【三重】三重新開幕拉麵店,濃郁系雞白湯拉麵,重口味黑蒜豚骨濃到像吃沾麵.炊煙拉麵

黑蒜豚骨拉麵

繼前幾天介紹過的三重好吃拉麵丸宗拉麵屋之後,捷運三重國小站旁也新開了一家拉麵專賣店,

3/28開始試營運,讓三重喜歡吃拉麵的民眾又多了一家新選擇。

 

炊煙拉麵目前試營運期間,營業時間從17:30-21:30,每日限量50碗,賣完就沒囉。

炊煙拉麵

 

入座前可先了解店家所列的顧客須知,低消一人一碗麵,只要有佔位子就要低消,

不提供外帶及打包服務。

炊煙拉麵

 

內用座位不多,大多為個人座,僅有一張四人桌,目測大約14席。

炊煙拉麵

炊煙拉麵

炊煙拉麵

 

共有五種湯頭,鹽味雞白湯、鹽味豚骨、醬油豚骨、黑蒜豚骨、椒麻豚骨,

一樣可以選麵條種類與軟硬度,湯頭無法調整,

加點的種類也只有麵、飯與溏心蛋,希望之後能再多一些品項可加點。

(每人低消為一碗麵)。

炊煙拉麵

炊煙拉麵

 

特製冬瓜檸檬(NT.39)裡面有一片檸檬,檸檬味明顯,冬瓜茶很香,酸酸甜甜的不甜膩,

搭配重口味、油膩的拉麵,個人覺得很可以。

冬瓜檸檬

 

先上桌的是黑蒜豚骨(NT.230),兩碗都是選細麵、麵的軟硬度為正常,

一上桌就瀰漫著蒜香,表層著一層黑蒜汁,顏色跟味道一樣都走重口味。

(不知為何這款拉麵名讓我想起了熊本的黑亭拉麵)

黑蒜豚骨拉麵

黑蒜豚骨拉麵

 

拉麵內配有半顆溏心蛋、豆芽菜、玉米筍,不搭配筍干。

黑蒜豚骨拉麵

黑蒜豚骨拉麵

 

叉燒肉片有肥有瘦,口感不太一樣,相同的是都超軟嫩,幾乎入口即化。

黑蒜豚骨拉麵

黑蒜豚骨拉麵

 

濃稠的湯汁,應該加了不少豬背脂,濃而油的重口味,蒜香、麻油香直衝口腔,

麵體和著湯汁入口非常夠味,當作沾麵享用剛剛好,湯頭不適合單喝。

黑蒜豚骨拉麵

黑蒜豚骨拉麵

 

鹽味雞白湯(NT.180)算是炊煙拉麵五款拉麵中最清淡的,

但跟剛吃過不久丸宗拉麵屋相比仍是屬濃郁系雞白湯拉麵,

仔細品嚐可發現尾韻深藏的雞甜味。

雞白湯拉麵

雞白湯拉麵

 

當天四碗拉麵唯一選中太麵麵體的一碗,偏硬的口感對我來說剛剛好,

微粗的麵體吸附更多湯汁,口感Q彈超有嚼勁,喜歡中太麵大於細麵。

雞白湯拉麵

 

雞叉燒很嫩很多汁,個人覺得雞叉燒比丸宗拉麵屋的讓我喜歡。

雞白湯拉麵

 

鹽味豚骨(NT.210)與黑蒜豚骨一樣都是走濃稠路線,炊煙拉麵的豚骨就是濃,

搭配了三種肉,雞肉、叉燒跟瘦肉片。

豚骨拉麵

豚骨拉麵

 

又油又濃微帶鹹味,比黑蒜的湯頭來的單純些,豚骨的濃厚味,淺淺的膠質感,

細麵附著濃郁的湯頭一起入口同樣十分夠味。

豚骨拉麵

豚骨拉麵

 

湯頭偏油,適合搭配麵體食用不適合單喝。

豚骨拉麵

 

炊煙拉麵的銷魂叉燒飯(NT.50)不太一樣,沒有美乃滋去炙燒,切丁的叉燒大塊有口感,

可惜整體太過鹹了一點,不知是否下手過重,吃完負擔較大。

叉燒飯

叉燒飯

 

外酥內嫩的唐揚炸雞(NT.80)是店內激推的人氣品項,單吃就很好吃,

沾著帶有柚香味的沾醬讓整體風味更有層次。

唐揚炸雞

 

每日限量的私房紅燒肉(NT.80),像似日本的角煮,燉煮到十分入味及軟嫩,

味道鹹香少了五花肉的油膩,調味上同樣偏高,如果拿來搭配白飯一定超合適。

紅燒肉

紅燒肉

 

炊煙拉麵環境還不錯,雖然位子少了些,但還算舒適,拉麵口味偏濃偏重,

湯頭味道上蠻乾淨單純,沒有太多複雜的味道來左右,適合喜歡濃醇系拉麵的朋友。

 


炊煙拉麵 | 粉絲頁

地址:新北市三重區仁愛街33號(三重國小站旁)

試營運時間:17:30-21:30


 

 

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