蘆洲美食|越南河粉2.0!基本牛三寶加上安格斯牛肩肉片上桌自己涮,法國麵包沾咖哩石鍋也好吃

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蘆洲美食|越南河粉2.0!基本牛三寶加上安格斯牛肩肉片上桌自己涮,法國麵包沾咖哩石鍋也好吃

隨處可見的越南河粉,以小吃姿態最為多,當然也有不少餐廳級的型態,

在原本蘆洲豐雞號的舊址,現在變成了新餐廳「飛越石空-正宗越南石鍋河粉」,

以越南石鍋為主,相當罕見。

問了一下老闆,老闆說在越南河粉主要分兩種,一種是常見的一大鍋煮好後再分裝,

另一種就是比較高檔次的石鍋河粉,在餐廳比較常見,飛越石空提供的就是後者。

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店內空間不算大,有個人座位跟高腳座位。

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提供香蘭葉茶,聞起來很香有著芋頭的香氣,喝起來也有淡淡的芋頭味,

香蘭葉是很好的植物。

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飛越石空-正宗越南石鍋河粉 菜單

飛越石空提供的料理品項不多,只有石鍋河粉跟石鍋咖哩,

總共才五款可以選,不過專精做好一件事,就也夠了,因為石鍋真的不錯。

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石鍋咖哩可選擇搭配法國麵包或越光米飯,

套餐選了石鍋燉雞腿咖哩(NT.250)搭配法國麵包,另外單點一碗越光米飯。

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石鍋的保溫效果極佳,讓民眾可以吃到最後一刻都還是溫熱的狀態,這也是老闆推廣的原因,

咖哩石鍋一上桌就看到滾燙不斷冒著小泡泡,在冷冷的天氣想用著熱呼呼的餐點,超棒!

但是用餐時要注意不要碰到石鍋,可是會燙到的,尤其是有帶小朋友的家庭要更注意。

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石鍋燉雞腿咖哩內除了有不少雞腿肉外,還加入芋頭跟馬鈴薯,頗有飽足感,

加入越南風味咖哩熬煮到入口即化,香且入味,越南咖哩不同於日式泰式等咖哩,

帶有南洋風格的香味卻又不會太過濃郁刺激,用法國麵包沾著吃相當好吃。

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單點一碗越光米飯淋上咖哩湯汁,覺得沒有法國麵包來的合拍;

不過白飯煮的很好,粒粒分明不濕軟,單就白飯來說很好吃。

自己的牛肉河粉吃不完丟了一半的河粉進去咖哩鍋試試,發現也不是一國的,呵呵。

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重頭戲就是這一碗石鍋涮牛肉河粉(NT.280)!這道也是店內招牌,

磅礡上桌共有石鍋、河粉、豆芽菜、牛肉片、沾醬等,陣仗十足。

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滾燙的石鍋不斷冒著熱氣,光看就很暖和。

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整盤的PRIME頂級板腱牛肉,肉還不少,大概有六七片。

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老闆說趁石鍋滾燙時先下全部的肉,次之放蔬菜,最後再放河粉,

河粉可分兩次放,因為河粉是熟的所以不用急著放。吃完覺得肉很正但是河粉表現普普。

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喜歡什麼熟度就泡多久,自己享受涮肉片的樂趣,自己控制肉片熟度。

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安格斯牛肉片就是嫩且好吃,肉片完整、嫩而甜美,不要涮太老很美味。

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石鍋涮牛肉河粉雖要價280元,除了安格斯牛肉片外,石鍋內還有牛筋、牛肚、牛腱等,

可說是牛三寶河粉!超大一塊牛筋,Q彈有咬勁,給的很有誠意。

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牛肚燉煮到軟透,幾乎也是輕輕一咬就爆汁,完全沒有韌性。

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超大片的牛腱大概有兩三片,不會軟到沒有口感,軟硬度剛剛好。

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檸檬跟辣椒可依喜好加入湯中,辣椒頗辣請小心。

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湯頭除了加入牛筋、牛肚、牛腱、牛大骨一起熬煮外,還加上獨門秘方,

湯頭超甘甜,喝了不會口乾舌燥,很有水準。

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升級版的越南石鍋河粉,不僅裝盛的容器更好外,食材品質也更好,用料也不手軟,

有別於一般越南小吃店的品質,符合200多的價位,吃的精緻又吃的飽,會想再回訪的餐廳

 


飛越石空-正宗越南石鍋河粉 | 粉絲頁

電話:02-2288-6813

地址:新北市蘆洲區長榮路269巷32號

營業時間:11:00~14:00, 17:00~21:00 (週一公休)


 

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