【台北松山區】好吃松山素食，慶城素食推薦，連續三年米其林必比登推薦川菜蔬食．祥和蔬食料理(慶城店)

祥和蔬食料理，不僅是全台首家川菜素食餐廳，更連續三年榮獲米其林必比登推薦，

貨真價實的好吃松山素食、慶城素食。

現代人健康養生的觀念強，對蔬食/素食的接受度高，即便非茹素者，

也會想品嚐美味的蔬食料理，厲害的蔬食料理，讓人吃不出是素食，

連葷食者也欣然接受。

 

祥和蔬食料理目前有兩間店，創始店也就是鎮江店，位於鎮江街，

搜尋中正素食餐廳絕對少不了祥和蔬食，

鎮江店採半露天的格局，搭配佛教壁畫，營造祥和的氛圍，

這次用餐的地點在慶城店，簡約舒適典雅，明亮乾淨，用餐環境舒服。

 

入口處大大的米其林白色人形標誌，連續三年米其林必比登推薦的川菜蔬食餐廳。

 

方桌、大圓桌通通有，滿足小家庭或是人數多的需求，

另外有一個大包廂可供使用，家庭聚餐、宴客、提親、慶生都是不錯的選擇。

 

幾乎每張桌子都放有預約的立牌，強烈建議來前先預約，用餐過程進來了許多組未預約的客人，

想當然爾只能候位了。

 

店內盡頭的一片牆底，以紅底搭配發亮的白字祥和，縈繞的傳統的喜氣。

 

連續三年蟬聯推薦，全台唯一米其林必比登推薦蔬食。

 

每一個角落都可看到米其林必比登的肯定與光輝。

 

祥和蔬食料理提供多元化的料理，蔬食融入江浙菜、川菜等多種料理方式，

其中川味蔬食、川菜蔬食最膾炙人口，吃素不再清淡，也是可以很重口味很火辣，

餐點均不含蔥蒜，茹素者吃的美味也吃的安心。詳細的Menu可參考線上菜單。

 

坐定後端上一壺熱茶，清香甘醇，好菜配好茶。

 

滿足茹素者也能喝酒，祥和蔬食料理隱藏版的無酒精啤酒，

讓吃素的朋友也能暢飲，選用捷克Czech Saaz啤酒花以及德國釀造工法製成的的無酒精啤酒，

清爽而濃郁麥香，搭配精美菜餚超合拍。

 

餐廳招待的涼拌干絲，很受小朋友歡迎，一轉眼整盤就罄盡。

 

每到佳餚上桌時，服務人員都會介紹該道料理的特色，

品嚐美食的同時也能了解吃進去的是什麼食材。

 

一開頭先從冷盤、涼菜開始開開胃，在北方館子常吃到的涼拌菜松柏長青，

在祥和蔬食成了進階版，加入高級的松露元素，創新的松露松柏長青，

顛覆對涼拌菜、蔬食的刻板印象，素食餐廳的料理不單調，融入創意，讓人耳目一新。

 

採用高山白菜切成白菜絲、豆干絲和入黑松露醬，中西合併的吃法，意外討喜，

菜絲的清爽脆口，巴著香氣迷人的黑松露滋味，尾韻帶有些許微酸，

很開胃很順口的一道開胃菜，讓原本就很愛黑松露的我一吃就停不下來。

 

主食類有白飯、菜飯、炒飯、麻辣拌麵、烏龍麵、咖哩炒麵、炒米粉、麵線、炒年糕、炒粄條、水餃等，

種類相當多樣化，素食不再一成不變。

祥和菜飯使用日本越光米烹煮，細碎的青江菜與素肉均勻混入米飯中，料理的精緻手法不容置疑。

米飯飽滿而粒粒分明，青江菜的清爽，伴隨著砂鍋菜飯的特殊香氣，不濕軟帶有嚼勁，個人非常喜歡，

連討厭吃青菜的小孩一盛再盛，幾乎快吃掉半鍋。

 

仿真度十足的糖醋素雞丁，不說是素食根本看不出來！

拌以甜椒一起快炒，配色鮮豔動人，色香味一應俱全。

 

素雞丁選用非基因改造的大豆素肉，口感紮實中又帶軟Q，跟葷食的雞丁略為相似，

吃來沒有厚重的豆味，酸甜的糖醋醬汁完整包覆，大人小孩都喜歡的一道蔬食料理。

喜歡吃辣的朋友，宮保素雞丁也很推薦。

 

三杯料理最是下飯，珍貴的猴頭菇搭配老薑片、黑麻油、素蠔油去大火快炒，

最後加入九層塔提香，三杯猴頭菇就此完成。

 

三杯比例拿捏很好，香氣鹹淡不偏不倚，猴頭菇處理的沒有苦味，

軟Q彈牙緊緊巴著香氣逼人的醬汁，非常喜歡這道，

猴頭菇的營養價值非常高，建議多攝取。

 

一顆顆迷你方正的鹽酥杏鮑菇，像極了縮小版的炸豆腐，一口一顆嘟嘟好，

外酥內軟的杏鮑菇，香酥軟Q，看似普通卻很ㄙㄨㄚˋ嘴，而且完全不含油，

吃來不油膩不膩口，佐著無酒精啤酒，絕配。

 

吃著吃著突然一陣臭香味襲來，原來是清蒸臭豆腐要上桌啦，

豆腐很柔軟細緻略帶綿密，沒有粗大的毛孔，臭香味恰如其分，

泰瑞覺得臭味可以再多些，個人則是覺得剛剛好的舒服，蔬果發酵沒有太過刺激的臭味，

清蒸的清爽，秘制醬汁甘香不死鹹，配上香菇、毛豆更是爽口。

 

天涼的季節來鍋酸白菜鍋無比合適，雖是素食版的酸白菜鍋，料多到讓人驚喜，

酸白菜、素丸子、腐竹、各式菇類等，一撈起都是滿滿的料。

 

採用客家傳統醃漬白菜，溫和的微酸生津開胃，湯頭甘而清爽，少了肉的油膩，喝起來很舒服。

 

餐後甜點是黑糖麻糬，是免費附贈客人每位一顆，非常貼心，

如果吃了喜歡可以加點，單點一份是100元；

外層黑糖麻糬皮很香很彈牙，內裡包覆豆沙跟紅豆，甜味大多來自麻糬的黑糖味，

整體吃起來並不會太過甜膩，相當好吃，

若非已經撐到不行，一定會加點一份吃個過癮。

 

雖然戰鬥力已經很強，但祥和蔬食料理的份量也很實在，吃不完的部份選擇打包，裝盛的提袋太有質感。

 

今年因為疫情的關係許多人不願外出，祥和蔬食特別推出真空冷凍包，

讓民眾不用出門也能品嚐祥和蔬食的美味素食，

中南部的朋友想品嚐祥和蔬食也能透過線上訂購宅配到家，

輕鬆品嚐米其林必比登推薦的好吃台北川味蔬食料理。

 

離開前拍了一下客滿的店內盛況，平日的晚上生意完全不受非假日的影響。

 

每個月都會固定吃素，這回造訪「祥和蔬食」榮獲心中最好吃的素食餐廳，

可惜因為帶小朋友一起用餐，所以沒有點到川味蔬食的菜色，但表現仍是老少閒宜；

「祥和蔬食」精緻而美味，環境舒適、服務到位，榮獲米其林當之無愧，

聚餐、宴客都很合適，下次再訪想試試川菜蔬食，想必會擦出不同的火花。

(此為合作文)

 

---

祥和蔬食料理 官網：https://serenity.com.tw

 

鎮江店(創始店)

電話：02-2357-0377

地址：台北市中正區鎮江街1巷1號 (喜來登飯店正後方)

營業時間：11:00-14:00 ； 17:00-21:00

 

慶城店

電話：02-2546-6188

地址：台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號 (慶城公園對面)

營業時間

平日：11:30-14:00 ； 17:30-21:00

例假日：午餐時段(2選1) 11:30-13:00/13:15-14:45

                 晚餐時段(2選1) 17:30-19:00/19:15-21:00

---

 

延伸閱讀： 【台北大同區】捷運中山站日式蔬食，赤峰街好吃蔬食、日式刨冰、烤糰子一次擁有．好想吃冰かき氷/日式蔬食 【台北大同區】日式小清新的蔬食料理，表現優異的野菜天婦羅．井町日式蔬食料理 【台北大安區】東區文青超有質感的蔬食店，手作豆膳料理、美如藝術品的冰花煎餃．上善豆家 【台北中山區】日式蔬食定食，高質感的素食，日台泰韓義式各國風味通通有．穗科食堂hoshina teishoku 【台北士林區】南洋風味蔬食餐廳，環境美/餐點優/服務好，不說是素食完全看不出來．熱浪島南洋蔬食茶堂-故宮店 【台北士林區】平價美味的士林蔬食餐廳，義大利麵、燉飯、披薩都好吃，加大不加價．藍色馬克 【土城】土城蔬食早午餐，坐在復古課桌椅上品嚐創意蔬食料理．Three Full 找3飽 【新店】原始純粹，感受食材的美好/日式精緻蔬食/蛋奶素/全素/捷運大坪林站．原粹蔬食作 【三重】捷運三和國中站美食，結合創新與創意的高質感蔬食/素食早午餐．佛里斯特廚房