小塊後,放入冷水鍋中,

白木耳煮後會膨脹,所以水記得要淹過白木耳再多一些,

銀耳湯食譜

銀耳湯食譜

 

煮滾後轉小火慢慢煮,新鮮白木耳大概煮約半小時就可煮出膠質。

銀耳湯食譜

 

煮到一半可加入紅棗和枸杞。

銀耳湯食譜

銀耳湯食譜

銀耳湯食譜

 

因為加入枸杞,顏色變得有一點點深。

銀耳湯食譜

 

家裡沒冰糖所以用二砂,家裡有什麼糖就加什麼糖,都不要緊,

記得銀耳湯煮好後再加入糖,避免白木耳難以煮爛。

銀耳湯食譜

 

略帶濃稠的銀耳湯,有著滿滿的膠質,口感滑順,紅棗和枸杞的淡淡甜味,

還有二砂的甜味,讓整體更佳園潤飽滿,熱熱吃跟冰涼吃各有不同風味。

冷藏之後的銀耳湯,隔天再吃會更濃稠喔。

銀耳湯食譜

銀耳湯食譜

銀耳湯食譜

 

簡單又容易料理的銀耳湯,適合居家常備的消暑聖品,養生又美味。

 

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