繼前幾天介紹過的三重好吃拉麵丸宗拉麵屋之後,捷運三重國小站旁也新開了一家拉麵專賣店,
3/28開始試營運,讓三重喜歡吃拉麵的民眾又多了一家新選擇。
炊煙拉麵目前試營運期間,營業時間從17:30-21:30,每日限量50碗,賣完就沒囉。
入座前可先了解店家所列的顧客須知,低消一人一碗麵,只要有佔位子就要低消,
不提供外帶及打包服務。
內用座位不多,大多為個人座,僅有一張四人桌,目測大約14席。
共有五種湯頭,鹽味雞白湯、鹽味豚骨、醬油豚骨、黑蒜豚骨、椒麻豚骨,
一樣可以選麵條種類與軟硬度,湯頭無法調整,
加點的種類也只有麵、飯與溏心蛋,希望之後能再多一些品項可加點。
(每人低消為一碗麵)。
特製冬瓜檸檬(NT.39)裡面有一片檸檬,檸檬味明顯,冬瓜茶很香,酸酸甜甜的不甜膩,
搭配重口味、油膩的拉麵,個人覺得很可以。
先上桌的是黑蒜豚骨(NT.230),兩碗都是選細麵、麵的軟硬度為正常,
一上桌就瀰漫著蒜香,表層著一層黑蒜汁,顏色跟味道一樣都走重口味。
(不知為何這款拉麵名讓我想起了熊本的黑亭拉麵)
拉麵內配有半顆溏心蛋、豆芽菜、玉米筍,不搭配筍干。
叉燒肉片有肥有瘦,口感不太一樣,相同的是都超軟嫩,幾乎入口即化。
濃稠的湯汁,應該加了不少豬背脂,濃而油的重口味,蒜香、麻油香直衝口腔,
麵體和著湯汁入口非常夠味,當作沾麵享用剛剛好,湯頭不適合單喝。
鹽味雞白湯(NT.180)算是炊煙拉麵五款拉麵中最清淡的,
但跟剛吃過不久丸宗拉麵屋相比仍是屬濃郁系雞白湯拉麵,
仔細品嚐可發現尾韻深藏的雞甜味。
當天四碗拉麵唯一選中太麵麵體的一碗,偏硬的口感對我來說剛剛好,
微粗的麵體吸附更多湯汁,口感Q彈超有嚼勁,喜歡中太麵大於細麵。
雞叉燒很嫩很多汁,個人覺得雞叉燒比丸宗拉麵屋的讓我喜歡。
鹽味豚骨(NT.210)與黑蒜豚骨一樣都是走濃稠路線,炊煙拉麵的豚骨就是濃,
搭配了三種肉,雞肉、叉燒跟瘦肉片。
又油又濃微帶鹹味,比黑蒜的湯頭來的單純些,豚骨的濃厚味,淺淺的膠質感,
細麵附著濃郁的湯頭一起入口同樣十分夠味。
湯頭偏油,適合搭配麵體食用不適合單喝。
炊煙拉麵的銷魂叉燒飯(NT.50)不太一樣,沒有美乃滋去炙燒,切丁的叉燒大塊有口感,
可惜整體太過鹹了一點,不知是否下手過重,吃完負擔較大。
外酥內嫩的唐揚炸雞(NT.80)是店內激推的人氣品項,單吃就很好吃,
沾著帶有柚香味的沾醬讓整體風味更有層次。
每日限量的私房紅燒肉(NT.80),像似日本的角煮,燉煮到十分入味及軟嫩,
味道鹹香少了五花肉的油膩,調味上同樣偏高,如果拿來搭配白飯一定超合適。
炊煙拉麵環境還不錯,雖然位子少了些,但還算舒適,拉麵口味偏濃偏重,
湯頭味道上蠻乾淨單純,沒有太多複雜的味道來左右,適合喜歡濃醇系拉麵的朋友。
炊煙拉麵 | 粉絲頁
地址:新北市三重區仁愛街33號(三重國小站旁)
試營運時間:17:30-21:30
延伸閱讀
-
三重自強路無名米粉湯、海產粥回來了!一樣料多多的海產粥配上新鮮的黑白切
-
自強路無名米粉湯.海產粥,料多實在味鮮美的海產粥配上新鮮大份量的黑白切,一開店就座無虛席
-
便當盒根本HOLD不住的比臉大雞排,先炸再烤很耗時,超霸排骨厚厚一塊超有肉感
-
每次經過都被其香氣吸引,要吃什麼夾什麼,湯底紅湯白湯任選,麻香小豬滷肉飯太晚來就賣光
-
三重土豆粿、蒸蛋湯吃起來,Q軟帶有花生香,真的很少見,蘿蔔糕也好吃
-
三民街原50年老店蛋餅早餐店,就算搬家生意還是很好,手工蛋餅、油飯、貢丸湯