【台北松山區】好吃松山素食,慶城素食推薦,連續三年米其林必比登推薦川菜蔬食.祥和蔬食料理(慶城店)

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【台北松山區】好吃松山素食,慶城素食推薦,連續三年米其林必比登推薦川菜蔬食.祥和蔬食料理(慶城店)

祥和蔬食料理,不僅是全台首家川菜素食餐廳,更連續三年榮獲米其林必比登推薦,

貨真價實的好吃松山素食、慶城素食。

現代人健康養生的觀念強,對蔬食/素食的接受度高,即便非茹素者,

也會想品嚐美味的蔬食料理,厲害的蔬食料理,讓人吃不出是素食,

連葷食者也欣然接受。

 

祥和蔬食料理目前有兩間店,創始店也就是鎮江店,位於鎮江街,

搜尋中正素食餐廳絕對少不了祥和蔬食,

鎮江店採半露天的格局,搭配佛教壁畫,營造祥和的氛圍,

這次用餐的地點在慶城店,簡約舒適典雅,明亮乾淨,用餐環境舒服

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入口處大大的米其林白色人形標誌,連續三年米其林必比登推薦的川菜蔬食餐廳。

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方桌、大圓桌通通有,滿足小家庭或是人數多的需求,

另外有一個大包廂可供使用,家庭聚餐、宴客、提親、慶生都是不錯的選擇。

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幾乎每張桌子都放有預約的立牌,強烈建議來前先預約,用餐過程進來了許多組未預約的客人,

想當然爾只能候位了。

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店內盡頭的一片牆底,以紅底搭配發亮的白字祥和,縈繞的傳統的喜氣。

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連續三年蟬聯推薦,全台唯一米其林必比登推薦蔬食。

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每一個角落都可看到米其林必比登的肯定與光輝。

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祥和蔬食料理提供多元化的料理,蔬食融入江浙菜、川菜等多種料理方式,

其中川味蔬食、川菜蔬食最膾炙人口,吃素不再清淡,也是可以很重口味很火辣,

餐點均不含蔥蒜,茹素者吃的美味也吃的安心。詳細的Menu可參考線上菜單

 

坐定後端上一壺熱茶,清香甘醇,好菜配好茶。

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滿足茹素者也能喝酒,祥和蔬食料理隱藏版的無酒精啤酒

讓吃素的朋友也能暢飲,選用捷克Czech Saaz啤酒花以及德國釀造工法製成的的無酒精啤酒,

清爽而濃郁麥香,搭配精美菜餚超合拍。

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餐廳招待的涼拌干絲,很受小朋友歡迎,一轉眼整盤就罄盡。

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每到佳餚上桌時,服務人員都會介紹該道料理的特色,

品嚐美食的同時也能了解吃進去的是什麼食材。

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一開頭先從冷盤、涼菜開始開開胃,在北方館子常吃到的涼拌菜松柏長青,

在祥和蔬食成了進階版,加入高級的松露元素,創新的松露松柏長青

顛覆對涼拌菜、蔬食的刻板印象,素食餐廳的料理不單調,融入創意,讓人耳目一新。

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採用高山白菜切成白菜絲、豆干絲和入黑松露醬,中西合併的吃法,意外討喜,

菜絲的清爽脆口,巴著香氣迷人的黑松露滋味,尾韻帶有些許微酸,

很開胃很順口的一道開胃菜,讓原本就很愛黑松露的我一吃就停不下來。

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主食類有白飯、菜飯、炒飯、麻辣拌麵、烏龍麵、咖哩炒麵、炒米粉、麵線、炒年糕、炒粄條、水餃等,

種類相當多樣化,素食不再一成不變。

祥和菜飯使用日本越光米烹煮,細碎的青江菜與素肉均勻混入米飯中,料理的精緻手法不容置疑。

米飯飽滿而粒粒分明,青江菜的清爽,伴隨著砂鍋菜飯的特殊香氣,不濕軟帶有嚼勁,個人非常喜歡,

連討厭吃青菜的小孩一盛再盛,幾乎快吃掉半鍋。

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仿真度十足的糖醋素雞丁,不說是素食根本看不出來!

拌以甜椒一起快炒,配色鮮豔動人,色香味一應俱全。

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素雞丁選用非基因改造的大豆素肉,口感紮實中又帶軟Q,跟葷食的雞丁略為相似,

吃來沒有厚重的豆味,酸甜的糖醋醬汁完整包覆,大人小孩都喜歡的一道蔬食料理。

喜歡吃辣的朋友,宮保素雞丁也很推薦。

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三杯料理最是下飯,珍貴的猴頭菇搭配老薑片、黑麻油、素蠔油去大火快炒,

最後加入九層塔提香,三杯猴頭菇就此完成。

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三杯比例拿捏很好,香氣鹹淡不偏不倚,猴頭菇處理的沒有苦味,

軟Q彈牙緊緊巴著香氣逼人的醬汁,非常喜歡這道,

猴頭菇的營養價值非常高,建議多攝取。

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一顆顆迷你方正的鹽酥杏鮑菇,像極了縮小版的炸豆腐,一口一顆嘟嘟好,

外酥內軟的杏鮑菇,香酥軟Q,看似普通卻很ㄙㄨㄚˋ嘴,而且完全不含油,

吃來不油膩不膩口,佐著無酒精啤酒,絕配。

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吃著吃著突然一陣臭香味襲來,原來是清蒸臭豆腐要上桌啦,

豆腐很柔軟細緻略帶綿密,沒有粗大的毛孔,臭香味恰如其分,

泰瑞覺得臭味可以再多些,個人則是覺得剛剛好的舒服,蔬果發酵沒有太過刺激的臭味,

清蒸的清爽,秘制醬汁甘香不死鹹,配上香菇、毛豆更是爽口。

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天涼的季節來鍋酸白菜鍋無比合適,雖是素食版的酸白菜鍋,料多到讓人驚喜,

酸白菜、素丸子、腐竹、各式菇類等,一撈起都是滿滿的料。

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採用客家傳統醃漬白菜,溫和的微酸生津開胃,湯頭甘而清爽,少了肉的油膩,喝起來很舒服。

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餐後甜點是黑糖麻糬,是免費附贈客人每位一顆,非常貼心,

如果吃了喜歡可以加點,單點一份是100元;

外層黑糖麻糬皮很香很彈牙,內裡包覆豆沙跟紅豆,甜味大多來自麻糬的黑糖味,

整體吃起來並不會太過甜膩,相當好吃,

若非已經撐到不行,一定會加點一份吃個過癮。

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雖然戰鬥力已經很強,但祥和蔬食料理的份量也很實在,吃不完的部份選擇打包,裝盛的提袋太有質感。

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今年因為疫情的關係許多人不願外出,祥和蔬食特別推出真空冷凍包

讓民眾不用出門也能品嚐祥和蔬食的美味素食,

中南部的朋友想品嚐祥和蔬食也能透過線上訂購宅配到家,

輕鬆品嚐米其林必比登推薦的好吃台北川味蔬食料理。

祥和蔬食料理

 

離開前拍了一下客滿的店內盛況,平日的晚上生意完全不受非假日的影響。

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每個月都會固定吃素,這回造訪「祥和蔬食」榮獲心中最好吃的素食餐廳,

可惜因為帶小朋友一起用餐,所以沒有點到川味蔬食的菜色,但表現仍是老少閒宜;

「祥和蔬食」精緻而美味,環境舒適、服務到位,榮獲米其林當之無愧,

聚餐、宴客都很合適,下次再訪想試試川菜蔬食,想必會擦出不同的火花。

(此為合作文)

 


祥和蔬食料理 官網:https://serenity.com.tw

 

鎮江店(創始店)

電話:02-2357-0377

地址:台北市中正區鎮江街1巷1號 (喜來登飯店正後方)

營業時間:11:00-14:00 ; 17:00-21:00

 

慶城店

電話:02-2546-6188

地址:台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號 (慶城公園對面)

營業時間

平日:11:30-14:00 ; 17:30-21:00

例假日:午餐時段(2選1) 11:30-13:00/13:15-14:45

                 晚餐時段(2選1) 17:30-19:00/19:15-21:00


 

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