【三重】寂靜深夜市場內的明亮伴隨著鍋子鏗鏘聲，大火鑊氣下的思念味，生炒花枝(已搬遷))

說到幸福戲院內的這攤熱炒，可說是隱藏版中的隱藏版，夜深人靜的市場，

不似白天的人潮熱絡，收攤後的寂靜與冷清，在夜晚份外感受明顯，

但有攤位此時才正是他們活動的時段，漆黑的環境，亮起了幾盞燈光，

此起彼落的點餐聲與陣陣的鍋子鏗鏘聲，此時就是攤子最熱鬧的時刻。

 

在原幸福戲院旁的攤位，沒有店名，只有攤子上大大秀著的生炒花枝，

從有記憶以來就一直吃到現在，吃的不是環境、不是服務、也不是頂尖美味，

而是一種偶爾會思念起的味道。

 

賣的品項很簡單，就是炒飯跟炒麵，也可以點白飯配熱炒，

沒有點餐單，直接跟老闆說要什麼就好，內用外帶一堆人，還可以記的起來，厲害。

 

炒飯炒麵都是現點現炒，炒類要好吃就是大火加鐵鍋就對了！一到用餐時間，鍋子沒閒置過。

 

上餐的速度很快，每次來都不用等太久。

 

花枝麵，NT.70

每次來都習慣點花枝麵，一份的量不少，花枝給的也很有誠意，

用的是油麵，炒好後很濕潤口感偏軟，吸附著滿滿醬汁，很入味，

勾芡的炒麵像吃燴飯的口感，加入大量的高麗菜增加爽脆的口感，

大火生炒的花枝厚實且嫩，調的微酸的醬汁頗為開胃，雖說不是頂尖的美味，

但就是常常會想念這攤的味道。

一樣是炒麵但每次吃都有點小差異，下手輕重有差別，有時吃起來比較酸，有時又剛好。

 

如果偏酸可加點店家的辣椒醬油平衡一下，香辣夠勁，味道表現上更多點層次。

 

廣式鹹魚蛋炒飯，NT.70

這攤的炒飯也很好吃，如果有兩個人，通常我們會一個點炒麵一個點炒飯，

我偏愛炒麵，泰瑞則是喜愛炒飯，而廣式鹹魚蛋炒飯近期每次來他都必點的品項。

用大火鐵鍋快炒的炒飯，蒙著迷人的鑊氣，米飯粒粒分明不濕黏，

清爽的蛋炒飯適時的迸出鹹魚的香氣，提出鹹味，又香又夠味。

 

乾麵，NT.30

兩大一小怕吃不夠所以又單點了一份乾麵，份量超實在，

傳統的粗油麵淋上肉燥，麵條是製做好放在旁邊備用，所以溫度不高，

粗麵條帶有咬勁，不像炒過的那麼濕軟，味道則是一般，有甜醬的味道，

純粹吃粗飽的項目。

 

蛤仔湯，NT.35

簡單的選了清爽的蛤仔湯來搭配，蛤仔不夠肥美但很新鮮，

湯頭有九層塔的提香，清爽帶有香氣，調味不會太鹹，剛好適合搭配重口味的炒麵或炒飯。

 

三不五時就會想來吃他們的炒麵，這裡的炒麵或許不是特別美味，

但他的調味以及口感就是會讓人思念，一種從小吃到大的熟悉味。

 

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幸福戲院　生炒花枝

地址：新北市三重區三和路四段167巷36號附近(幸福戲院旁)

營業時間：05:00~01:00

2020.08更新，目前已搬遷至蘆洲

幸福生炒花枝

電話：02-8286-7966

地址：新北市蘆洲區信義路239號

營業時間：11:30~21:00(週二公休)

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