整碗紅通通的乾麵,低調沒招牌,集美街巷弄裡隱藏的美食,醬料獨特、記得配顆半熟蛋

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三重頗有特色的巷弄在地美食,沒有招牌只有老饕才知道的小吃,

Google地標上就取名為紅麵,整碗紅通通的紅麵就是它的主力。

紅麵就在藥局門口的騎樓下,怕找不到就直接認藥局所在比較快。

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之前是老夫妻在賣,後來換人了,聽說口味有稍稍不一樣,沒吃過之前的無從比較。

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攤位前貼著價目表,這裡沒有菜單,直接看價目表跟店家點餐;

清一色都是老顧客,完全不用看就直接點餐,熟門熟路。

麵有分乾麵跟湯麵,大部分民眾都是一碗乾麵配一碗湯再切些滷味,平凡簡單卻不失小奢華。

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紅通通的乾紅麵(NT.50/中)推薦一定要搭配顆荷包蛋(NT.15),

半熟的蛋液和著乾紅麵一起吃,多了股濃郁蛋香。

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麵會加辣泡菜,看到有小孩特別詢問要不要加,泡菜脆口但有辣,鹹度偏高。

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紅麵本體是紅色醬汁搭配一些肉燥,味道吃起來甜鹹甜鹹的,很獨特且沒吃過一樣的味道。

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敢吃辣的話桌上的特製辣醬可以添加,超級辣。

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貢丸湯(NT.25)有兩顆小貢丸,口感Q彈,湯頭濃郁,很像關東煮的湯頭。

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本以為簡單傳統的麵攤只有麵跟湯可以搭配,沒想到還有不少滷味,

直接跟店家說要點的品項或是將要點的滷味夾到沾板上,店家切好後會再加熱上桌。

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滷味的味道很香,顏色上相,大致上夾了素雞(NT.15)、鴨血糕(NT.20)、海帶(NT.10),

以及一份豬耳朵,除了素雞外,其餘口味都非常的軟,口感上比較不足,可惜。

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紅麵吃起來是一種很特別滋味的乾麵,再其他地方沒吃過一模一樣的味道,

或許也算是三重的特色麵之一吧。

 

紅麵

地址:新北市三重區環河南路221巷29號

營業時間:07:00–13:30

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