【台北中山區】HOJA上海點心‧中華料理

內湖區irene2012-08-2462

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Canon 5D2+Canon 40mm F2.8

(此為HOJA邀約試吃，內容為真實感受)

一樣隸屬華泰集團旗下的HOJA，走的是比較不嚴謹的年輕路線，
從設置於美麗華百貨公司的美食街中與其半開放式的用餐環境，
加上裝潢、品牌等風格，都是耳目一新的感受。

從側邊還能看到廚房內師傅們的手作料理，跟鼎泰豐有些像。

大包子玩偶迎接著各位來賓的到臨，太吸睛了，很難不注意到，
這也是另類的行銷方式，算有成功吧。

提供2人跟4人的合菜方式，也是具有吸引力。

乾淨舒服的簡約風，用餐時間的人潮比較多，氣氛上會比較吵雜些，
人走的差不多後，環境上就很適合慢慢用餐，沒有壓迫感。

小菜都放置在透明小菜櫃中，密閉式的設計，不怕老鼠蟑螂蚊蟲入侵，
吃的也比較安心，而小菜部分是直接跟服務人員點用，非自取。

官網上都有各種菜色的資訊，就不多照，可直接參考官網上的菜色。

醬油、烏醋是吃小籠包必備的醬料。

最先上的是雞湯，畢竟不用煮直接就可端上了，元盅燉雞湯，NT.150。

湯清、甜，還有少許浮現的雞油增加滑順感，
雞肉使用雞腿部分，想當然爾肉嫩多汁，輕輕用筷一夾就骨肉分離，
算是一盅不錯的雞湯，只是不敵鼎泰豐給我的震撼，鼎泰豐的也比較貴就是。

搭配小籠包吃的薑絲，加上烏醋就是絕配。

不一會的時間餐點就都上桌了！

看小籠包上點綴的金黃蟹粉就不難分辨了，蟹粉小籠，NT.190；
吃小籠包最吸引我的莫過於那沉甸甸在蒸籠紙上的湯汁，任誰都無法抗拒。

皮非常薄，如細嫩的皮膚，輕咬一口就破裂，不沾粘的口感贏得我心，
裡頭豐腴的湯汁，濕潤著內餡，濕滑的口感悄悄的侵擊，
比較不一樣的是肉餡很細，所以感覺是粉粉的口感，非一般肉團的紮實，
不管老人小孩還是牙口不好的朋友，吃起來應該更得心應手。

白中透綠的絲瓜小籠，NT.190；薄透的外皮，將絲瓜的翠綠表現的一覽無疑。

一樣的皮薄輕咬即破，湯汁沒有蟹粉小籠來的充沛，
反而被滿滿的絲瓜給塞滿，切成塊狀的絲瓜，還保有脆度，沒有蒸到軟爛，
兼具口感與輕甜的雙重奏，走清新甘甜路線。

蟹粉小籠跟絲瓜小籠兩款都不錯，若真的擇一我會選蟹粉小籠，
泰瑞則偏好絲瓜小籠，兩者PK算是平手。

HOJA不只有上海點心，還有不少中華料理，金沙帶子豆腐也是店內招牌，NT.240。
金沙的料理向來是我的愛，皮薄豆腐嫩的裹上淺淺一層鹹蛋黃香氣，
鹹香可口，搭配迷你而不少的鮮軟帶子，更帶來另一種海鮮的鮮味，
這盤鹹蛋的滋味不會太過濃郁厚重，有提香的作用。

有了一道重口味的金沙帶子豆腐，這款偏清爽的鮮魚絲瓜片來的正好，NT.190。

雖然泰瑞對這款鮮魚不甚滿意，但我還挺喜歡的，破布子的提甜，
魚肉本身也無什麼土味，加上底下舖的絲瓜，挺清爽的。

當天最喜歡的鮑汁章魚飯，NT.240；
不管看起來還是吃起來都跟之前在華泰王子大飯店九華樓吃的福建炒飯相像，
底下是炒飯淋上勾欠的醬汁與豐富的配料，濃稠濕潤帶著海鮮的甜，
顆顆分明的米粒，濕而不過軟，吸飽著醬汁相當入味，
章魚跟鮑魚的Q感剛好造就了兩種不同的口感，很有層次的在口中跳動，
打包回家後雖然冷掉還是贏得家人讚賞。