【新加坡美食】新加坡必吃肉骨茶,三大肉骨茶PK,松發肉骨茶、黃亞細肉骨茶、發傳人/發起人肉骨茶

肉骨茶

新加坡必吃美食除了海南雞飯外,就是肉骨茶了!

肉骨茶起源於馬來西亞,廣為流傳於東南亞、亞洲各地,

馬來西亞的肉骨茶盛行福建派風格,湯頭顏色較深,中藥味較濃,

新加坡肉骨茶盛行潮州派風格,顏色較淺、胡椒味較重。

在新加坡有三大肉骨茶最為知名,分別是松發肉骨茶、發傳人肉骨茶,

(本篇品嚐的是發起人非發傳人,據說發傳人跟發起人本是一家只是後來分家)

除了胡椒味都很濃郁外,每間的湯頭喝起來都不同,喝過吃過再找出自己最喜歡的一家吧。

 

松發肉骨茶

牛車水的唐城坊一樓就有「松發肉骨茶」,到唐城坊的天宇旅行社購買票卷時可以順道品嚐。

松發肉骨茶

 

用餐環境寬敞乾淨舒適,在炎熱的新加坡有冷氣吹就是舒服。

松發肉骨茶

 

新加坡餐廳提供的濕紙巾是需要額外付費的,如不需要在服務人員一開始遞上時請告知不需要,

松發肉骨茶提供的濕紙巾則是免費,可放心使用。

松發肉骨茶

 

妹夫點的豬肚湯(S$6.7),豬肚很嫩沒有腥味,隔天妹夫又再回去吃一次。

松發肉骨茶

 

店內人氣品項排骨肉骨茶 (S$7.3),湯頭顏色是三家中最淺的,少了濃郁的藥材味,

走的是比較清爽路線,胡椒味則是三家最重的,

排骨的肉質非常嫩且juicy,是三家中最喜歡的排骨肉。

松發肉骨茶

松發肉骨茶

 

肋骨湯 (S$8.9)跟排骨肉骨茶的排骨部位不同,肉比較少塊,大約兩塊,個人喜歡排骨肉骨茶的肉質。

松發肉骨茶

松發肉骨茶

 

肉骨茶湯可以免費續,喜歡就多喝幾碗吧。

松發肉骨茶

 

 

▐ 黃亞細肉骨茶

到金沙酒店觀賞水舞秀或是到濱海灣花園天空樹時,都可以安排到金沙購物商場美食街用餐,

金沙購物商場美食街中發現當地人最愛的「黃亞細肉骨茶」。

黃亞細肉骨茶

黃亞細肉骨茶

 

招牌肉骨茶(S$7.5)的湯頭顏色明顯比松發肉骨茶來的深,有著比較濃郁的湯頭,胡椒味一樣很明顯,

但比松發的來的沒那麼辛辣,胡椒的濃淡度恰到好處,排骨肉質則是一般。

黃亞細肉骨茶

黃細亞肉骨茶

黃亞細肉骨茶

 

▐ 發起人肉骨茶

新加坡有名的肉骨茶還有發傳人,發起人跟發傳人是分家的品牌,

在武吉士的白沙浮購物廣場對面,巧遇另一家超人氣「發起人肉骨茶」,

欣喜的入內品嚐,剛好全制霸了三家肉骨茶!

發起人肉骨茶

 

發起人肉骨茶有許多明星來造訪過,牆壁上滿滿都是合照的照片。

發起人肉骨茶

 

菜單,可點圖放大。

發起人肉骨茶

 

發起人肉骨茶的濕紙巾也是免費提供。

發起人肉骨茶

 

人氣肉骨(S$7.8)用的是小排骨。

發起人肉骨茶

 

發起人肉骨(S$9.8)有長排骨跟小排骨,長排骨的肉質較為軟嫩,小排骨偏柴些,

推薦可以點長排骨或是發起人肉骨兩種都吃的到。

發起人肉骨茶

 

發起人肉骨茶的湯頭也是走濃郁路線,跟黃細亞差不多,胡椒味則比黃細亞來的濃,直逼松發的胡椒味,

所以湯頭喝起來又濃又香,濃醇的湯頭夾帶深厚的胡椒味,喝起來卻很順口。

結帳時買了發起人肉骨茶包回台灣煮,照茶包上的比例與方式烹煮,跟店內喝起來的不一樣,

湯頭清爽、胡椒味恰到好處,屬於帶有胡椒味的清爽肉骨茶,個人也相當喜歡。

發起人肉骨茶

 

在地人品嚐肉骨茶通常會搭配白飯(S$1.0)以及油條蘸湯來吃,發起人肉骨茶有一般的油條還有黑油條,

因為特別所以點了一份黑油條(S$2.0),口感類似老油條,適合蘸湯不容易軟爛,

泡滿濃郁湯汁的油條果然美味。

發起人肉骨茶

發起人肉骨茶

發起人肉骨茶

 

單點蝦醬雞翅(6入/S$6.8),炸的極酥不油膩,淺淡的蝦醬提味,

口感味道皆不錯,適合多人share品嚐,悶熱的天氣不宜吃過多油炸物。

發起人肉骨茶

 

發起人肉骨茶一樣可免費加湯,湯快喝完時會主動過來添加,服務不錯。

發起人肉骨茶

 

湯頭濃醇度:黃亞細肉骨茶=發起人肉骨茶>松發肉骨茶

胡椒味濃度:松發肉骨茶>發起人肉骨茶>黃亞細肉骨茶

個人喜愛度:發起人肉骨茶>黃亞細肉骨茶>松發肉骨茶

 

新加坡肉骨茶的胡椒味濃厚,對口味清淡的民眾或是小孩比較難以駕馭,

既然到了新加坡,就嚐嚐獨特風味的新加坡肉骨茶吧,

多嚐嚐幾家道地的肉骨茶,找出最喜歡的口味,再買個肉骨茶包回台灣慢慢品嚐,

自用送禮都不錯。

 

 

新加坡五天三夜自由行行程 (2019.02.27~03.03):

Day 1(2/27):桃園機場第一航廈(14:50)→樟宜機場T1(19:35)→斯特朗德酒店Strand Hotel(宿)

Day 2(2/28):明古連 大食代美食街(早餐)→牛車水→天宇旅行社買票→松發肉骨茶→麥士威小販中心-天天海南雞飯(午餐)→魚尾獅公園→金沙酒店美食街(黃亞細肉骨茶晚餐)→金沙酒店前水幕燈光秀→斯特朗德酒店Strand Hotel(宿)

Day 3(3/1):亞坤(早餐)→環球影城→馬來西亞美食街(午餐)→環球影城→怡豐城→大食代美食街(晚餐)→聖淘沙時光之翼水舞秀→斯特朗德酒店Strand Hotel(宿)

Day 4(3/2):明古連 大食代美食街(早餐)→小印度區→印度咖哩→武吉士區→發起人肉骨茶→濱海灣花園 天空樹

Day 5(3/3):樟宜機場T1 (01:20)→桃園機場第一航廈(06:00)

 

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