【台北中山區】精緻高品質的無菜單日式料理，道道驚奇．鮨一Sushi ichi @Irene's 食旅．時旅

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近捷運中山國中站的「鮨一 Sushi ichi」，以合理的價格和新鮮的漁獲，

豎立起不少好口碑，由擁有13年日本料理經驗的阿鍾師所開設，

用精湛的手藝，深獲老饕的喜愛，採用台灣在地的漁獲，搭配上日本進口的海鮮，

打造一道道精緻可口的佳餚美食。

店內提供單點也提供無菜單料理、商業午間套餐，迎合各階層的客群。

高雅、沉穩的日式料理店裝潢，提供多數的吧台座位以及少量的方桌，沒帶小孩來的話，

建議可以坐吧台，近距離欣賞師傅的手藝。

當天享用的為一人2000元的無菜單料理，對無菜單充斥的創意和驚喜，總是滿懷著期待。

有提供兒童椅也有兒童餐具，但太小或是容易失控的小孩還是不太建議帶來，

原本很有氣氛的用餐環境馬上就瞬間瓦解…，就是愛吵鬧的蹦啾造成，

用餐過程實在是尷尬。

喜歡茶的甘口解膩。

飯前先上一盤開胃的無花果，紅酒醋的微酸充斥著無花果的甜，蠻奇特的對峙滋味。

綜合生魚片，有稍微炙燒過的也有全生食，略烤過的甘貝無比鮮甜。

個人很喜歡這道「香菇菊揚」，香菇上頭塞滿蝦漿和荸薺混和的內餡，

吃起來有種吃炸物口感的錯覺，減去香菇的單調滋味，口感跟氣味更渾厚飽滿，

而香菇上切的紋路更是考驗師傅的刀工，很細很厲害，也因這些厲害的刀工讓香菇更加入味。

精緻如藝術般的「握壽司」，新鮮、吃的出每一貫魚生的特質，無論是肉質還是滋味，都是讓人感動之選。

僅用薄醬油烹煮的「磯煮鮑魚」，彈牙Q嫩，單純的醍醐味提出鮑魚的鮮甜味。

帶殼烤的「烤玉米筍佐昆布鹽」特別鮮甜，水分也沒有流失，水嫩爽脆。

個人很不會吃魚特別是魚下巴，但這道「烤青坩下巴」讓我驚艷，一吃就停不下來！

烤功超厲害，熟而不過老，魚肉超鮮嫩且多汁，細緻甜美的程度，驚為天人，

沾點胡椒鹽更是鹹甜可口，提味加分，原來魚下巴可以如此美味。

又來三貫超厲害的握壽司軍艦！

入口即化的比目魚鰭邊肉，品質影響口感，曾吃過不好吃的比目魚鰭邊肉，只有油味沒有香氣，

好吃的比目魚鰭邊肉不僅油脂香滑爽口，還充斥著甜味，享受化成一陣油花散在口腔中的意猶未盡。

滿到快溢出來的「北海道赤海膽」，沒有腥味的濃郁海味，讓不是很敢吃海膽的我反觀。

光看就知道品質超乎想像的鮪魚生魚片，肥軟柔嫩，也是驚呼的好口感。

小巧可愛的「麻糬摩多燒」，外層是軟Q的麻糬，內餡包入味噌雞絞肉餡，

吃起來甜鹹香併具，很特別的搭配組合。

鹹淡適中的「味噌湯」，裏頭也吃的到魚肉，當天真的吃了好多魚，

道道的生食、冷食，此時來一碗熱呼呼的湯暖了胃，感覺很舒服。

飯後甜點「提拉米蘇」，份量精緻小巧，但也替一整餐吃下來做個完美結束而不會有太大負擔，

軟柔可口，不過甜不膩口，很聰明的提供少量讓記憶停留在完美印象中。

上餐節奏控制的很剛好，一道接著一道還有些喘息的空間，

幾乎以生食為居多的料理，大啖新鮮的漁獲好過癮，精緻、味美、環境佳、服務好，

不管是個人用餐還是約會、慶祝、宴客等都很合適，偶爾想奢侈吃精緻一點的，不妨考慮鮨一。

(此為愛評網口碑卷體驗)

鮨一Sushi ichi

粉絲頁：https://www.facebook.com/sushi.ichi.1/

電話：02-2502-5488

地址：台北市中山區民權東路三段60巷4號

營業時間：11:30–14:00/17:30–21:00

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