【台中】大蛤生吃在這裡．沙鹿梅子活海鮮餐廳

■台中不分類美食irene2012-10-2288

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Canon 5D2+Canon 17-40mm

(此為梅子餐廳邀約試吃，內容為真實感受)

有時候會聽到餐飲業的業者說，作自己敢吃的料理，用自己敢吃的食材，
才能賣給客人，如果連自己都不敢吃不愛吃，那又怎能賣給其他人，
這不是黑心事業嗎？！聽到這樣的話，就讓人感覺心暖暖的，
梅子餐廳活海鮮也是秉持這樣的精神來服務大眾。

別看這新穎時尚的店面，其實梅子餐廳自78年開業，至今也已走過20幾個年頭，
算是老店一枚了，少了老店的簡單、歷史痕跡，
讓年輕族群的消費者也都能欣然接受，需要氣派點的宴客環境，當然也很適合。

開車前來也有專用停車場可用不用煩惱停車問題。

目前傳承到第二代，由三個兄弟一起經營，當天負責接待我們的是二哥李逢家先生，
很健談也很有想法的他，年紀跟Irene一樣，卻已經把餐廳經營的有聲有色了，佩服佩服。

別以為看到海鮮餐廳就覺得是台台風格，梅子裡內的裝潢都很時尚，
連服務生都有一致的制服，專業的服務有如西餐的訓練有素。

活跳跳又新鮮的海鮮，跟店名梅子餐廳活海鮮不謀而合，
鄰近台中港漁貨自然充沛新鮮，目前漁貨來自台中港以及澎湖。

超愛吃蛤的Irene看到大蛤一整個欣喜，合照一張就知道這蛤有多大了！！

招待的黃金泡菜，與曾經品嚐過的黃金泡菜又不同，少了辣勁跟明顯的蒜味，
卡滋的爽脆夾帶淺淺的酸度，單吃當作飯前開胃菜也不至於負擔過重。

既然取名『梅子』，想必梅子一定是其招牌，由於老闆的媽媽很會醃製梅子，
所以當初才會用梅子當餐廳店名，一整壺的梅子汁中，可見細碎的渣渣，
這些都是代表梅子的蹤跡，與一般調和的梅子汁可說是大不同，貨真價實；
用新鮮的梅子製作的梅子汁，喝起來就是不一樣，不死甜，充沛的梅子香且不酸，
甘醇順口的緩慢開啟味蕾的渴望，相信不敢喝酸酸梅子汁的朋友也一定能接受。

如藝術品般的生魚片，是大多民眾喜愛的鮪魚與鮭魚，
數量不用多，品質好的生魚片，只要一片就讓人深刻難忘。

鮭魚的嫩、甜、豐富油脂，是很多人很愛的一款魚生，
普通的鮭魚品質軟嫩跟鮮甜就讓大家很讚賞，吃過一次鮭魚腹之後，
更是讓我對鮭魚的要求大大提升，這天吃到梅子的鮭魚生魚片後，
整個晉升到我心中的第一名！！特選兩側腹上邊的部位，比普通的鮭魚來的更軟嫩，
入口即化的口感又沒有鮭魚腹來的油，很銷魂也讓人印象深刻。

另一款切的厚度相當嚇人的鮪魚，幾乎吃不到筋的難嚼，厚而特別有口感，
跟鮭魚又是截然不同的表現，品質更是沒話說。

說的也巧，到梅子餐廳之前剛好看到電視介紹北海道的大蛤礪生吃，
對超愛吃蛤礪的我，真想立刻飛到北海道品嚐，恰巧在梅子就讓我吃到大蛤生吃這道菜！
新鮮的蛤，肉質Q當然沒話說，上頭的佐醬酸酸甜甜，有些類似泰式的吃法，
如此壓過蛤肉，讓生蛤吃起來比較讓人可接受吧；
大口一次品嚐，檸檬的強烈酸香夾帶著蛤肉的鮮甜並列而出，
彈牙的肉質更是讓齒間留下美好的回憶，讓同桌人直囔著想再來一份。
我想，大蛤生吃應該也只有在梅子餐廳才吃的到吧。

前面幾道以生食、冷食為主，接著端上熱食的這一道醬燒軟枝，
上桌後即香氣逼人，醬燒的氣味，無忌憚的衝擊每個人的味蕾；
原以為只是料理上的不同，軟枝不就是軟枝？！直到咬下去的那一瞬間，讓我大大反觀…。

新鮮的軟枝大家或許都吃過，但梅子餐廳料理的軟枝卻是我吃過最軟嫩的！
來自澎湖的軟枝，不太需要太費力咀嚼就能應聲斷裂，不需要耗費太累人口勁，
老人、小孩、牙口不好的人通通都可品嚐；醬燒滋味看似鹹重，
實際上單吃不配白飯負擔也不會太大，鹹、甜中還有淡淡薑絲的辛辣，
中和著醬汁，使之不會單味無趣，也是贏得滿桌彩的一道料理。

擺盤的雕花更是手工精細、畫龍點睛。

就這樣一道一道開足了胃，還是需要點主食來填飽一下肚子，
瀰漫著麻油香的麻油蚵仔麵線，在視覺、味覺上，也都令人食指大動。

受冷風影響，蚵仔身型比較小一點，雖不飽滿肥碩，口感跟鮮度一點也不受影響，
聽李老闆的介紹，澎湖蚵仔雖然沒那麼壯碩肥美，蚵肚的口感卻是最好的，
比較紮實一點，不像普通肥美的蚵肚吃來軟爛，不敢吃的人會覺得有點噁；
泡在湯汁中的麵線，也不會過軟爛，口感還是很足，伴著淡淡麻油香氣，
迷人而無麻油的過油過燥感，搭配的小而甜美的蚵仔，好吃又養生。

女生吃了一份麻油蚵仔麵線，也幾乎七八分飽了，再來碗熱湯就剛剛好了，
龍膽石斑也是梅子餐廳的招牌之一，使用酸白菜當湯底的特殊料理，
這鍋龍膽石斑鍋很耐人尋味。

酸白菜也是由老闆的媽媽自己親自製作的，酸度高，吃起來自然，
用來搭配龍膽石斑可中和去除龍膽石斑厚實的膠質所呈現的膩，
酸中帶著石斑的鮮甜，清新爽口，讓我連喝了不少碗；
主角龍膽石斑肉質緊實，魚皮的Q軟膠質，多層次的表現，很難讓人不愛上。

已經飽的差不多了，最後又上了這道生菜龍鬚捲，
類似生菜蝦鬆的吃法，只是把成員換成了龍鬚捲，
一旁還有搭配梅子可去油膩；由許多細緻的炸粉絲所成的龍鬚捲，
口口有著脆而不含油的口感，內餡紮實又帶彈牙，蝦的含量不少，
搭配脆爽的生菜可去油解膩，三者的組合真的是很微妙，各司其職的發揮最大的效益。
對很多餐館都使用半成品的食材，梅子更吃的出與眾不同的好味道跟優質的口感。