【嘉義中埔】飄香山頭 聞香而來．豆讚咖啡莊園

Canon 5D2+Canon 24-70mm

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一路蜿蜒的來到中埔山上的豆讚咖啡莊園，
停靠在設置的小巧可愛的停車場內後，步行而上，尋探咖啡香。

歷史悠久的三合院，代表傳承的意義。

戶外庭園還有竹屋都是自己設計的，飄逸自然風。

 

酷熱的天氣趕緊躲到室內，雖無現代化的冷氣，享受著窗外吹進來的涼風也是不錯。

主角咖啡跟幾樣簡單的小點就已足夠。

 

熱情的老闆夫婦趕緊先端上一碗冰涼的蜂蜜仙草奶凍(NT.45)讓大家解解暑氣，
精心挑選的新鮮仙草熬煮五小時而成，非使用仙草粉，
再加入牛奶跟蜂蜜，成就一碗香而爽口的甜點，加了蜂蜜的仙草好讚。

接著又陸續端出手工鮮果派(NT.40)以及香酥咖哩餃(NT.40)，
超酥軟的鮮果派，裡頭包裹著新鮮的蘋果以及鳳梨，
甜中帶脆，吃過後再也不會想買速食店的蘋果派了！

咖哩餃一上桌就飄散著香濃的咖哩香，讓人分泌唾液，
內含手工炒的豬肉等，層次分明的酥皮，搭上迷人咖哩香氣的內餡，
也是一整個讓人愛不釋手。

邊品嚐著小點，邊聽著老闆的介紹，提到咖啡，
老闆的眼睛整個都亮了起來，神采奕奕的跟大夥述說豆讚咖啡的由來，
滔滔不絕的介紹中埔咖啡的特色。

每日一字，大家知道官真後面這字怎麼唸嗎？老闆介紹之後才知道原來唸「ㄉㄨˋ」。

搖晃前、搖晃一會跟搖晃過後的咖啡氣味都會有所不同！

老闆夫妻倆熟練的煮著虹吸式咖啡，邊煮也不忘一邊介紹著，
煮的過程中會浮現厚重泡沫，再將其攪拌。

 

不同的溫度，喝起來的咖啡口感也不同，第一口咖啡香而不苦，
輕啜一口，等待回甘的滋味，接續會呈現略帶酸度的口感，
一直到最後一口，還能聞香杯底，同一杯咖啡中，我見識到了不同層次的表現。

圓滾滾像是黃豆的是公豆，數量稀少，扁平狀的則是母豆，絕大部分都是，
兩種口感喝起來不同，不過公豆母豆的稱呼在後來的「豆賞」又有不一樣的看法。

主要與眾不同的豆讚咖啡採水洗式咖啡豆，水洗豆的中間可看到一白色條紋。

 

掛耳式咖啡採現研磨現包裝，人工包裝不採用生產線，
把握黃金時間避免接觸空氣過久而影響口感，因此包裝內還可摸到空氣。

豆讚咖啡的優質一傳十，十傳百，甚至有日本人前來拜師！
滿滿的海報紙上來自各地饕客的簽名留念，就知道豆讚如此的受歡迎。

沒有時間上山去看整片的咖啡樹，庭院中的少數咖啡豆可以過過癮。

有機會也可預約園區參觀，自己體驗烘焙、製作咖啡的過程，
自己站上咖啡吧台烹煮咖啡，更進一步了解咖啡的起始與結束。

豆讚咖啡莊園
電話：05-255-1131
地址：嘉義縣中埔鄉三層村2鄰7號
營業時間：10:00~18:00 (週二店休)