蘆洲美食｜越南河粉2.0！基本牛三寶加上安格斯牛肩肉片上桌自己涮，法國麵包沾咖哩石鍋也好吃

隨處可見的越南河粉，以小吃姿態最為多，當然也有不少餐廳級的型態，

在原本蘆洲豐雞號的舊址，現在變成了新餐廳「飛越石空-正宗越南石鍋河粉」，

以越南石鍋為主，相當罕見。

問了一下老闆，老闆說在越南河粉主要分兩種，一種是常見的一大鍋煮好後再分裝，

另一種就是比較高檔次的石鍋河粉，在餐廳比較常見，飛越石空提供的就是後者。

 

店內空間不算大，有個人座位跟高腳座位。

 

提供香蘭葉茶，聞起來很香有著芋頭的香氣，喝起來也有淡淡的芋頭味，

香蘭葉是很好的植物。

 

飛越石空-正宗越南石鍋河粉 菜單

飛越石空提供的料理品項不多，只有石鍋河粉跟石鍋咖哩，

總共才五款可以選，不過專精做好一件事，就也夠了，因為石鍋真的不錯。

 

石鍋咖哩可選擇搭配法國麵包或越光米飯，

套餐選了石鍋燉雞腿咖哩(NT.250)搭配法國麵包，另外單點一碗越光米飯。

 

石鍋的保溫效果極佳，讓民眾可以吃到最後一刻都還是溫熱的狀態，這也是老闆推廣的原因，

咖哩石鍋一上桌就看到滾燙不斷冒著小泡泡，在冷冷的天氣想用著熱呼呼的餐點，超棒！

但是用餐時要注意不要碰到石鍋，可是會燙到的，尤其是有帶小朋友的家庭要更注意。

 

石鍋燉雞腿咖哩內除了有不少雞腿肉外，還加入芋頭跟馬鈴薯，頗有飽足感，

加入越南風味咖哩熬煮到入口即化，香且入味，越南咖哩不同於日式泰式等咖哩，

帶有南洋風格的香味卻又不會太過濃郁刺激，用法國麵包沾著吃相當好吃。

 

單點一碗越光米飯淋上咖哩湯汁，覺得沒有法國麵包來的合拍；

不過白飯煮的很好，粒粒分明不濕軟，單就白飯來說很好吃。

自己的牛肉河粉吃不完丟了一半的河粉進去咖哩鍋試試，發現也不是一國的，呵呵。

 

重頭戲就是這一碗石鍋涮牛肉河粉(NT.280)！這道也是店內招牌，

磅礡上桌共有石鍋、河粉、豆芽菜、牛肉片、沾醬等，陣仗十足。

 

滾燙的石鍋不斷冒著熱氣，光看就很暖和。

 

整盤的PRIME頂級板腱牛肉，肉還不少，大概有六七片。

 

老闆說趁石鍋滾燙時先下全部的肉，次之放蔬菜，最後再放河粉，

河粉可分兩次放，因為河粉是熟的所以不用急著放。吃完覺得肉很正但是河粉表現普普。

 

喜歡什麼熟度就泡多久，自己享受涮肉片的樂趣，自己控制肉片熟度。

 

安格斯牛肉片就是嫩且好吃，肉片完整、嫩而甜美，不要涮太老很美味。

 

石鍋涮牛肉河粉雖要價280元，除了安格斯牛肉片外，石鍋內還有牛筋、牛肚、牛腱等，

可說是牛三寶河粉！超大一塊牛筋，Q彈有咬勁，給的很有誠意。

 

牛肚燉煮到軟透，幾乎也是輕輕一咬就爆汁，完全沒有韌性。

 

超大片的牛腱大概有兩三片，不會軟到沒有口感，軟硬度剛剛好。

 

檸檬跟辣椒可依喜好加入湯中，辣椒頗辣請小心。

 

湯頭除了加入牛筋、牛肚、牛腱、牛大骨一起熬煮外，還加上獨門秘方，

湯頭超甘甜，喝了不會口乾舌燥，很有水準。

 

升級版的越南石鍋河粉，不僅裝盛的容器更好外，食材品質也更好，用料也不手軟，

有別於一般越南小吃店的品質，符合200多的價位，吃的精緻又吃的飽，會想再回訪的餐廳。

 

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飛越石空-正宗越南石鍋河粉 | 粉絲頁

電話：02-2288-6813

地址：新北市蘆洲區長榮路269巷32號

營業時間：11:00~14:00, 17:00~21:00 (週一公休)

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