【宜蘭礁溪】黑鑽石竹炭鍋.上乘三家涮涮鍋共和國

上乘三家
Canon 5D2+Canon 17-40mm


每次到礁溪都會看到這家上乘三家,記得它是家不錯的火鍋店,

在低溫來襲的冷夜中,想尋求鍋物的溫暖,不假思索的就來報到了,

生意之好,幸好還有兩個空位可讓我們容身。

上乘三家

裡面的環境以黑色裝潢為主,燈光較為昏暗,不是很好拍,

整體雖暗卻營造出沉穩、有格調的氣氛(如果人不多沒那麼吵雜的話)。

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只想喝湯吃青菜,不喜歡吃火鍋料,所以決定共鍋再加點其他配料,

上乘三家的共鍋不加收費用!太佛心來著,也是我第一次遇到共鍋不用加收錢的火鍋店阿。

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超多種類的調味料區,光是辣椒就有好多種,最特別的是還有提供咖哩醬

吃火鍋沾咖哩醬是不是很奇妙?!試了一下咖哩的味道挺香濃的,

若不愛火鍋的清爽而是偏重口味的話,咖哩醬很適合。

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沙茶醬、豆瓣醬、乾辣椒等自製沾醬也有販售。

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免費供應的飲料多達三款,竹炭水也很特別。

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很大的賣點,我想就是副餐可以選擇手捲的部分吧,

一般來說,副餐提供的莫過於白飯、冬粉,有些比較好的則是烏龍麵等等,

不過也幾乎都是以麵食類為主,首次見到手捲也能當副餐,鍋物與日式料理的結合。

(點餐時服務人員來不及告知,所以選了白飯,好可惜)

基本的黑鑽石竹炭鍋,也可加價更換其它特調湯頭;

鍋中有一根黑黑長長的東西,可不是髒物,是上乘三家標榜的特色-黑竹炭。

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基本的菜盤,在坐定後迅速端上,其它的餐點也陸續一一端上,

上餐的速度很快,雖然客人很多,服務人員的動作絲毫不受影響。

我愛的高麗菜品質很新鮮,搭配少見的山茼蒿,葉小口感好,

其他配料還有玉米、芋頭、白蘿蔔、金針菇、麻糬各式火鍋料等,

菜盤的變化性上各家都相差不大,唯獨內容可能有一點點不一樣。

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火鍋料大多不是我的菜,幾乎都丟給了泰瑞,有些嚐了一口試試口感,

都還不錯,倒也還沒到非常喜歡的地步。

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加點的上乘三餃(魚、蛋、燕餃),NT.50;的部份還不錯吃

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單點的蟹味握壽司(NT.30)。

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既然兩人共鍋就點好一點的!海陸大餐鍋(NT.398)也只要不用500的價格就可吃到。

內容還很豐盛耶!有草蝦、干貝、中捲、牡蠣、章魚腳等等,擺盤上也不會太馬虎。

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海鮮盤中提供薑片米酒,煮海鮮前可先倒入一起烹煮,滋味更佳。

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大力推薦的是海鮮盤中的蛤礪,放在漏杓中烹煮,一開口馬上夾起,

超肥美又含汁的肉質,光用看的就十足過癮!更別說是入口的滿足感了!

一口咬下在口中爆汁的鮮鹹甜,彈牙的肉質,有如回到大海的擁抱,

幾乎顆顆都是很肥美的,吃的相當開心。

上乘三家

 

 

牡蠣的飽滿程度也是不容小覷的,燙到半生熟的狀態,類似生蠔的滋味,

蚵肚像果凍狀而非液體狀,滋味重而濃郁。

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口感紮實鮮美的干貝,也刻意不煮到過老影響口感,有些脆中帶鮮,
與絲絲分明的干貝又是不同的風情,我喜歡。

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整隻的中卷新鮮辨識度高,輕燙一會也立即可品嚐,新鮮自然美味不用多說,

不用沾醬就能表現出海鮮最原始的鮮甜味。

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鮑魚、章魚腳傻傻分不清楚?!實際上它就是章魚腳啦,

很厚很粗的一塊,超紮實又緊實的口感,韌性跟嚼勁有點高。

上乘三家

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大草蝦是最吸睛的部分!也是最令人期待的一品,很可惜蝦殼不易剝,

吃起來的肉質粉粉的,新鮮度不足。

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鯛魚片沒有土味,軟嫩細緻。

上乘三家

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海鮮的部分除了蝦子的新鮮度可惜之處,其餘都表現很亮眼,

如果服務內容能再提升一些,主動告知海鮮類的烹煮方式以及時間,

掌握更完美的餐點品質,我想會更完美!很多海鮮無法分辨究竟熟了沒。

海陸大餐鍋的「陸」部分選的是梅花豬,好像可以加價多少錢讓肉品double!

個人不是肉怪,所以放棄,一份的份量就很夠了。

因為先煮海鮮最後才涮肉,導致肉品退冰有些散不容易整片夾取,

即便如此梅花豬的品質也是不受影響的,肉嫩不乾柴,也沒有過重的豬騷味。

上乘三家

上乘三家

平價、新鮮、好吃的上乘三家,備受歡迎不無道理,

用餐環境的質感跟服務也都大大加分,共鍋不加收費用以及海鮮的美味,

我想都是吸引我會再上門的主因,事後發現不僅僅宜蘭有設點,

台北也吃的到上乘三家呢,想吃就不用跑宜蘭了。

上乘三家涮涮鍋共和國 (礁溪店)
電話:03-988-8519
地址:宜蘭縣礁溪鄉中山路二段171之1號

 

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小公主Irene在地球的吃喝玩樂

 

 

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This article has 57 Comments

  1. 原來上乘這麼好吃
    我家附近好像有一間
    改天我也要來試試
    我是海鮮控阿 ㄎㄎ
    安妮推^^

  2. 這家火鍋店感覺還滿優的耶!!
    我家附近也有開一家 可是從來沒有進去吃過耶!!
    原來還不錯 共鍋又不用加錢
    下次也要去吃吃看 ^^

  3. 好棒的感覺喔~
    而且北鼻小鳥胃,這樣吃的份量剛剛好
    又便宜,真的是佛心來著的!

  4. 推推

    天氣冷的時候吃火鍋很讚,

    竹碳鍋還是第一次看過呢,

    海陸雙拼最讚了~~^^

  5. 我也不愛火鍋料拘多的菜盤,
    有時候菜盤的內容,
    是決定下次要不要再光顧的主因。

  6. 推15
    之前霜大蠻推薦這家的~
    後來新竹有推上乘三家的團購券~帶朋友去吃.卻踩個雷~@@
    下回有機會還是想吃吃看礁溪店上乘~

  7. 推16
    咦?!他們是在宜蘭發跡的嗎?!
    ㄎㄎ~小珊珊家附近就有一家哩!(樂華店)
    他們家的湯頭不太一樣,會回甘呢!
    我們家也蠻愛滴~因為這兒的肉品真的有水準喔!

  8. 他…我記得蘆洲也有耶!!
    也好想有去吃過的樣子…
    印象中是表現不錯的火鍋店啊~

  9. 今天難得回來礁溪
    想說要吃上乘的火鍋
    剛才一到
    我跟家人就先在客區等
    我奶奶就問了一位好像是店長的服務人員
    他的口氣真的有夠差的
    這樣就算了
    之後還帶我們到一區沒先開冷氣的
    真的有夠悶的
    我真的覺得那位人員口氣真的超級差的
    好像我們得罪他一樣
    沒吃到東西之前先受氣了

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