【三重】寂靜深夜市場內的明亮伴隨著鍋子鏗鏘聲,大火鑊氣下的思念味,生炒花枝

生炒花枝

說到幸福戲院內的這攤熱炒,可說是隱藏版中的隱藏版,夜深人靜的市場,

不似白天的人潮熱絡,收攤後的寂靜與冷清,在夜晚份外感受明顯,

但有攤位此時才正是他們活動的時段,漆黑的環境,亮起了幾盞燈光,

此起彼落的點餐聲與陣陣的鍋子鏗鏘聲,此時就是攤子最熱鬧的時刻。

 

在原幸福戲院旁的攤位,沒有店名,只有攤子上大大秀著的生炒花枝,

從有記憶以來就一直吃到現在,吃的不是環境、不是服務、也不是頂尖美味,

而是一種偶爾會思念起的味道。

生炒花枝

生炒花枝

 

賣的品項很簡單,就是炒飯跟炒麵,也可以點白飯配熱炒,

沒有點餐單,直接跟老闆說要什麼就好,內用外帶一堆人,還可以記的起來,厲害。

生炒花枝

 

炒飯炒麵都是現點現炒,炒類要好吃就是大火加鐵鍋就對了!一到用餐時間,鍋子沒閒置過。

生炒花枝

 

上餐的速度很快,每次來都不用等太久。

生炒花枝

 

花枝麵,NT.70

每次來都習慣點花枝麵,一份的量不少,花枝給的也很有誠意,

用的是油麵,炒好後很濕潤口感偏軟,吸附著滿滿醬汁,很入味,

勾芡的炒麵像吃燴飯的口感,加入大量的高麗菜增加爽脆的口感,

大火生炒的花枝厚實且嫩,調的微酸的醬汁頗為開胃,雖說不是頂尖的美味,

但就是常常會想念這攤的味道。

一樣是炒麵但每次吃都有點小差異,下手輕重有差別,有時吃起來比較酸,有時又剛好。

生炒花枝

生炒花枝

生炒花枝

生炒花枝

 

如果偏酸可加點店家的辣椒醬油平衡一下,香辣夠勁,味道表現上更多點層次。

生炒花枝

 

廣式鹹魚蛋炒飯,NT.70

這攤的炒飯也很好吃,如果有兩個人,通常我們會一個點炒麵一個點炒飯,

我偏愛炒麵,泰瑞則是喜愛炒飯,而廣式鹹魚蛋炒飯近期每次來他都必點的品項。

用大火鐵鍋快炒的炒飯,蒙著迷人的鑊氣,米飯粒粒分明不濕黏,

清爽的蛋炒飯適時的迸出鹹魚的香氣,提出鹹味,又香又夠味。

生炒花枝

生炒花枝

 

乾麵,NT.30

兩大一小怕吃不夠所以又單點了一份乾麵,份量超實在,

傳統的粗油麵淋上肉燥,麵條是製做好放在旁邊備用,所以溫度不高,

粗麵條帶有咬勁,不像炒過的那麼濕軟,味道則是一般,有甜醬的味道,

純粹吃粗飽的項目。

生炒花枝

 

蛤仔湯,NT.35

簡單的選了清爽的蛤仔湯來搭配,蛤仔不夠肥美但很新鮮,

湯頭有九層塔的提香,清爽帶有香氣,調味不會太鹹,剛好適合搭配重口味的炒麵或炒飯。

生炒花枝

 

三不五時就會想來吃他們的炒麵,這裡的炒麵或許不是特別美味,

但他的調味以及口感就是會讓人思念,一種從小吃到大的熟悉味。

 


幸福戲院 生炒花枝

地址:新北市三重區三和路四段167巷36號附近(幸福戲院旁)

營業時間:05:00~01:00


           

 

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