【台北萬華區】台北人的早午餐,萬華人私藏的廣州街梧州街無名牛腩湯.排骨湯

牛腩湯

 

夜晚的艋舺夜市繁弦急管、車水馬龍,除了晚上很熱鬧外,一早其實有好幾家賣早餐的攤販,

是許多萬華老一輩在地人以及計程車司機們覓食的口袋美食。

今天介紹的這攤位於廣州街、梧州街交叉口的「無名牛腩湯.排骨湯」,

就是其中之一,才八點不到就已坐滿九成,看來都是熟門熟路的在地老饕。

牛腩湯.排骨湯

 

沒有菜單,只有攤子前的價目表,要點什麼吃什麼直接跟店家點就好了,

人手不少,忙進忙出,但記憶很好,上餐的速度也相當快。

牛腩湯.排骨湯

 



 

一大鍋排骨湯、一大鍋牛腩湯,都是店家的鎮店之寶。

牛腩湯

 

白菜魯,NT.25

魯肉飯的好朋友就是白菜魯啦,滷到透徹又軟綿的白菜,是補充纖維又解膩的好幫手。

白菜滷

 

控肉,NT.50

泰瑞以為有單點的排骨,實際上是控肉,不過還是點了,

肥瘦分明的三層,軟QQ的滷至上色,幾乎入口即化,殘留下滿滿的膠質在齒唇間。

控肉

控肉

 




魯肉飯,NT.25

深邃的醬色,巴著切成小丁狀的肥肉塊,迷人的醬汁均勻淋在白米飯上,

多麼邪惡多麼誘惑人的視覺效果,用看的就是一碗很吸引人很好吃的滷肉飯,

油蔥的香,完整釋放在醬汁中,是鹹香的調味,非南部的偏甜滋味,

個人偏好雞肉絲飯,泰瑞則是喜歡魯肉飯,青菜蘿蔔各有所好;

到萬華吃魯肉飯還是推薦小王清湯瓜仔肉的黑金魯肉飯。

魯肉飯

魯肉飯

 

雞肉絲飯,NT.25

白皙的雞肉飯,鋪上雞絲淋上雞油醬跟油蔥,倒也有著另一種含蓄之美,

雞胸肉絲偏乾是常規,但不至於乾柴到難以入口,

喜歡香氣逼人的油蔥香跟甜美的醬汁混著米飯香一起入口,口味不過重的恰到好處。

雞肉飯

 



牛腩湯,NT.90

在台南早餐喝個牛肉湯習以為常,但在台北,早上就能吃到一碗牛肉湯是奢侈的幸福,

在北部吃牛肉湯不算難,難的是一大早就營業的店家並不多,

早晨一碗暖呼呼的熱湯,最能撫慰沉睡整晚的空虛。

牛腩湯

 

整碗的牛腩肉不少,煮到非常軟透,幾乎不用費力咀嚼就散化,

如果再多留些Q彈的口感想必會更好。

以清燉為主的湯頭,牛腩的油脂原本就比較豐富,上層浮現的油光明顯可見,

喝起來油膩了點,雖然加了白蘿蔔滋味清甜,但油膩的湯頭負擔較大。

牛腩湯

 

店家端來兩碟沾醬,豆瓣醬+醬油膏,猜測是給牛腩沾取使用。

牛腩

 



排骨湯,NT.65

相較於牛腩湯個人反而推這道排骨湯,一大隻排骨橫跨著,少了牛腩的油膩,

喝起來更加清新清甜,排骨的肉軟嫩好咬,整體來說不錯。

排骨湯

 

一早就吃的如此浮誇,壓根覺得自己跟泰瑞是南部人!

其實我們都是南部人沒錯,吃這樣台式、小奢華的早餐並不覺得奇怪,

這樣的台灣味反而比漢堡吐司更讓我們喜歡,其實吃下來也不會比連鎖早餐店吃的貴,

但是豐富跟營養大勝!如果你像我們身上藏著南部人的靈魂,那麼可以來一場台式的早餐饗宴。

 

 


牛腩湯.排骨湯

地址:台北市萬華區廣州街梧州街交叉口

營業時間:06:00~12:30


 

 

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