【台南仁德】銷魂的牛肉,一盤就夠.阿裕牛肉涮涮鍋

阿裕牛肉涮涮鍋
Canon 5D2+Canon 17-40mm


台南愛吃牛肉湯,從早餐到宵夜,有的許多的牛肉湯店可選擇,

家家都有擁護者,也都有特色,久聞阿裕的大名,也收藏了許久,

即便還有許多牛肉湯店也令我垂涎,還是想試試傳說中的阿裕先。

阿裕牛肉涮涮鍋

位在比較偏遠的仁德,澆不熄對牛肉鍋的迷戀,騎車倒也沒有感到疲累就抵達。

店外沒有圍著許多人,令人有些驚訝,跟著老妹直接進門然後找到空位坐下,等待點餐。

(其實正常的程序是要先登記,然後等店家帶位,第一次來不知道,

看到沒有人排隊,就直接找位子坐下,另類的插隊,很不好意思。)

座位數不少,由於是火鍋類的產品,大多是圓桌,適合全家大小一起前來用餐,

當然小桌也有,只是較少,人多時可能要跟其他客人併桌。

阿裕牛肉涮涮鍋

沒有特別的裝潢,牆上掛著些名人來訪的照片,Menu上的菜色也是極為簡單。

阿裕牛肉涮涮鍋

 

 

一進門就可看到牛肉的作業區,切著溫體牛肉、秤著重量、擺著盤,

鮮紅的牛肉,新不新鮮赤裸裸的映入每位饕客的眼簾。

阿裕牛肉涮涮鍋

還有自售的牛肉乾,每包NT.150。

阿裕牛肉涮涮鍋

大鍋中熬煮著湯汁,滿滿的牛骨牛雜等食材,瀰漫著香味,也是鍋底好喝濃郁的來源。

阿裕牛肉涮涮鍋

泰瑞不吃牛,只有我跟老妹兩個人品嚐,礙於接續還有小吃行程,

嚐嚐味道也沒點太多,此行重點在牛肉!總計花費:鍋底NT.100+大份牛肉(NT.300)+牛雜(NT.200),

共計NT.600,滷肉飯免費供應,要吃飽不成問題,如果要吃的豐盛可以多拿幾盤火鍋料,一盤NT.50。

 

用心熬出的精華鍋底,不分人數一份只要NT.100很佛心,裡頭還有一些青菜,

沒有另外加點火鍋配料也還算夠用。

鮮而醇的甘,無味素的不舒服感,滿是細火熬出的溫和順口,用來煮火鍋料超加分。

阿裕牛肉涮涮鍋

眾多的醬料區,喜歡用什麼就取什麼,重點的薑絲別忘了。

阿裕牛肉涮涮鍋

特別的牛肉滷肉飯免費供應,喝著牛肉湯吃著牛肉滷肉飯,超牛的一餐;

肥肉較多的滷肉,滷的很透、很軟,沒有噁心的油脂,醬汁上微甜,

少了沉重的醬油鹹味,口味挺輕的。

阿裕牛肉涮涮鍋

阿裕牛肉涮涮鍋

切的薄長的的牛肉,艷紅模樣振奮著精神,迫不及待抓了兩塊下去煮,

肉質有嚼勁,藉由咀嚼中而瀰散出的肉汁,不錯。

阿裕牛肉涮涮鍋

阿裕牛肉涮涮鍋

 

 

不知是太得老闆緣還是因為讓我們等太久,雖然忙到焦頭爛額的老闆,

還是很親切的到處服務,端來一盤油花特迷人的肉片說要更換,

想讓我們嚐嚐較好的肉質!不介意我們已經先煮了兩塊,豪氣的說那兩塊當作請我們,

這就是南部人的大器跟人情味阿。

跟前一盤的外觀看起來是不是就很明顯的不同?!超美麗的紋路跟油花,

這盤部位就是大扇,指的是前腳腋下肉。

阿裕牛肉涮涮鍋

 

煮到七八分熟的肉片,超軟超鮮甜,如棉花糖般的軟而經過咀嚼在口齒間緩慢化開,

一吃就大驚艷的美味,讓老妹直呼這是她吃過最好吃的牛肉啊!

阿裕牛肉涮涮鍋

最後幾片剛好老闆看到,說我們煮的太久,直接過來服務,大約只涮了3~5秒,

肉片上還附著著血水,說這樣的肉質剛剛好;不同的熟度口感明顯不同,

輕涮幾秒的大扇肉又比七八分熟的熟度來的有咬勁,甜度也更明顯,

只是Irene還是偏愛比較柔軟口感的程度。

阿裕牛肉涮涮鍋

想吃點多樣化,點了一盤牛肉之後,來個什麼都有的牛雜,上桌時老闆就直接往鍋裡丟,是冷凍的。

阿裕牛肉涮涮鍋

牛腸、牛肺、牛心、牛肚等等,許多沒有看過沒有吃過的牛器官,

幾乎在這一份都吃的到,就不一一陳述,只能說個人吃不習慣…。

阿裕牛肉涮涮鍋

如只有一人前來,有看到有人單點一碗牛肉湯+一碗滷肉飯,菜單上並無此項,

可能要直接詢問店家,據悉一碗牛肉湯也趨近NT.190,因此如果有兩人以上還是點火鍋比較划算點。

造訪過不少人氣店家,大多雷聲大雨點小,名氣大於實際表現,

阿裕的人氣跟表現是正比的,那盤銷魂的大扇肉口感依舊縈繞在我心,可真是不虛此行阿。

阿裕牛肉涮涮鍋

電話:06-2668816

地址:台南縣仁德鄉中正路一段525號

 

 

Day1:府城花生糖山記魚仔店新裕珍餅舖文峰茶莊公會堂.柳屋.吳園合成帆布行太平境基督教會原台南測候所阿裕牛肉火鍋亞伯大飯店碳烤甜不辣黑輪蜷尾家。甘味处(正興街)布萊恩紅茶國立台灣文學館巧味鹹酥雞 

Day2:驛站香草農場佳里糖廠蕭瓏文化園區阿蘭碗粿新化武德殿新化老街新化老攤東成會館水麗花宴以。足居所-B&B 

Day3:以。足居所-B&B蜷尾家。甘味处(安平店)川記蝦仁肉圓芋粿鄭記土魠魚羹亞米小星星甜甜圈EVA伊娃日式泡芙名坂奇夏威夷塔

 

 

 

 

 

7 Shares

This article has 52 Comments

  1. 看起來就很好吃呢!
    新鮮好吃的牛肉稍微涮一下就很鮮甜囉~
    湯頭看起來也很棒~

  2. 推4
    台南人的早餐吃牛肉湯…超營養的啦
    溫體牛的口感跟冷凍牛真的差很多
    光看那肉質的色澤就知道很新鮮^^

  3. 小仙推
    每次去台南都很想去吃
    不過因為離台南市有段距離
    每次都沒吃到
    ><

  4. kk推~
    曾聽老公說他吃過最好吃的牛肉是在台南,他說台南的牛大部份都是黃牛,這裡雖然沒有華麗的裝潢,但卻可以吃到最地的牛肉,謝謝小公主分享,也要筆記下來,日後也了品嚐一番呢!

  5. 推11
    哇~~~
    外觀看起來不起眼
    想不到裡面坐無虛席
    可見真的超美味的
    才能讓這麼多人報到

  6. 我投降了…那快速涮過的牛肉變色是王道啊!!
    台南的牛肉湯太棒了..推

  7. 推14~
    哇~台南仁愛吃牛肉已經不是新聞了!(泰瑞除外XD)
    可是這兒的牛肉會不會太…美了,吼~那色澤…
    而且還有好多牛內臟…真的好想全部都來一份啦!

  8. 我相信,他不是一間注重外表的店~~~
    而且,好吃最重要的店,哈哈!!

  9. 瑋小姐推19~

    粉色的牛肉~看起來好好吃
    瑋小姐流口水了啦~~~

  10. 是不是很厲害~~~~~~~(灑花)
    我過年也有再去一次,總覺得沒有第一次去好吃阿(哭哭)
    可能是過年人太多~~食材都有點不夠味。不過吃過高雄的牛老大還有三重的牛鍋,我還是最喜歡阿裕,蔬果的鮮甜湯頭超級無敵~~~~

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