【蘆洲】蘆洲也有銷魂麵！麻辣香、黃湯濃，也能搭配古早味豬油拌飯．初Man

蘆洲新開幕的麵店，取名「初Man」，音是不是很同「吃麵」的台灣國語呢？！

初套餐的形式，乍看下很像台北排隊美食「大師兄銷魂麵舖」，

現在不用排隊在蘆洲就能嚐到銷魂麵，選擇性也多更多。

 

第一次來可以參考門口的人氣排行版，第一名是黃湯咕咕G。

 

店內座位不算多，建議避開尖峰用餐時段再來以免久候；

服務態度很親和，仔細介紹菜單內容，選好後直接到櫃台點餐結帳即可。

 

▐ 初Man 菜單、價格

套餐價格從170元起，有麻辣跟黃湯兩種湯頭可選，加購小菜從19元起，

內容跟單點區是一樣的，但加購較划算。

 

消費滿200元可累積1點，集滿10點可兌換一份初Man套餐。

 

兩個人剛好麻辣跟黃湯各選一來試試湯頭，另外選一麵一飯來PK看看。

 

套餐皆為一碗湯、主菜+主食+小菜，麻辣固定配油條，黃湯則是精選小菜。

 

店內人氣第三名的黃湯雪花牛(NT.170)，依份量來看，即便是男士，吃完這一套應該很有飽足感。

 

豬油拌飯上鋪著一顆太陽蛋，戳破讓金黃蛋黃濕潤著古早味豬油拌飯，邪惡度激增；

選用台梗九號米、現榨豬油以及豆油伯純釀醬油所製成的豬油拌飯，米粒飽滿濕潤，

油膏香而醇，完全不死鹹，混著豬油的柔滑油香，不錯。

 

黃湯的色澤就如所見一般黃澄澄的，加入玉米、白蘿蔔、大白菜等一起燉煮，

單吃玉米、白蘿蔔、大白菜等配料是十分可口的，尤其是煮到軟透的白菜。

 

蔬菜的甘甜完整釋放於湯中，基底的雞湯味非常之濃郁，有種沈厚的雞油味，

一開始喝還挺喜歡的，喝到最後則是容易顯膩。

 

肉片給的不少，且都很完整，雪花牛的油脂充沛，不用擔心乾柴問題。

 

火辣辣的麻辣培根豬(NT.170)，視覺效果很吸睛，難怪稱之銷魂麵，一上桌空氣中就飄散的麻辣香氣。

 

泰瑞跟我都喜歡拌麵多些，軟而帶有Q彈的口感，濕潤滑溜。

 

麻辣湯底中有含鴨血跟豆腐，點餐要加購時服務人員還特別提醒，

鴨血很juicy多汁，豆腐很嫩有入味，湯頭火紅但辣度不高，花椒香味十足，比較偏麻多些，

但也不至於麻到難受，因此直接喝是不會造成身體負擔。

 

現煮紅茶很順口，不澀。

 

加價19元紅茶換成大杯特調烏梅汁，飲用前建議可以攪拌一下，第一口有點淡，

喝到最後則是非常濃。

 

加購的小菜，溏心蛋(NT.19)、胡麻G(NT.49)；溏心蛋的蛋黃熟度偏高，蛋白很嫩，

胡麻G就是雞肉絲淋上胡麻醬，表現中規中矩。

 

沒嚐過大師兄銷魂麵舖，無法相比，但以初Man的價格、份量跟口味上來說，

個人覺得都不錯，百來元的價格，有麵(飯)、湯、肉、飲料跟小菜，吃巧又吃飽。

 

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初Man | 粉絲頁

電話：02-8285-3298

地址：新北市蘆洲區中興街67號

營業時間：11:30–14:30, 17:00–21:00

週一公休

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